A white plate with healthy cauliflower rice with greens, shredded pork and chopped, roasted butternut squash. A pink linen with a fork and butter knife are to the left. A bowl of Green Cauliflower Rice is in the upper left with chopped scallions and cilantro visible along with the green rice.

Arroz de coliflor verde

El arroz de coliflor con espinacas y hierbas frescas es un acompa√Īamiento o una comida principal saludable, r√°pida y f√°cil entre semana. Agregue un poco de peso adicional a esta receta cubri√©ndola con un huevo frito, agregando un poco de tofu o utiliz√°ndolo como base para un taz√≥n de burrito.

Un plato blanco con arroz de coliflor saludable con verduras, carne de cerdo desmenuzada y calabaza moscada picada y asada.  Un lino rosa con un tenedor y un cuchillo de mantequilla están a la izquierda.  Un tazón de arroz con coliflor verde está en la parte superior izquierda con cebolletas picadas y cilantro visibles junto con el arroz verde.

Crédito de fotografía: Coco Morante

Mi amiga Erin me presentó el arroz de coliflor verde. Ella le trajo una comida a mi familia cuando nuestra bebé tenía solo dos semanas de vida, y fue realmente el mejor regalo que alguien nos pudo dar. Ella preparó unos muslos de pollo, junto con una generosa ración de arroz de coliflor, salpicado de cebollas verdes y espinacas.

Esta es mi versi√≥n de la versi√≥n de Erin del arroz de coliflor verde, con un generoso pu√Īado de hierbas picadas al final para darle a√ļn m√°s sabor. Por lo general, agrego cilantro, por lo que el “arroz” combina bien con comidas de inspiraci√≥n asi√°tica y mexicana. Puede sustituir el perejil de hoja plana para acompa√Īar la comida italiana, o una mezcla de perejil, eneldo y / o menta para una comida mediterr√°nea o del Medio Oriente.

Una imagen horizontal de un tazón de arroz de coliflor bajo en carbohidratos con cebolletas en rodajas y cilantro esparcido en la parte superior.  En el cuenco hay una cuchara de plata para servir y el cuenco se coloca sobre un fondo de pizarra.

¬ŅQU√Č ES EL ARROZ DE COLIFLOR?

El arroz de coliflor no es realmente arroz. Es solo coliflor, dividida en peque√Īos trozos que se parecen un poco a los granos de arroz o al cusc√ļs. Puede picar la coliflor con un cuchillo, pasarla por un rallador de caja o hacer un trabajo r√°pido con un procesador de alimentos. Mucha gente come arroz de coliflor como un sustituto bajo en carbohidratos del arroz normal, y cuando se prepara de la manera correcta, ¬°puede ser totalmente delicioso!

Puede encontrar coliflor ya preparada en la sección de congeladores de la mayoría de las tiendas de comestibles o prepararla en casa. Simplemente siga nuestra receta sobre Cómo hacer arroz con coliflor.

¬°Consejo para un arroz de coliflor m√°s sabroso!

Esta receta usa espinacas picadas congeladas, que descongelarás en el microondas antes de agregarlas a la sartén con los otros ingredientes. Una vez que cocine las espinacas en el microondas, exprima tanto líquido como pueda, ¡esto hará que el arroz de coliflor sea más sabroso!

FORMAS DE ADAPTAR ESTA RECETA

Este arroz de coliflor verde obtiene su color de las espinacas, las cebollas verdes y el cilantro fresco. Siéntase libre de experimentar también agregando otras verduras.

  • Agregue cebollas rojas o amarillas o chalotes finamente picados.
  • Agregue ajo picado o jengibre.
  • Agregue verduras de colores como pimientos o zanahorias.
  • Pruebe diferentes verduras de hoja verde como r√ļcula o col rizada; solo aseg√ļrate de que est√©n finamente picados.
  • Si no eres fan√°tico del cilantro, usa tu hierba favorita.

