Sirloin Oven Roast sliced up close

Asado de punta de solomillo perfecto

Esta asado de punta de solomillo ¬°La receta es deliciosa y perfecta en rodajas finas y se sirve con au jus! Es mucho m√°s f√°cil de lo que crees. ¬°Con solo condimento y un poco de tiempo, este asado de punta de solomillo de ternera puede salir deliciosamente jugoso!

El asado de punta de solomillo es perfecto si se sirve como plato principal con puré de papas o brócoli asado y una ensalada crujiente. Las sobras hacen excelentes sándwiches durante la semana laboral y son perfectos en la sopa de cebada y carne.

Solomillo al horno asado sin rebanar

¬ŅQu√© es un asado de punta de solomillo?

Tambi√©n llamado asado de punta de solomillo de res, o asado de punta redonda, esta es la porci√≥n que se corta de los cuartos traseros de la vaca y a menudo es un corte m√°s duro: cuanto m√°s grande es el m√ļsculo, m√°s duro es el corte. Esto no es lo mismo que un solomillo asado.

Un asado al horno con punta de solomillo debe cocinarse lentamente para ablandar la carne, ¡para convertir este corte de carne en una obra maestra! La carne es cara, entonces yo siempre use un termómetro para todo, desde un perfecto lomo de cerdo hasta jamón al horno e incluso pollo asado.

Tengo un term√≥metro de lectura instant√°nea para cosas como filetes y pechugas de pollo y otro que puedo dejar en el horno para cosas como asados ‚Äč‚Äčo pollo asado. El uso de un term√≥metro asegura que sus platos salgan perfectamente cocidos y la carne est√© jugosa y tierna, ¬°nunca se seque!

Solomillo asado al horno en una fuente para hornear

Cómo cocinar un asado con punta de solomillo

Una temperatura alta al principio crea una costra en este asado y sella los jugos (así que no me molesto en dorar primero). La temperatura más baja permite que el asado se cocine lentamente a la perfección tierna. Este asado es magro, por lo que es importante que no se cocine demasiado (use un termómetro). También es fundamental que dejar reposar la carne al menos 15 minutos (Suelo hacer 20 min) antes de tallar.

  1. Precaliente el horno a 450 ¬į F.
  2. Deje reposar un asado de 4 o 5 libras a temperatura ambiente durante una buena hora.
  3. Frote el aceite de oliva y los condimentos sobre la carne y reserve.
  4. Cortar una cebolla entera (amarilla o blanca) en aros gruesos y colocar en el fondo de una sartén oscura. ¡Una olla o una sartén de hierro fundido servirán! Esta será la base para que descanse el solomillo superior mientras se asa Y las cebollas le dan sabor.
  5. Después de asar, las cebollas pueden desecharse (ya que tienden a oscurecerse bastante) o mezclarse con los jugos y formar una salsa o salsa deliciosa. ¡Mmm!

Solomillo al horno con hierbas

Cu√°nto tiempo cocinar un asado con punta de solomillo

¬°Lento y constante elevar√° este corte de carne m√°s duro a una perfecci√≥n sabrosa y tierna! Comience a 450 ¬į F durante los primeros 15 minutos para dorar la carne y luego ase a fuego lento a 300 ¬į F durante 50-75 minutos. Esto puede variar seg√ļn qu√© tan fr√≠o est√© el asado, la forma y / o el tama√Īo del asado, etc.

El asado debe alcanzar una temperatura interna de 135 ¬į F para medio crudo. Saque el asado del horno unos 5-7 ¬į antes de que se cocine, ya que continuar√° cocin√°ndose mientras descansa debajo de un papel de aluminio.

Para hacerlo bien, sugiero encarecidamente un termómetro. Retirar y cubrir con papel de aluminio y dejar reposar durante al menos 20 minutos antes de cortar.

Solomillo asado al horno en rodajas de cerca

Recetas de asado m√°s deliciosas

Asado de punta de solomillo perfecto

¬°Esta receta de asado con punta de solomillo es una de nuestras favoritas! Es mucho m√°s f√°cil de lo que piensas con un poco de condimento para asados, ¬°este asado con punta de solomillo de res se puede preparar, asar y servir en muy poco tiempo!

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  • Precaliente el horno a 450 ¬į F.

  • Retire el asado del refrigerador por lo menos 45 a 60 minutos antes de cocinarlo.

  • Frote el asado con aceite de oliva y condimentos. Corte las cebollas en aros gruesos (no separe aros) y col√≥quelas en el fondo de una sart√©n oscura.

  • Coloque el asado sobre las cebollas. (Puede que no los necesite todos, necesita las cebollas cubiertas por el asado o se quemar√°n).

  • Ase a 450 ¬į F durante 15 minutos. Reduzca el fuego a 300 ¬į F y ase hasta que est√© cocido a la temperatura deseada. (135 ¬į F para medio crudo, 145 ¬į F para medio), unos 90 minutos m√°s.

  • Retirar del horno (unos grados antes de que est√© listo, generalmente saco el m√≠o a aproximadamente 142 ¬į F y lo cuelgo sin apretar con papel de aluminio. Deje reposar al menos 20 minutos antes de cortarlo).

  • Deseche las cebollas y guarde la grasa para la salsa o cong√©lelas para agregarlas a sopas o guisos.

Calorías: 294, Carbohidratos: 1gramo, Proteína: 52gramo, Gordo: 7gramo, Grasa saturada: 1gramo, Colesterol: 140mg, Sodio: 114mg, Potasio: 929mg, Vitamina C: 1mg, Calcio: 14mg, Hierro: 1.8mg

Palabra clave rosbif, asado de punta de solomillo

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Método de cocción adaptado de Canada Beef РOven Roast Know How

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