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Arroz y pollo cajún en una olla

This one pot Cajun chicken and rice is the perfect fall meal. Packed full of flavor and prepared all in one pot. Crispy roast Cajun spiced chicken thighs on top of seasoned rice packed with Andouille sausage and red kidney beans. You’ll love how easy it is to throw together and clean up is a breeze.

Este pollo y arroz cajún en una olla es la comida de otoño perfecta. Lleno de sabor y preparado todo en una olla. Muslos de pollo crujientes asados ​​con especias cajún sobre arroz condimentado con salchicha Andouille y frijoles rojos. Te encantará lo fácil que es juntar y limpiar es muy fácil.

Este pollo y arroz cajún en una olla es la comida de otoño perfecta.  Lleno de sabor y preparado todo en una olla.  Muslos de pollo crujientes asados ​​con especias cajún sobre arroz condimentado con salchicha Andouille y frijoles rojos.  Te encantará lo fácil que es juntar y limpiar es muy fácil.

Esta publicación está patrocinada por la Sra. Grimes Beans. Todas las opiniones son 100% mías.

¡Es otoño! Sé que he estado gritando eso durante algunas semanas, pero estoy tan feliz de que podamos volver a usar grandes suéteres cómodos, beber té caliente durante el día y comer todo. la. comodidad. comida. De verdad, la mejor parte del otoño y el invierno es el hecho de que puedo disfrutar de comidas calientes que se pegan a mis huesos y se sienten como un abrazo en forma de comida.

Ah, ¿y esta olla de pollo y arroz cajún? Es 100% un abrazo de comida. Está EMBALADO lleno de bondad con sabor a Cajún y preparado y cocinado todo en un solo plato. Hace que todo sea tan fácil. Y, por supuesto, hace que la limpieza sea aún más fácil, lo que realmente es beneficioso para todos.

Este pollo y arroz cajún en una olla es la comida de otoño perfecta.  Lleno de sabor y preparado todo en una olla.  Muslos de pollo crujientes asados ​​con especias cajún sobre arroz condimentado con salchicha Andouille y frijoles rojos.  Te encantará lo fácil que es juntar y limpiar es muy fácil.

Sé que todos ustedes saben que soy un gran amante de todo lo relacionado con los muslos de pollo, PERO este arroz es lo que me hace saltar de alegría. Es tan sabroso y fácil de hacer, ya que literalmente simplemente lo viertes y se cocina directamente en la olla en el horno. Comienza simple con una mezcla de apio, cebollas y pimientos y luego salchicha Andouille y frijoles rojos se agregan a la mezcla.

Chicos, ¡SÍ!

Este pollo y arroz cajún en una olla es la comida de otoño perfecta.  Lleno de sabor y preparado todo en una olla.  Muslos de pollo crujientes asados ​​con especias cajún sobre arroz condimentado con salchicha Andouille y frijoles rojos.  Te encantará lo fácil que es juntar y limpiar es muy fácil.

Mi esposo es un ENORME amante de los frijoles y la mayoría de las veces, cuando estoy haciendo platos que incluyen frijoles, él está parado sobre mi hombro abriendo otra lata de frijoles para hacerlo aún más frijoles. El niño quiere que su comida esté llena de sabor y rica en frijoles. Solía ​​poner los ojos en blanco ante su amor por los frijoles, pero ahora lo entiendo. He aprendido a apreciar todas las bondades que aporta a un plato.

Especialmente estos frijoles rojos de la Sra. Grimes. No contienen gluten, son aptas para vegetarianos y tienen un alto contenido de fibra, lo que significa que tienen un 20% o más de su valor diario recomendado. Puede encontrar frijoles Mrs. Grimes en las tiendas Hy-Vee, Fareway y Walmart seleccionadas de su localidad. ¡Ah, y no olvides conseguir un cupón para que puedas comprar todos los frijoles!

Este pollo y arroz cajún en una olla es la comida de otoño perfecta.  Lleno de sabor y preparado todo en una olla.  Muslos de pollo crujientes asados ​​con especias cajún sobre arroz condimentado con salchicha Andouille y frijoles rojos.  Te encantará lo fácil que es juntar y limpiar es muy fácil.

