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Asado de calabaza Mac y queso (con pepita y miga de ajo)

Roast Pumpkin Mac and Cheese: reconfortante y cremoso, este macarrón con queso está lleno de sabor a calabaza

Roast Pumpkin Mac and Cheese: reconfortante y cremoso, este macarrón con queso está lleno de sabor a calabaza. #macncheese #fallfood

Calabaza Asada Macarrones con queso.

¡Eso es todo!

He terminado ?

¡Decir ah! Solo bromeaba, por supuesto. Dejame decirte mas. Esa rica y clásica comida reconfortante, macarrones con queso. Es perfecto para los fines de semana, siempre un éxito con los niños y un lado fácil para servir en una reunión. No sé sobre ti, pero no puedo evitar sentirme cómodo cuando excavo ese tenedor, lo levanto y luego escucho ese sonido pegajoso y pegajoso que puede solamente ¡ser esto!

Este mac y queso, con un poco de giro, es perfecto para esta época del año. Aquí en Australia todavía es lo suficientemente frío como para desear un cuenco hogareño y reconfortante de bondad como esta. En el hemisferio norte, llega el otoño y la época del año para anhelar cuencos de bondad hogareños y reconfortantes como este.

Roast Pumpkin Mac and Cheese: reconfortante y cremoso, este macarrón con queso está lleno de sabor a calabaza. #macncheese #fallfood

No crecí con Mac and Cheese, pero estoy seguro de que lo compensé. En el momento en que lo descubrí, mi mente quedó impresionada. Quiero decir, me encanta la pasta y me encanta el queso y la comida reconfortante está en mi lista de prioridades devoradoras de fin de semana, entonces, ¿cómo diablos nunca descubrí Mac and Cheese antes de la edad adulta? Esto sería de lo que están hechos los sueños de los niños.

He mencionado, soy lento para entender, ¿verdad? Sip.

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Bueno, de todos modos mi Roast Pumpkin Mac and Cheese usa un buen cheddar viejo (solo usa tu favorito) y mozzarella para un poco de diversión melosa y fibrosa. Agregué la calabaza porque, bueno, me encanta la calabaza asada (calabaza de butternut para ser precisos, pero sabes tomayto / tomahto) y tenían una gran muestra de ellos cuando fui de compras.

Soy un comprador tan impulsivo. Póngalo en un soporte grande, justo cerca de la entrada y lo quiero. Aguacate, frambuesas, apio, hojas de diente de león … ummm … seguro. No tengo nada planeado, pero cuando los pones frente a mí, de repente los necesito. ¡¡Ventosa!! Gracias a Dios, la entrada está frente a la sección de frutas y verduras. Imagínese si fuera grande, haciendo señas de chocolate (¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡como si así fuera!

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Para algo crujiente, agregué una pequeña miga, que consiste en migajas de masa fermentada, perejil, ajo y pepitas (semillas de calabaza), oficialmente mi semilla favorita. Luego agregué un lado de chips de calabaza como guarnición y lo devoré para la cena. Los chips de calabaza son muy fáciles. Simplemente use una mandolina (mire sus dedos) o un pelador rápido para pelar las tiras de calabaza y luego freírlas en una pulgada de aceite hasta que los bordes comiencen a dorarse. Escurrir sobre papel de cocina y dejar que se enfríen. Voila, chips de calabaza.

Disfruta xx

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Roast Pumpkin Mac and Cheese: reconfortante y cremoso, este macarrón con queso está lleno de sabor a calabaza

Asado de calabaza Mac y queso

Tiempo de preparación: 30 minutos

Hora de cocinar: 30 minutos

Tiempo Total: 1 hora

Porciones: 4 4

Autor: Marie Roffey

IMPRESIÓN ALFILER

Este asado de calabaza con queso y macarrones es reconfortante y cremoso, y rebosa de sabor a calabaza

Curso: Cena, guarnición

Ingredientes

  • 500 sol calabaza moscada, en cubos
  • 1 chalota francesa, entera y sin pelar (o 1/2 cebolla roja pequeña)
  • 2 1/2 tazas 625 ml de leche
  • 300 sol macarrones secos o pasta de codo
  • 25 sol mantequilla
  • 2 cucharadas harina (nota 1)
  • 1 cucharilla Nuez de tierra
  • 1 cucharilla sal
  • 1 vaso 125g de mozzarella
  • 1 vaso 125 g de queso cheddar
  • Pimienta al gusto
  • 2 rebanadas sourdourgh fresco o de un día
  • 1 cucharada semillas de calabaza / pepitas (nota 1)
  • 1 diente de ajo pequeño, machacado
  • 2 cucharadas perejil finamente picado (nota 1)
  • chips de calabaza para servir (nota 2)

Instrucciones

ASAR LAS VERDURAS:

  • Precaliente el horno al horno a 220C / 425F / 200C ventilador forzado. Cubra una bandeja para hornear con papel de aluminio y rocíe abundantemente con aceite en aerosol o pase un poco de aceite de oliva. Coloque los cubos de calabaza y la cebolla en la bandeja en una sola capa. Rocíe un poco más de aceite sobre la parte superior, luego espolvoree con sal. Ase por 30-35 minutos hasta que la calabaza esté suave y comience a caramelizarse alrededor de los bordes.

  • Retire la piel de la cebolla asada y ponga la calabaza, la cebolla y ½ taza de leche en una licuadora. Haga puré hasta que quede suave.

PARA HACER LA MIGA:

  • En una licuadora, mezcle la masa madre con las migajas. Agregue una pequeña cantidad de aceite a una sartén. Saltea el ajo y las migas hasta que empiecen a dorarse. Agregue las semillas de calabaza / pepitas hasta que estén tostadas. Retirar del fuego y agregar el perejil. Mezclar bien.

PARA EL MAC Y EL QUESO:

  • Lleve a hervir una cacerola de agua con sal, luego agregue la pasta y cocine de acuerdo con las instrucciones del paquete hasta que esté al dente.

  • En una cacerola a fuego medio-bajo, derrita la mantequilla, luego agregue la harina y revuelva bien (esto es un roux). Continúa revolviendo suavemente hasta que empiece a verse espumoso. Poco a poco, agregue la leche restante y use un batidor para batirlo en una pasta suave.

  • Agregue el puré de calabaza, la nuez moscada molida y la sal, bata para combinar. Agregue ambos quesos y revuelva con una cuchara continuamente hasta que se derrita por completo y tenga una salsa de queso espesa y suave. Agregue pimienta al gusto.

  • Agregue la pasta cocida y mezcle bien. Espolvorea con un poco de la mezcla de migajas y sirve inmediatamente con la miga restante a un lado.

Notas

  1. Yo uso una cucharada australiana estándar de 20 ml
  2. Para hacer los chips de calabaza: Use un pelador rápido para pelar alrededor de 30 tiras largas y delgadas de calabaza / calabaza. Calienta una pulgada de aceite en una cacerola profunda. Hace suficiente calor cuando una tira de calabaza chisporrotea de inmediato. Coloque con cuidado unas tiras de calabaza a la vez hasta que comiencen a dorarse en los bordes, luego retírelas y deje escurrir sobre una toalla de papel.

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