Best Air Fryer Chicken Wings with Gochujang Sauce on rectangle board sprinkled with sesame seeds with radishes, scallions and dipping sauces in white dishes nearby.

Alitas de pollo Air Fryer

Destacado en 11 recetas de alas para hacer que tu Super Bowl se eleve

¬ŅTienes una freidora? ¬°Haz alas! Te encantar√°n los resultados. Es m√°s r√°pido y crujiente que asar al horno y camino menos grasoso y sucio que fre√≠r. Adem√°s, tenemos un truco opcional que te brindar√° las alas m√°s crujientes y adictivas que puedas imaginar. Listo? ¬°Vamos a volar! Um, vuelo.

Estas alas se dragan en una salsa asesina de gochujang picante y salado, y cambiamos la salsa de apio y queso azul por pepinos y rábanos fríos con una mayonesa de sésamo tostada.

Si algo de ese combo no es lo tuyo, sigue leyendo, porque puedes usar esta técnica de ala de freidora para hacer alas increíbles para combinar con cualquier salsa que te guste.

Air Fryer Chicken Wings con salsa Gochujang y salsa de mayonesa de s√©samo en un plato blanco espolvoreado con cebolletas y semillas de s√©samo.C√ďMO HACER ALAS DE POLLO EN LA FREIDORA

¬°La freidora es una m√°quina de ala caliente!

Tal vez lo sepas, pero las freidoras no fr√≠en la comida. B√°sicamente son hornos de convecci√≥n muy potentes, que hacen circular aire caliente para que cada bocado de su comida se vuelva excepcionalmente marr√≥n y crujiente. Y porque una freidora es mucho m√°s peque√Īa que un horno convencional, se calienta mucho muy r√°pido. Con√©ctelo, enci√©ndalo y estar√° listo para turbo-cocinar esas alas.

Las alitas de pollo, con su abundante piel, se rocían con grasa mientras se cocinan en la freidora. Las alas se asientan en la rejilla incorporada, la grasa se escurre y, en media hora, sus alas emergen de la freidora para chuparse los dedos, sin quedar completamente grasosas.

C√ďMO DESGASTAR LAS ALAS DE POLLO

Una palabra r√°pida sobre las alas mismas. Puedes comprar una pr√°ctica bolsa gigante de alas congeladas que ya est√°n separadas en drumettes y flats (las partes de la fiesta) sin ninguna de las peque√Īas propinas.

Sin embargo, he descubrió que la calidad de las alitas de pollo frescas e intactas es mucho mejor. Son más carnosos y su piel es más flexible.

Tendr√° que trabajar un poco con el cuchillo para prepararlos: use un cuchillo afilado y resistente para cortar dos juntas, separando cada ala en la regordeta drumette y la m√°s plana … um, plana (tambi√©n conocida como tabla).

Las puntas son tan peque√Īas que se quemar√≠an con un tratamiento de ala caliente, pero son una excelente adici√≥n al caldo. Mejor a√ļn, ¬°agregue esas y las alitas sobrantes a un delicioso lote de Chicken Wing Ramen!

Alitas de pollo Crispy Day Air Fryer con salsa Gochujang en un tablero rectangular espolvoreado con semillas de sésamo con rábanos, cebolletas y salsas de sésamo en platos blancos cercanos.

CONSEJOS PARA LAS MEJORES ALAS

Siempre hay una trampa. Para que esta receta valga la pena, no puede llenar el cajón de la freidora.

Mete demasiadas alas y se vaporizarán. Todavía serán comestibles, pero un bocado y aprenderá por qué las alitas al vapor no son una cosa.

  1. Una libra y media de alas a la vez funciona perfectamente en mi freidora de aire con capacidad de 4.5 cuartos. Hago dos lotes seguidos. Eso hace que esta receta no sea adecuada para fiestas grandes, pero perfecta para reuniones peque√Īas. O para una cita nocturna en casa. (¬Ņ¬°Qu√© !? ¬ŅNo lo est√°s haciendo ya? ¬°Es hora de empezar!) En cualquier caso, para cuando hayas terminado el lote uno, el lote dos estar√° listo para ti.
  2. Para alas EXTRA crujientes: ¡Usa polvo de hornear! ¡Sí, polvo de hornear! Hace un tiempo, mientras desarrollaba una receta de alitas calientes fritas al horno, a J. Kenji López-Alt de Serious Eats se le ocurrió un método para mezclar las alitas con un poco de polvo de hornear unas 8 horas antes de cocinarlas.

Suena loco, pero el polvo de hornear act√ļa sobre la piel para ayudarla a dorarse y obtener una textura burbujeante y crepitante similar a los resultados que obtendr√≠a al fre√≠r. Deber√° planificar con anticipaci√≥n, pero el peque√Īo esfuerzo extra vale la pena. ¬°Dale un tiro!

¬ŅQU√Č PASA CON ESA SALSA GOCHUJANG?

Puede usar esta técnica de freidora para cocinar alitas picantes y saltearlas como desee, pero dado nuestro enamoramiento actual por el gochujang, el chile fermentado coreano picante terroso y la pasta de soja, no pudimos evitar compartir esta salsa con usted.

Gochujang est√° maravillosamente equilibrado: picante, salado, ardiente y apenas dulce.

Puede usar gochujang en muchas recetas en las que usar√≠a pasta de chile o sriracha. Lo disfruto mucho en aderezos para ensaladas al estilo coreano. Se conserva durante a√Īos en el refrigerador, por lo que puede trabajar en una tina durante meses.

Si no puede encontrar gochujang, pruebe otra salsa favorita para las alitas de pollo y use el mismo método de freidora.

PD: Esta receta de salsa est√° adaptada del reciente libro de cocina de Molly Stevens, Todo sobre la cena. (Es excelente, por cierto, ¬°apto para cocineros caseros de todos los niveles!)

Alitas de pollo crujientes de la freidora con salsa Gochujang en un tablero rectangular espolvoreado con semillas de sésamo con rábanos y guisantes cerca.

¬ŅQU√Č SERVIR CON ALAS FREIDORA?

En lugar de palitos de apio y aderezo de queso azul, pruebe esto con finas tiras de pepino fresco y rodajas de rábano. Para reemplazar las salsas de alitas más comunes, agrego mayonesa con un poco de aceite de sésamo y lo uso para darle un toque de sabor final. ¡Cielo!

ADELANTE CONSEJOS PARA LAS ALAS DE POLLO

Toda esta receta se presta para fabricar componentes por adelantado. Cuando prepare las alitas, también puede hacer la salsa (sin la mantequilla derretida), así como la mayonesa de sésamo.

¡Sácalos del refrigerador cuando cocines las alitas y estarán listos para ti cuando estés listo para cavar!

¬°NUNCA PUEDES TENER DEMASIADAS ALAS!