Estas almejas picantes de leche de coco están llenas de sabor tailandés y se cocinan en menos de 20 minutos. Está lleno de chiles rojos picantes y leche de coco dulce para crear la combinación perfecta de mariscos dulces y picantes.
¿Eres un amante de los mariscos? Cuando era niño estaba seguro de que no me gustaba ningún marisco. Luego, lentamente, comencé a cambiar de opinión. Primero fueron los camarones, luego vino el gusto por los calamares y finalmente cedí a la mayoría de los otros mariscos. Sin embargo, las almejas y los mejillones estaban totalmente fuera de mi radar. Estaba seguro de que no importa qué, no me gustarían.
Entonces, un día, después de unas cervezas, decidí probar las almejas. Saqué la almeja gorda de su caparazón y la sumergí en mantequilla salada derretida.
Dulce. Bebé. J.
Me sorprendió lo mucho que las almejas sabían nada como pensé que lo harían en mi cabeza. Un poco masticable (en el buen sentido) con una gran bofetada en la cara sabor salado. Después de eso, pedí 2 docenas de mis propios vapores y los comí con una gran sonrisa en mi rostro.
Ahora siempre estoy en la búsqueda de una nueva y deliciosa forma de cocinar mis almejas. Esta vez fui por la ruta de la leche de coco picante. El sabor del caldo me recuerda a la sopa Tom Kha Gai pero lleno de almejas y un toque de sabor picante de chile rojo. Fue difícil para mí no solo sorber todo ese caldo y no compartir un solo bocado con los hubs.
PERO porque no soy un monstruo que compartí.
{¿Busca más recetas de almejas? Prueba mis almejas al vapor con cerveza, la sopa de almejas de Nueva Inglaterra o mis almejas y salchichas borrachas.}
¡Lo bueno de esta receta es que se hace en NINGÚN tiempo! Pero el mayor problema de cocinar en mi cocina es la falta de espacio y electrodomésticos de calidad. Compramos nuestra casa recién remodelada pero, por supuesto, todos los electrodomésticos que pusieron en la casa eran del grado más bajo posible. Combina eso con el hecho de que mi cocina es del tamaño de una lenteja y tienes tristeza en forma de cocina. Cuando digo que mis electrodomésticos son malos, no bromeo. La manija de mi horno de microondas Y de mi horno se ha caído.
Caído. Apagado.
Si le preguntaras a mi esposo cuántas veces hablo de la cocina de mis sueños, probablemente respondería “Alrededor de un millón. ¡Ella nunca deja de hablar de eso! ” Lamentablemente, no se equivoca. Siempre estoy sacando ideas en la computadora y mostrando todos mis elegantes tableros de visión y aparatos que quiero. Por lo general, responde con algo como “te das cuenta de que esos electrodomésticos no cabrían en nuestra cocina … ¿verdad?”
Bueno, ahora estará emocionado porque Frigidaire acaba de lanzar una línea de electrodomésticos de calidad profesional que están hechos para caber en una cocina de tamaño normal. ¡Hooooooray! Eso significa que ahora puede escucharme hablar sobre nuestros viajes a Lowe’s y lo que compraremos.
En la imagen: Frigidaire Professional refrigerador de puertas francesas y estufa de gas Frigidaire Professional de 5 quemadores.
Entonces, ¿cómo es la cocina de mis sueños?
- Brillante, alegre y abierto
- Una mezcla de color atrevido y blanco.
- Madera dura de tablón ancho oscuro
- Aparatos bastante profesionales como los de mi tabla de estado de ánimo
- Fregadero de granja GIGANTE
No es demasiado complicado, ¿verdad?
Imagínense que tenía todos estos electrodomésticos en mi casa mientras hacía esto. Mecía estas almejas en mi resistente rango de 30 pulgadas que no solo ofrece 18,000 BTU de cocción potente, sino que también está libre de manchas. Lo cual, sinceramente, es una gran ventaja para mí. Y como soy un tonto y por lo general compro demasiadas almejas, podría mantenerlas heladas en mi gran refrigerador con puertas francesas… ¡wooooooo!
Ahora me doy cuenta de que es demasiado entrar y rehacer una cocina completa en un fin de semana. Pero sabes lo que pueden hacer en solo un fin de semana? ¡Regálese electrodomésticos de calidad y de calidad profesional! Y posiblemente agregue un par de otras actualizaciones fáciles de bricolaje.
Entonces, ¿sabes lo que eso significa? ¡Eso significa que este fin de semana no hay excusas para no darle a tu cocina el lavado de cara que necesita!
Almejas picantes de leche de coco
Estas almejas picantes de leche de coco están llenas de sabor tailandés y se cocinan en menos de 20 minutos. Está lleno de chiles rojos picantes y leche de coco dulce para crear la combinación perfecta de mariscos dulces y picantes.
Rendimiento: 2 docenas de almejas
Tiempo de preparación: 10 minutos más tiempo de limpieza de almejas
Hora de cocinar: 15 minutos
Tiempo Total: 25 minutos
Ingredientes:
- 2 docenas de almejas pequeñas, limpias
- 1 cucharada de mantequilla sin sal
- 2 dientes de ajo picados
- 2 cucharaditas de jengibre rallado
- 2 cucharaditas de pasta de chile rojo
- 2 cucharaditas de pasta de gochujang
- 2 cucharaditas de pasta de limoncillo
- 8 onzas de jugo de almeja
- 14 onzas de leche de coco
- ¼ de taza de jugo de lima
- 2 cucharadas de cilantro picado
- Rodajas de lima para cubrir, opcional
Direcciones:
Lava tus almejas y déjalas limpias en un fregadero lleno de agua. Mi publicación sobre almejas al vapor con cerveza te ofrece un desglose sobre cómo limpiar las almejas si nunca lo has hecho antes.
En una sartén grande a fuego medio alto, agregue la mantequilla.
Una vez derretido, agregue ajo, jengibre, pasta de chile rojo, gochujang y limoncillo. Saltee durante 1 minuto hasta que esté fragante.
Vierta el jugo de almejas, la leche de coco y el jugo de lima. Revuelve para combinar.
Agregue las almejas, tape y deje hervir ligeramente. Cocine durante unos 8-10 minutos o hasta que todas las conchas de almejas se hayan abierto. Si después de 10 minutos notas que no se ha abierto, deséchalo. Nunca coma almejas que no se hayan abierto después de cocinarlas.
Sirva con una pizca de cilantro y un chorrito extra de lima si lo desea.
