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Arancini de maíz dulce | Magia de sal de azúcar

Estos Arancini de maíz dulce son pequeños puñados de risotto, que luego se cubren con pan rallado y se fríen a la perfección dorada. ¡Completamente vegetariano también!

Estos Arancini de maíz dulce son pequeños puñados de risotto, que luego se cubren con pan rallado y se fríen a la perfección dorada. ¡Completamente vegetariano también!

Era una chica muy ocupada este fin de semana que acababa de irme. Hice dos lotes de Arancini y dos lotes de un dulce dulce de chocolate, en el que estoy trabajando y que vendrá más adelante en la semana …

Los dos lotes de arancini se debieron al hecho de que actualmente tengo la misión de actualizar muchas de las fotos más antiguas en Sugar Salt Magic.

Estos Arancini de maíz dulce son pequeños puñados de risotto, que luego se cubren con pan rallado y se fríen a la perfección dorada. ¡Completamente vegetariano también!

Tengo que decir que fotografiar tanta comida cada semana me está ayudando a mejorar cada vez más y las fotos que tomo ahora están a pasos agigantados por encima de las anteriores en el blog. No los reemplazaré a todos, ya que es bueno mirar hacia atrás y ver cuán lejos he llegado, pero algunas de las fotos más antiguas simplemente no hacen justicia alimentaria. Siento que es mi obligación moral traerte fotos que te den ganas de lamer la pantalla ?

Primero en la lista de actualizaciones que se pueden copiar en la pantalla estaba mi Chorizo ??Arancini. Publiqué esa receta muuuucho cerca del comienzo de este viaje de blogging. Estaba orgulloso de las fotos en ese momento, pero a medida que aprendía más, supe que necesitaban un lavado de cara. Bueno, me complace decir que al mismo tiempo que se publica esta publicación de Sweet Corn Arancini, esas fotos se han actualizado. Así que échale un vistazo.

Estos Arancini de maíz dulce son pequeños puñados de risotto, que luego se cubren con pan rallado y se fríen a la perfección dorada. ¡Completamente vegetariano también!

Sin embargo, de vuelta al Arancini de maíz dulce. Mientras estaba rehaciendo el Chorizo ??Arancini para volver a disparar, Queen Efficient aquí (también conocida como yo) decidió que también podía mezclar 2 ollas de risotto a la vez en lugar de una. Así que me decidí por el maíz dulce como el sabor principal, porque, bueno, teníamos algunas latas en la despensa y pensé que podría tener un sabor agradable.

¡Sabe IMPRESIONANTE! No soy alguien que renuncie a la carne en ninguna ocasión, pero si tuviera que hacerlo, pediría este Arancini de maíz dulce en su lugar y probablemente no sienta que me perdí nada. Para tan lindos puñados de comida, son una explosión de sabor. Utilicé un caldo de verduras, luego agregué el maíz dulce, el parmesano, la mozzarella y muchas hierbas (frescas y secas) y el resultado es profundo. Y solo mira ese queso pegajoso. NOM Nom Nom. Y realmente me encanta cómo funcionan los arancini para una comida o para refrigerios o especialmente como aperitivos cuando tienes amigos.

Estos Arancini de maíz dulce son pequeños puñados de risotto, que luego se cubren con pan rallado y se fríen a la perfección dorada. ¡Completamente vegetariano también!

Estos Arancini de maíz dulce son pequeños puñados de risotto, que luego se cubren con pan rallado y se fríen a la perfección dorada. ¡Completamente vegetariano también!

Puedes enrollarlos en bolitas perfectas como mi última receta o hacer estas pequeñas formas de cono. Son fáciles de moldear, ¡pero definitivamente sugiero usar manos húmedas para hacerlo, ya que de lo contrario las cosas se pueden complicar! ?

Disfruta ahora

Más Arancini y aperitivos;

Estos chorizo ??arancini son pequeños puñados de risotto de inspiración española, que luego se recubren con pan rallado y se fríen a la perfección dorada.

CHORIZO ARANCINI

Tostada de gambas con sésamo dorado (tostada de camarones) de Sugar Salt Magic

TOSTADA DE GOMA SESAME DE ORO (TOSTADA DE CAMARÓN)

Alitas de pollo crujientes con miel y soja de Sugar Salt Magic. Dulce, pegajoso y labios increíblemente bueno.

ALAS DE POLLO DE MIEL CRISPY SOY

Estos Arancini de maíz dulce son pequeños puñados de risotto, que luego se cubren con pan rallado y se fríen a la perfección dorada. ¡Completamente vegetariano también!

