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Arroz Frito con EspƔrragos y Guisantes

The View from Great Island

Arroz frito con espárragos y guisantes ~ una cena vegetariana primaveral que es perfecta por sí sola o ~ ¿tienes que preguntar? ~ ¡ponle un huevo!

¿Tienes arroz sobrante?

Esta acogedora comida de asaltar la nevera se reúne tan rápido y es perfecta para esta época del año. Permite que brillen las verduras de la temporada temprana como los espárragos, los guisantes y las cebollas verdes, pero es lo suficientemente reconfortante como para salir de esas últimas noches frías.

  • ¿Por qué usar arroz sobrante? El arroz frito se cocina mucho mejor cuando el arroz tiene un día y está ligeramente seco, pero puedes usar arroz recién hecho en una pizca.

Sin complicaciones ~ es la frase clave para las comidas entre semana

Aunque simple, los sabores en este plato son realmente brillantes y deliciosos ~ hay jengibre fresco rallado y ajo, un poco de vinagre de vino de arroz y, por supuesto, un buen toque de Tamari, ¿qué plato no se beneficia de eso? Una ducha de hierbas frescas en el último momento le da un buen impulso.

Combiné mi arroz frito con huevos fritos, una combinación hecha en el cielo. Pero escalfarlos o revolverlos si lo prefieres.

Otras proteínas para agregar a este arroz frito

  • pollo, incluso el pollo rostizado es genial
  • tofu, use más firme para que se mantenga unido
  • camarones, los chicos pequeños y asequibles son perfectos
  • carne molida, pollo, salchicha o pavo ~ solo dore primero

Más recetas de espárragos de primavera ~

Arroz Frito de Primavera con Espárragos y Guisantes

Arroz frito de primavera con espárragos y guisantes ~ una cena vegetariana primaveral rápida como un rayo que es perfecta por sí sola o ~ ¿tienes que preguntar? ~ ¡ponle un huevo!

Curso Plato principal

Cocina americano

Tiempo de preparación 5 5 minutos

Hora de cocinar 15 minutos

Tiempo Total 20 minutos

rendimiento 4 4 porciones

  • 2 Cucharada salsa de soja (más más al gusto)
  • 2 cucharadita azúcar granulada
  • 1 1/2 pulgada de jengibre, pelado y rallado
  • 1-2 Cucharada aceite para saltear
  • 1 manojo de espárragos, cortados y cortados en trozos pequeños
  • 3 dientes de ajo picados
  • 1 manojo de cebolletas, en rodajas
  • 4 4 tazas restos de arroz blanco cocido (o su grano de elección)
  • 1 taza de guisantes colmados, frescos o congelados
  • 2 Cucharada vinagre de vino de arroz

Para servir

  • huevos fritos (1-2 por persona), si lo desea
  • 1 puñado de cebollino fresco, finamente picado
  • 1 puñado de hojas de menta fresca, finamente picadas
  • Mezcle la salsa de soya, el azúcar y el jengibre rallado en un tazón pequeño y reserve.

  • En una sartén de hierro fundido o antiadherente, saltee los espárragos en una cucharada o dos de aceite durante un par de minutos hasta que se vuelva verde brillante, luego agregue las cebollas verdes y el ajo, y continúe cocinando durante unos minutos más. Solo buscas suavizar todo, no cocinar completamente.

  • Agregue el arroz, y luego la mezcla de salsa de soja a la sartén, y combine todo bien.

  • Cocine el arroz a fuego medio sin revolver, durante unos minutos, esto le dará ese fondo crujiente que todos amamos. Solo ten cuidado, no se quema. Mire hacia abajo y, si no está crujiente, suba ligeramente el fuego.

  • Agregue los guisantes (directamente de congelado si se usa congelado), revuelva y continúe cocinando el arroz durante unos minutos más hasta que el arroz y los guisantes estén bien calientes. Pruebe y agregue más salsa de soya si es necesario. ¡Personalmente siempre agrego unos chorros de salsa picante!

  • Retira la sartén del fuego y agrega el vinagre de vino de arroz.

  • Sirva con huevos fritos y cubra con las hierbas picadas, si lo desea.

Sustituciones:

  • use arroz integral para más nutrición
  • se pueden usar otros granos cocidos como quinua, farro, cebada o bayas de trigo
  • use zanahorias, pimientos, cebollas regulares, brócoli, coliflor, lo que haya en la nevera.
  • Me encanta tirar algunos puñados de verduras frescas al final, solo para que se marchiten. Use espinacas, rúcula, albahaca, etc. Para la col rizada y el repollo, desmenuce y cocine un poco más.
  • ¿salsa picante? Diablos, sí!

Receta ligeramente adaptada de Bon Appetit.

Pin de arroz frito de primavera.