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Asado de punta de solomillo perfecto

Esta asado de punta de solomillo ¡La receta es deliciosa y perfecta en rodajas finas y se sirve con au jus! Es mucho más fácil de lo que crees. ¡Con solo condimento y un poco de tiempo, este asado de punta de solomillo de ternera puede salir deliciosamente jugoso!

El asado de punta de solomillo es perfecto si se sirve como plato principal con puré de papas o brócoli asado y una ensalada crujiente. Las sobras hacen excelentes sándwiches durante la semana laboral y son perfectos en la sopa de cebada y carne.

Solomillo al horno asado sin rebanar

¿Qué es un asado de punta de solomillo?

También llamado asado de punta de solomillo de res, o asado de punta redonda, esta es la porción que se corta de los cuartos traseros de la vaca y a menudo es un corte más duro: cuanto más grande es el músculo, más duro es el corte. Esto no es lo mismo que un solomillo asado.

Un asado al horno con punta de solomillo debe cocinarse lentamente para ablandar la carne, ¡para convertir este corte de carne en una obra maestra! La carne es cara, entonces yo siempre use un termómetro para todo, desde un perfecto lomo de cerdo hasta jamón al horno e incluso pollo asado.

Tengo un termómetro de lectura instantánea para cosas como filetes y pechugas de pollo y otro que puedo dejar en el horno para cosas como asados ​​o pollo asado. El uso de un termómetro asegura que sus platos salgan perfectamente cocidos y la carne esté jugosa y tierna, ¡nunca se seque!

Solomillo asado al horno en una fuente para hornear

Cómo cocinar un asado con punta de solomillo

Una temperatura alta al principio crea una costra en este asado y sella los jugos (así que no me molesto en dorar primero). La temperatura más baja permite que el asado se cocine lentamente a la perfección tierna. Este asado es magro, por lo que es importante que no se cocine demasiado (use un termómetro). También es fundamental que dejar reposar la carne al menos 15 minutos (Suelo hacer 20 min) antes de tallar.

  1. Precaliente el horno a 450 ° F.
  2. Deje reposar un asado de 4 o 5 libras a temperatura ambiente durante una buena hora.
  3. Frote el aceite de oliva y los condimentos sobre la carne y reserve.
  4. Cortar una cebolla entera (amarilla o blanca) en aros gruesos y colocar en el fondo de una sartén oscura. ¡Una olla o una sartén de hierro fundido servirán! Esta será la base para que descanse el solomillo superior mientras se asa Y las cebollas le dan sabor.
  5. Después de asar, las cebollas pueden desecharse (ya que tienden a oscurecerse bastante) o mezclarse con los jugos y formar una salsa o salsa deliciosa. ¡Mmm!

Solomillo al horno con hierbas

Cuánto tiempo cocinar un asado con punta de solomillo

¡Lento y constante elevará este corte de carne más duro a una perfección sabrosa y tierna! Comience a 450 ° F durante los primeros 15 minutos para dorar la carne y luego ase a fuego lento a 300 ° F durante 50-75 minutos. Esto puede variar según qué tan frío esté el asado, la forma y / o el tamaño del asado, etc.

El asado debe alcanzar una temperatura interna de 135 ° F para medio crudo. Saque el asado del horno unos 5-7 ° antes de que se cocine, ya que continuará cocinándose mientras descansa debajo de un papel de aluminio.

Para hacerlo bien, sugiero encarecidamente un termómetro. Retirar y cubrir con papel de aluminio y dejar reposar durante al menos 20 minutos antes de cortar.

Solomillo asado al horno en rodajas de cerca

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Asado de punta de solomillo perfecto

¡Esta receta de asado con punta de solomillo es una de nuestras favoritas! Es mucho más fácil de lo que piensas con un poco de condimento para asados, ¡este asado con punta de solomillo de res se puede preparar, asar y servir en muy poco tiempo!

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  • Precaliente el horno a 450 ° F.

  • Retire el asado del refrigerador por lo menos 45 a 60 minutos antes de cocinarlo.

  • Frote el asado con aceite de oliva y condimentos. Corte las cebollas en aros gruesos (no separe aros) y colóquelas en el fondo de una sartén oscura.

  • Coloque el asado sobre las cebollas. (Puede que no los necesite todos, necesita las cebollas cubiertas por el asado o se quemarán).

  • Ase a 450 ° F durante 15 minutos. Reduzca el fuego a 300 ° F y ase hasta que esté cocido a la temperatura deseada. (135 ° F para medio crudo, 145 ° F para medio), unos 90 minutos más.

  • Retirar del horno (unos grados antes de que esté listo, generalmente saco el mío a aproximadamente 142 ° F y lo cuelgo sin apretar con papel de aluminio. Deje reposar al menos 20 minutos antes de cortarlo).

  • Deseche las cebollas y guarde la grasa para la salsa o congélelas para agregarlas a sopas o guisos.

Calorías: 294, Carbohidratos: 1gramo, Proteína: 52gramo, Gordo: 7gramo, Grasa saturada: 1gramo, Colesterol: 140mg, Sodio: 114mg, Potasio: 929mg, Vitamina C: 1mg, Calcio: 14mg, Hierro: 1.8mg

Palabra clave rosbif, asado de punta de solomillo

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