Arancini de maíz dulce

Tiempo de preparación: 30 minutos

Hora de cocinar: 30 minutos

Tiempo Total: 2 horas 30 minutos

Porciones: 12 Arancini

Calorías 146

Autor: Marie Roffey

IMPRESIÓN ALFILER

Estos Arancini de maíz dulce son pequeños puñados de risotto, que luego se cubren con pan rallado y se fríen a la perfección dorada. ¡Completamente vegetariano también!

Curso: Té de la tarde, aperitivo, aperitivo, cena, almuerzo, merienda, tapas

Cocina: italiano

Ingredientes

  • ½ cucharada petróleo (ver notas)
  • ¾ vaso Arroz Arborio
  • ½ cebolla mediana
  • ½ Clavo ajo machacado
  • 1 apio en rama finamente picado
  • 2 ½ tazas (625ml) caldo de verduras
  • ½ cucharada (2 cucharaditas) de orégano seco (ver notas)
  • ½ cucharilla sal
  • 40 sol parmesano, finamente rallado
  • 1 estaño (125g) maíz dulce
  • 60 60 sol mozzarella rallada
  • 2 cucharadas hierbas frescas mixtas (usé perejil y orégano) (ver notas)
  • 2 huevos
  • 1 vaso migas de pan
  • ½ vaso harina normal
  • Aceite de arroz vegetal o de arroz para freír

Instrucciones

  • Coloque el caldo en una cacerola pequeña y cocine a fuego lento. Mantenga la tapa puesta para que no se evapore, pero siempre manténgala caliente para agregar al arroz.

  • Agregue el aceite a una sartén y cocine la cebolla, el ajo y el apio a fuego medio-bajo hasta que se ablanden. Trata de no dejarlo colorear.

  • Agregue el arroz a la mezcla de cebolla y cocine, revolviendo durante aproximadamente un minuto. El arroz debe verse un poco vidrioso. Agregue ½ cucharadita de sal y orégano y mezcle bien.

  • Agregue una cucharada (aproximadamente 125 ml / 1/2 taza) del caldo hirviendo a la mezcla de arroz y revuelva constantemente con una cuchara de madera hasta que el arroz haya absorbido todo el caldo. Continúe agregando el caldo, 1 cucharada a la vez, revolviendo constantemente y permitiendo que el caldo sea absorbido antes de agregar el siguiente cucharón, durante aproximadamente 15 minutos o hasta que el arroz esté tierno, pero firme, no blando. Todavía debe tener un pequeño mordisco y el risotto debe verse cremoso. Si todavía está demasiado firme, agregue un poco de agua a la vez, permitiendo que absorba antes de volver a analizar.

  • Agregue el parmesano y el maíz, luego transfiéralo a un tazón frío y refrigere durante 1-2 horas para que se enfríe por completo. Puede usar el congelador para enfriarlo más rápidamente, solo vigílelo para que no se congele.

  • Una vez que esté totalmente frío, agregue las hierbas mezcladas, la mozzarella y 1 huevo y mezcle hasta que estén bien combinados.

  • Coloque las migas de pan y la harina en tazones separados. Batir el huevo restante en un tercer tazón. Forma unas 3 cucharadas de la mezcla de risotto en una bola (encontré que una bola de helado de tamaño mediano es perfecta). Repita con la mezcla de risotto restante hasta que tenga 12 bolas pares.

  • Enrolle las bolas de risotto en la harina, luego el huevo y, finalmente, las migas de pan. Ahora tienes bolas de arancini, listas para freír. Siente las bolas de arancini en una bandeja para hornear y pase el tiempo en el refrigerador para enfriar durante media hora.

  • Caliente el aceite en una cacerola grande a unos 5 cm de profundidad. Calienta el aceite a 190 ° C a fuego medio-alto. Coloque 4-5 bolas de arancini en el aceite caliente y cocine durante unos 4 minutos, volteando ocasionalmente, hasta que estén de color dorado intenso. Transfiera a una rejilla sobre una toalla de papel para drenar. Repita hasta que todas las bolas de arancini estén listas. ¡Servir!

Notas

  1. Yo uso una cucharada australiana estándar de 20 ml
  2. Prepare el risotto al menos 3 horas antes de servir el arancini, ya que necesita tiempo para enfriarse entre etapas. Sin embargo, puede acelerar el proceso de enfriamiento utilizando su congelador para enfriarlo más rápidamente.

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