Saltar al contenido

ASAR UN PAVO DE ACCIÓN DE GRACIAS PERFECTO

Con el Día de Acción de Gracias a solo unos días de distancia, la mayoría de nosotros estamos comenzando a descongelar nuestros pavos y a formular un plan de juego para asar. Me encanta el pavo y he probado varios métodos para cocinarlo a lo largo de los años. Compartiré con ustedes algunos consejos que aprendí y cómo planeo asar mi ave este año.

Algunos consejos sobre tareas "preliminares":

  • Planifique 1 libra de pavo por persona y 1/2 adicional por persona para las sobras. Si tiene una familia de 5 y aloja a 15 personas para el Día de Acción de Gracias, ¡un pavo de 17-20 lb será una excelente opción, dependiendo de la cantidad de sobras que desee! {Tengo una familia de 5, tengo 8 y estoy cocinando 23 libras. Estoy organizando muchos, muchos más para Navidad y ya estoy planeando varias comidas baratas hechas con mi .40 / lb pavo de Acción de Gracias.}
  • ¡Descongelar un pavo lleva de 1 a 5 días! Vaya aquí para ver cuánto tiempo llevará descongelar su pájaro. Puede descongelar su pavo en el refrigerador o sumergirlo en agua fría.
  • Recuerde retirar el paquete de menudillos y enjuagar bien el pavo antes de asarlo. {A menos que salmueras, ¡enjuaga antes de hacerlo!}

Truco # 1: Salmuera TurquíaHace unos años, un amigo le dio una propina para salmuera el pavo la noche anterior al asado. Seguí su consejo y desde entonces he disfrutado de un pavo increíblemente húmedo y sabroso cada año. La salmuera funciona para infundir sabor a la carne y ayuda al ave a retener la humedad. La salmuera básica es simplemente sumergir el pavo en un gran cubo de calidad alimentaria lleno de una solución de agua salada durante varias horas, en el refrigerador. Como vivimos en un área bastante fría, aprovecho la congelación de las temperaturas exteriores y salmuera mi ave en un refrigerador afuera! {¿Alguien puede realmente meter una cubeta en su refrigerador ?!} Primero arrojo un poco de hielo en el fondo del refrigerador. Luego forro el refrigerador con una bolsa de basura grande y limpia. Agregue los ingredientes a la bolsa y deje reposar durante la noche. La proporción básica de salmuera es de 1 galón de agua a 1 taza de sal de mesa. Use 1/2 taza de sal si planea salmuera durante la noche. Este año, estoy planeando salmuera mi pavo con esta receta. ¡Yum! Los pavos en salmuera a menudo se cocinan más rápido, ¡así que vigila ese termómetro para carne!

Truco # 2: Salta el relleno No te saltes el relleno, punto, en cambio, solo salta en realidad relleno el pájaro. Lo sé, esta es una preferencia personal, pero cada vez que servía relleno del ave, estaba demasiado húmedo. Mushy es una palabra mejor. En cambio, relleno mi pájaro con uno de cada uno, todos lavados y cortados en cuartos: un limón, una manzana, una naranja y una cebolla. Todos son súper económicos y sirven para infundir humedad y un agradable toque de sabor en el pavo. Este año, también planeo frotar demasiada mantequilla en todo mi pavo. {Piense 4 TBSP- 1 cubo. Escuché que es celestial. ¡¿Cómo no puede ser?!}Truco # 3: Mira ese termómetro Los termómetros de carne son herramientas económicas que son muy útiles para cocinar un pavo. Sé que los pavos a menudo vienen con esos pequeños temporizadores emergentes de plástico, pero después de solo un año de que no funcionaba, ¡opté por usar mi propio método! Algunos termómetros son resistentes al calor, otros no. Dependiendo del tipo que tenga, puede dejarlo en el pavo todo el tiempo o deberá insertarlo periódicamente. Use un termómetro de carne para determinar cuándo el ave está completamente cocida. Cuando termine, todas las partes del pavo deben estar a 165 ° F. Después de sacar el pavo del horno, la temperatura de la carne aumentará inicialmente en aproximadamente 5 ° a medida que el pavo descansa. El razonamiento detrás de este truco es obvio: el pavo recocido está más que seco y apenas comestible. {¡Confía en mí, hablo por experiencia!}

Para saber cuándo su pollo alcanza la temperatura adecuada, su mejor herramienta será un termómetro para carne. Mi termómetro de carne favorito de todos los tiempos es el Thermapen. Es súper rápido e increíblemente duradero. ¡Otro gran termómetro de carne es el ThermoPop, que es una versión más básica que funciona igual de bien!

Truco # 4: Deja que el pájaro se siente Después de asarlo a la temperatura adecuada, saca el pavo del horno, cúbrelo con papel de aluminio y déjalo reposar durante una hora. Esto no solo le da tiempo para cocinar varios otros artículos que necesitan cocinarse, sino que también permite que los jugos se redistribuyan, lo que resulta en un pavo más húmedo y un tallado más fácil.¡Eso es! Esos son todos mis trucos. ¡Espero que cada pavo sea la charla del día! ¿Tienes un consejo para compartir? ¡¡Deja un comentario!! ¿Quieres leer más sobre cómo cocinar un pavo? Aquí hay un gran artículo que tiene muchos consejos sobre cómo asar. Vaya aquí para leer otro que incluye una variedad de ideas sobre cómo cocinar ese pájaro perfecto.

Califica este Articulo!