Dirty Rice in a bowl with green onion

Arroz sucio

El arroz sucio es un alimento básico del sur y es fácil ver por qué.

La carne tierna se dora y saltea con cebollas, pimientos y apio y luego se remata con arroz esponjoso y condimento caj√ļn sabroso para darle una comida completa.

Arroz sucio en un bol

¬ŅQu√© es el arroz sucio?

Me encanta todo tipo de comida caj√ļn, desde pollo caj√ļn y camarones hasta gumbo; ¬°No puedo tener suficiente! ¬°Este arroz sucio es solo uno de los favoritos entre mi colecci√≥n!

Independientemente de d√≥nde sea, el arroz (especialmente en una cazuela de arroz) es realmente un plato tan reconfortante. Arroz sucio es un alimento b√°sico de Nueva Orleans y un plato sencillo que combina carne de res, salchichas e h√≠gado de pollo picado junto con pimientos y cebollas. Todo est√° sazonado con nuestro condimento caj√ļn favorito y arroz cocido a la perfecci√≥n.

Algunas recetas de arroz sucio usan diferentes cosas como zanahorias, papas o champi√Īones, pero realmente prefiero que este plato se prepare simplemente con ingredientes tradicionales. Si lo desea, puede agregar cualquier verdura que tenga a mano a esta receta.

Arroz sucio en una olla con cebollas verdes

Cómo hacer arroz sucio

El arroz sucio, el arroz sucio, como quieras llamarlo, en realidad est√° hecho con arroz blanco, ¬°pero adquiere su color sucio de las especias y la carne que se agregan al plato! Esta receta de arroz sucio utiliza un condimento caj√ļn casero deliciosamente condimentado. Me parece que el hecho en casa tiene mucho sabor (y mucha menos sal), ¬°pero lo comprado en la tienda tambi√©n funcionar√°!

En esta versi√≥n de arroz sucio, utilizo una combinaci√≥n de carne molida magra, salchichas e h√≠gados de pollo picados. Si nunca antes has comido h√≠gado de pollo, este es el momento perfecto para probarlo, est√°n picados bastante peque√Īos y combinados con tantos sabores incre√≠bles. Si bien no se destacan, definitivamente agregan algo de riqueza al plato (adem√°s de que son un ingrediente tradicional). Si realmente no puede o no quiere comer h√≠gados de pollo, puede omitirlos, ¬°pero vale la pena intentarlo!

Arroz sucio en un bol con cebolla verde

Si bien es tradicional usar una salchicha ahumada (o carne de cerdo molida) con los hígados de pollo, me encanta el sabor que agrega la salchicha molida. ¡Siéntase libre de usar salchicha ahumada en rodajas si lo prefiere!

Para facilitar el trabajo de picar los hígados de pollo, ¡congélelos durante unos 20-30 minutos antes de picarlos! Esto hace que la tarea sea muy sencilla.

Arroz sucio en una olla con cuchara

Empiezo dorando toda la carne hasta que no quede rosa. Una vez doradas escurrir la grasa y ablandar las verduras. Finalmente agrego arroz crudo y caldo y dejo que los sabores se cocinen directamente en el arroz. Si desea sustituir el arroz blanco por cualquier otro tipo, solo aseg√ļrese de ajustar el tiempo de cocci√≥n a fuego lento en consecuencia para que tenga la oportunidad de cocinarse correctamente.

Lo hermoso del arroz sucio es que es una comida de una olla, lo que significa menos platos en una noche ocupada.

Si bien el arroz sucio es una comida completa perfecta por s√≠ sola, a veces lo servimos como acompa√Īamiento. Si lo comemos como plato principal, ¬°una guarnici√≥n de verduras u otra verdura reci√©n cocida al vapor y un poco de pan de ma√≠z es la comida perfecta!

Arroz sucio

Arroz tierno sazonado mezclado con carne magra de res, salchicha de cerdo e hígados de pollo para una comida perfecta y sencilla en una sartén.

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  • Caliente el aceite de oliva a fuego medio alto en un horno holand√©s o en una sart√©n de fondo grueso.

  • Agregue la carne, las salchichas y el h√≠gado de pollo (si se usa). Cocine hasta que no quede rosa.

  • Agregue la cebolla, el ajo, el pimiento verde, el apio y el condimento caj√ļn. Revuelva hasta que se ablande, aproximadamente 5 minutos.

  • Agrega el arroz, el caldo y las hojas de laurel. Deje que hierva, reduzca el fuego y cocine a fuego lento tapado durante unos 20-23 minutos o hasta que el arroz est√© cocido.

  • Decore con cebollas verdes y sirva.

Congele los hígados de pollo durante unos 20-30 minutos para que se puedan picar fácilmente.

Calor√≠as: 435, Carbohidratos: 22gramo, Prote√≠na: 22gramo, Gordo: 27gramo, Grasa saturada: 8gramo, Colesterol: 98mg, Sodio: 425mg, Potasio: 525mg, Fibra: 1gramo, Az√ļcar: 2gramo, Vitamina A: 1245IU, Vitamina C: 28,8mg, Calcio: 43mg, Hierro: 2.8mg

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