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Ancho Chili con Farro РAlimenta tu alma también

A mi mujer le encanta el chili y con frecuencia me pide que lo haga. El chile es una comida muy buena y es uno de esos platos que es mejor comer al día siguiente. Hice esta receta de Ancho Chili con Farro hace unos meses. Lo había visto en Pinch of Yum y pensé que sonaba genial. Nos encantó. Mis lectores habituales saben que amo mis especias mexicanas y me gustan mucho los chiles anchos. Los uso todo el tiempo en su forma de especia y forma seca. En cualquier tipo de guiso como en este plato, siempre me gusta rehidratar los chiles anchos, así que tengo líquido adicional para agregar para profundizar el sabor ancho.

Ancho Chili Con Farro

Ancho Chili Con Farro

Ancho Chili Con Farro

Ancho Chili Con Farro

Ancho Chili Con Farro

Ancho Chili Con Farro

Ancho Chili Con Farro

Lo más importante desde la primera vez que hice esta receta fue la increíble textura que el farro agregó al chili. He almacenado ese pequeño nugget y estoy buscando otra oportunidad para usar el farro para la textura en un plato diferente. El farro se cocina por separado para no absorber toda la salsa del chile. También uso caldo de pollo y agua para agregar más sabor al farro.

Ancho Chili Con Farro

Ancho Chili Con Farro

Debo mencionar que mi chili siempre se hace con pavo molido o pollo. Te desafiaría a una prueba de sabor a ciegas para ver si puedes decir que no era carne de res. La profundidad del sabor de los anchos es tan buena, tan fuerte que usar carne blanca molida es una muy buena alternativa para tener menos grasa en la receta. Como a mi manera, cambié la receta original agregando diferentes pimientos, chiles verdes y una combinación de polvos de chile secos. ¿Dije que pensábamos que esto era realmente bueno?

Ancho Chili Con Farro

Ancho Chili Con Farro

2015-12-13 20:57:00

Sirve 8

Un chile de pavo con el profundo sabor mexicano de chiles anchos y hecho más intenso agregando farro.

Los ingredientes

  1. 1 1/2 taza de farro
  2. 2 tazas de caldo de pollo
  3. 5 tazas de agua, dividida
  4. 2 cucharadas de aceite de oliva
  5. 3/4 cebolla roja, picada
  6. 2-3 dientes de ajo, picados
  7. 2 cubanellos, picados
  8. 1/2 pimiento rojo, cortado en cubitos
  9. 1/2 pimiento verde, cortado en cubitos
  10. 2 1/2 libras de pavo molido
  11. 1 lata de 30 onzas de frijoles negros, enjuagados y escurridos
  12. 1 cucharada de chile ancho en polvo
  13. 1 cucharada de chile en polvo nuevo mexicano
  14. 1 cucharada de orégano mexicano
  15. 2 cucharaditas de comino
  16. 2 cucharaditas de sal
  17. 2 cucharaditas de pimienta aleppo
  18. 16 onzas de salsa ranchera
  19. 29 onzas de tomates asados ??al fuego picado

Instrucciones

  1. Hierva el caldo de pollo y 1 taza de agua en una cacerola pequeña. Agregue el farro, cubra la olla y reduzca a fuego lento durante unos 30 minutos o hasta que se evapore todo el líquido. Dejar de lado.
  2. Mientras tanto, caliente el aceite de oliva a fuego medio-alto.
  3. Agregue las cebollas y los cubanellos y saltee durante 2 – 3 minutos. Sólo ablandar.
  4. A continuación, agregue los pimientos y el ajo y cocine por 2 minutos.
  5. Agregue el pavo y cocine hasta que toda la carne esté dorada y se deshaga en trozos.
  6. Agregue el nuevo chile en polvo mexicano, el chile en polvo, el comino, la sal y la salsa y cocine a fuego lento durante unos minutos.
  7. Agregue los frijoles negros y los tomates y el resto del agua y el caldo. Cocine a fuego lento y deje que los sabores se fundan.
  8. Agregue el farro cocido a la olla de chile y revuelva para combinar.
  9. Rehidratar los chiles anchos en agua hirviendo durante 20 – 30 minutos.
  10. Añadir a una licuadora con 5 dientes de ajo y agua suficiente para mezclar.
  11. Agregue aproximadamente 1/4 taza de la salsa ancho a la olla.
  12. Dejar cocer a fuego lento durante 15 – 30 minutos.
  13. ¡Servir y disfrutar!

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El elenco de personajes. Los ingredientes

Los ingredientes

Las cebollas y los cubanellos a fuego lento en el horno holandés.

Cebollas ; Cubanelles

Cebollas ; Cubanelles

Los pimientos picados y el ajo añadidos.

Pimientos Y Ajo Agregados

Pimientos Y Ajo Agregados

A continuación, se añaden las especias, chiles verdes y chipotles en salsa de adobo.

Especias y chiles verdes añadidos

Especias y chiles verdes añadidos

Chipotle Mezcla De Ajo Agregado

Chipotle Mezcla De Ajo Agregado

Los chipotles rehidratados con el ajo en la licuadora.

Anchos ; Ajo En Blender

Anchos ; Ajo En Blender

Se añadieron los frijoles negros y los tomates asados ??al fuego.

Frijoles Negros Y Tomates Asados ??Al Fuego

Frijoles Negros Y Tomates Asados ??Al Fuego

La carne molida y la salsa de tomate añadidas; Luego el farro y por último la salsa chipotle.

Salsa De Tomate Y Carne Agregada

Salsa De Tomate Y Carne Agregada

Farro Agregado

Farro Agregado

Salsa De Chipotle Agregada

Salsa De Chipotle Agregada

El Ancho Chili Con Farro Plateado.

Ancho Chili Con Farro

Ancho Chili Con Farro Plateado

Ancho Chili con Farro – Alimenta tu alma también
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