Solo recuerde cuando prepare esta comida que no todos los condimentos cajún son iguales. Asegúrese de darle un sabor a su condimento antes de agregar más sal o pimienta de cayena. ¡No querrás terminar con un desastre salado y picante!

{¿Busca más recetas de una olla o una bandeja? Pruebe mi pasta de cerdo con queso cheddar y cajún en una olla, sartén con ajo y pollo y champiñones, gallinas de Cornualles con verduras de verano, pollo de hierro fundido o mi cena de pollo y patatas en sartén}

Impresión

Arroz y pollo cajún en una olla

Este pollo y arroz cajún en una olla es la comida de otoño perfecta. Lleno de sabor y preparado todo en una olla. Muslos de pollo crujientes asados ​​con especias cajún sobre arroz condimentado con salchicha Andouille y frijoles rojos. Te encantará lo fácil que es juntar y limpiar es muy fácil.

Rendimiento: 4 porciones

Tiempo de preparación: 15 minutos

Hora de cocinar: 55 minutos

Tiempo Total: 70 minutos

Ingredientes:

  • 6 muslos de pollo con piel y hueso
  • 1 cucharada más 2 cucharaditas de condimento cajún, cantidad dividida
  • Sal kosher, al gusto
  • Pimienta de Cayena, al gusto
  • 4 cucharadas de aceite de oliva, divididas
  • 1/2 taza de pimiento rojo cortado en cubitos
  • 1/2 taza de pimiento verde cortado en cubitos
  • 1/2 taza de cebolla amarilla picada
  • 1/2 taza de apio cortado en cubitos
  • 2 salchichas Andouille, sin tripa y cortadas en cubitos pequeños
  • 1 lata (15.5 onzas) de frijoles rojos Mrs. Grimes, escurridos y enjuagados
  • 2 tazas de arroz blanco de grano largo, enjuagado
  • 4 tazas de caldo de pollo
  • Cilantro picado, opcional

Direcciones:

Precalentar el horno a 350 grados.

Extienda los muslos de pollo y sazone los muslos con 1 cucharada de condimento cajún y la cantidad deseada de sal kosher y pimienta de cayena.

En una sartén grande apta para horno (usé mi sartén para estofado Le Creuset de 3.5 cuartos, pero también puede usar una sartén de hierro fundido de 12 pulgadas) agregue 3 cucharadas de aceite de oliva y cocine a fuego medio-alto. Una vez que el aceite esté caliente, agregue el pollo con la piel hacia abajo y cocine hasta que esté ligeramente dorado, dé la vuelta y cocine la parte inferior del muslo de pollo durante unos minutos solo para darle un poco de color. Todo este proceso debería llevar unos 10 minutos.

Coloca el pollo en un plato y reserva mientras preparas el arroz.

En la misma sartén que preparó su pollo agregue la cucharada restante de aceite de oliva, pimiento rojo cortado en cubitos, pimiento verde cortado en cubitos, cebolla amarilla en cubitos, apio cortado en cubitos y salchicha Andouille en cubitos.

Saltear durante unos 5 minutos o ablandar las verduras y darle un poco de color al chorizo. Espolvoree con las 2 cucharaditas restantes de condimento cajún y sazone con la cantidad deseada de sal kosher y pimienta de Cayena.

Agregue suavemente los frijoles rojos, el arroz y el caldo de pollo. Lleve la mezcla a ebullición en la estufa y luego coloque el pollo encima de la mezcla de arroz y agregue la sartén al horno.

Hornee por unos 35 minutos o hasta que el pollo esté crujiente por encima y el arroz esté completamente cocido. Me gusta revisar mi pollo alrededor de los 20 minutos y agregar más caldo de pollo si es necesario. Además, si desea que la parte superior de los muslos de pollo esté más crujiente, encienda el asador y ase la parte superior durante unos minutos para que la piel esté realmente crujiente.

Si lo desea, decore con cilantro picado.