Vista de cerca de un plato blanco sobre un fondo de pizarra.  El plato tiene arroz de coliflor verde vegano en foco.  También hay en el plato calabaza asada y carne de cerdo desmenuzada.  En la esquina superior izquierda se muestra una vista parcial de un tazón de arroz con coliflor verde.  Los saleros y pimenteros verde azulado están en la esquina superior derecha.

C√ďMO HACER UNA COMIDA DE ARROZ DE COLIFLOR

Puede servir arroz de coliflor con cualquier comida que de otro modo combinaría con arroz normal. Me gusta tenerlo como guarnición junto con cerdo desmenuzado, pollo asado o salmón al horno. También es una base fantástica para un tazón de burrito, con frijoles y todas las guarniciones de burrito habituales apiladas encima.

C√ďMO ALMACENAR Y CONGELAR ARROZ DE COLIFLOR

Puede almacenar su arroz de coliflor en el refrigerador hasta por cuatro días; se calienta muy bien en el microondas o en una sartén en la estufa. También puede congelarlo en bolsas con cierre hermético u otros recipientes aptos para el congelador hasta por dos meses, luego recalentar en el microondas.

M√ĀS GRANDES MANERAS DE COMER COLIFLOR

Receta de arroz con coliflor verde

Ingredientes

  • 3 cucharadas de agua
  • 8 onzas (la mitad de una bolsa de 1 libra) de espinaca picada congelada
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • 1 manojo de cebolletas picadas
  • 1 libra de arroz de coliflor, casero o comprado en la tienda, fresco o congelado
  • 1/2 cucharadita de sal kosher
  • 1/4 de cucharadita de pimienta negra molida
  • 1/2 taza de cilantro fresco picado o perejil de hoja plana

Método

1 Cocina la espinaca: En un recipiente apto para microondas, rocíe el agua uniformemente sobre las espinacas. Cubra el tazón con una tapa para microondas o una envoltura de plástico y cocine en el microondas a fuego alto durante 3-4 minutos, dependiendo de la potencia de su microondas, hasta que la espinaca esté completamente descongelada y humeante.

Transfiera la espinaca a un colador o un colador de malla y use el dorso de una cuchara para exprimir la mayor cantidad de humedad posible.

Un taz√≥n blanco peque√Īo tiene un tamiz peque√Īo dentro con espinaca congelada picada escurriendo.

2 cebollas salteadas: Caliente el aceite de oliva en una sart√©n grande a fuego medio. Agregue las cebollas verdes y saltee hasta que est√©n blandas y transl√ļcidas, aproximadamente 2 minutos.

Las cebollas verdes se saltean en aceite de oliva en una sartén antiadherente en una estufa de gas para hacer arroz de coliflor bajo en carbohidratos. Las cebollas verdes se saltean en una sartén antiadherente en una estufa de gas para hacer arroz de coliflor bajo en carbohidratos.

3 Cocina el arroz de coliflor: Agregue el arroz de coliflor, la sal y la pimienta y saltee otros 5 minutos, hasta que la coliflor esté bien cocida y comience a ver un poco de dorado en las cebollas verdes.

Agrega las espinacas y sofríe por 2 minutos más. Apague el fuego, luego agregue las hierbas picadas. Pruebe para condimentar, agregando más sal y / o pimienta si es necesario.

El arroz de coliflor se amontona en una sartén antiadherente sobre una estufa de gas.  Una espátula de madera descansa dentro. Arroz vegano de coliflor verde en proceso de preparación en una sartén sobre una estufa de gas.  Las hierbas se incorporan con una espátula de madera. Una sartén antiadherente sobre un quemador de gas tiene arroz de coliflor y espinaca picada adentro.  La espinaca se coloca encima y no se incorpora.  Una espátula de madera descansa dentro de la sartén. Vista horizontal de la sartén antiadherente con arroz de coliflor saludable y verduras y una espátula de madera.  La sartén está sobre una estufa de gas.

4 porciones: Retirar del fuego y servir de inmediato o enfriar a temperatura ambiente. Guárdelo en el refrigerador hasta por 4 días o en el congelador por hasta 2 meses.

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