These drunken clams and sausage are paired with white wine, chicken stock, fennel and just a touch of cream. Perfect when served with crusty bread.

Almejas y salchichas borrachas

Estas almejas y salchichas borrachas se maridan con vino blanco, caldo de pollo, hinojo y solo un toque de crema. Perfecto cuando se sirve con pan crujiente.

Estas almejas y salchichas borrachas se maridan con vino blanco, caldo de pollo, hinojo y solo un toque de crema.  Perfecto cuando se sirve con pan crujiente.

¬ŅSabes lo que amo?

Comida comfortable.

Cuando pienso en la comida tradicional reconfortante, pienso en el filete de salisbury con cebolla francesa, el pastel de carne de ternera y salvia o incluso el chili de costilla. Alimentos c√°lidos y acogedores que lo mantienen caliente durante todo el invierno. Conoces el tipo de comida. Tipo que se adhiere a las costillas y lo mantiene lleno durante horas.

Lamentablemente, descarté los mariscos como comida reconfortante.

Hasta ahora.

Estas almejas y salchichas borrachas se maridan con vino blanco, caldo de pollo, hinojo y solo un toque de crema.  Perfecto cuando se sirve con pan crujiente.

Este plato est√° repleto de almejas, salchicha italiana picante, chalotes, hinojo, vino blanco, caldo de pollo y solo un toque de crema. El caldo es como una sopa y es perfecto para acompa√Īarlo con un gran trozo de pan crujiente.

Hice este plato por la tarde y para el almuerzo me encontr√© comi√©ndolo sobre la estufa. Saqu√© peque√Īas almejas de sus conchas y us√© mi pan para absorber cualquier caldo restante en la olla. Era el tipo de almuerzo para el que desear√≠a tener tiempo todos los d√≠as.

He hecho almejas en el pasado (linguine alle vongole y almejas al vapor con cerveza) pero nunca las he hecho de una manera que me recuerde la comodidad y el clima fresco. La √ļnica forma en que este plato podr√≠a ser mejor es si yo tambi√©n tuviera una chimenea para comerlo.

Sé que sueno como un bicho raro por amar tanto este plato, ¡pero en serio a la gente!

almejas + hinojo + salchicha + vino blanco = amor

Estas almejas y salchichas borrachas se maridan con vino blanco, caldo de pollo, hinojo y solo un toque de crema.  Perfecto cuando se sirve con pan crujiente.

Impresión

Almejas y salchichas borrachas

Estas almejas y salchichas borrachas se maridan con vino blanco, caldo de pollo, hinojo y solo un toque de crema. Perfecto cuando se sirve con pan crujiente.

Rendimiento: 4 porciones

Tiempo de preparación: 1 hora

Hora de cocinar: 35 minutos

Tiempo Total: 1 hora 35 minutos

Ingredientes:

  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • 1 libra de salchicha italiana picante, sin tripa
  • 2 chalotas picadas
  • 1 cabeza (mediana) de hinojo, en rodajas
  • 2 dientes de ajo picados
  • 1 taza de vino blanco seco
  • 1 taza de caldo de pollo bajo en sodio
  • 2 docenas de almejas peque√Īas, enjuagadas y limpias
  • 1/2 taza de crema espesa

Direcciones:

En una sart√©n grande a fuego medio agregue el aceite de oliva. Una vez que el aceite est√© caliente, agregue la salchicha y comience a dorarse. Aseg√ļrese de romper la salchicha para que se cocine.

Cocine hasta que empiece a dorarse. Agregue los chalotes e hinojo. Contin√ļe cocinando hasta que las verduras comiencen a ablandarse y la salchicha ya no est√© rosada.

Agregue el ajo y cocine hasta que esté fragante, aproximadamente 30 segundos.

Agregue el vino blanco y cocine hasta la mitad.

Vierta el caldo de pollo y revuelva para combinar.

Coloque las almejas crudas limpias encima de la mezcla, empujándolas ligeramente hacia el caldo. Tape y deje cocinar por unos 8 minutos o hasta que esté completamente abierto. Si alguna de las almejas no se abre, deséchelas.

Retire con cuidado las almejas abiertas del plato y agregue crema a la mezcla de salchicha. Cocine por 5 minutos y agregue las almejas nuevamente al plato para servir o divida las almejas en partes iguales entre los tazones y vierta la mezcla de salchicha caliente / caldo por encima.

* ¬ŅQuieres aprender a limpiar tus almejas? Lea todo sobre esto en mi publicaci√≥n de almejas al vapor con cerveza.

* El tiempo de preparación incluye el tiempo que lleva limpiar las almejas.