Alfabeto galletas de linzer de arándano
Alfabeto Las galletas linzer de arándanos: la clásica galleta navideña actualizada con un relleno de arándanos con especias y recortes de letras para deletrear sus deseos más cálidos.
Las cookies son una de mis partes favoritas de la temporada navideña: ya que nunca tengo el tiempo suficiente para hacer todas las diferentes galletas con las que he soñado, ir a las fiestas que se dedican a compartir y comer tantas galletas como sea posible es la mejor alternativa. Mejor, en realidad, ya que tambiĂ©n tengo la compañĂa de amigos y no me quedarĂ© atrapado en casa con doce docenas de galletas que tengo que probar y regalar antes de comerlas en exceso.
Este año estoy feliz de ser parte de un intercambio de cookies virtual: los 21 dĂas de cookies de Rodelle. Yo y otros dos bloggers de comida encantadora compartimos una receta de galletas navideñas para celebrar la temporada. ¡Esperamos que esto te dĂ© mucha inspiraciĂłn para tus propias fiestas y regalos!
Las galletas Linzer siempre han sido una de mis galletas favoritas para llevar a las fiestas navideñas: son tan intrĂnsecamente festivas con su cálido aroma especiado y los rellenos de tonos de adornos navideños. TambiĂ©n me encantan las formas infinitas que puedes hacer con ellas; La perdiz en un árbol de pera sigue siendo uno de mis descubrimientos favoritos del cortador de galletas. Hace unos años hice galletas Linzer para un intercambio de galletas y recortĂ© letras en las tapas de las galletas. Terminaron siendo un Ă©xito en la fiesta cuando la gente convirtiĂł las galletas en un juego improvisado de Scrabble. He revisado y reelaborado esa receta para que puedas comenzar tu propio juego en tu prĂłxima fiesta.
Esta cookie actualizada de Linzer es un poco un cruce entre las cookies tradicionales de Linzer y las cookies de azĂşcar. Son un poco más dulces y menos chiflados, lo que permite que la vainilla y las especias brillen. La harina de almendras aĂşn hace que la masa sea bastante suave, por lo que todavĂa es necesario enfriarla antes de extenderla. Se hornea encantador y crujiente, lo suficientemente firme como para emparedar un poco de mermelada, pero lo suficientemente tierno como para desmoronarse satisfactoriamente debajo de la picadura. Al igual que los macarons, un poco de envejecimiento despuĂ©s de rellenar las cookies solo hará que sean más sabrosas.
Hice las galletas con una combinaciĂłn de un cortador cuadrado estriado – el más pequeño en este conjunto de cortador cuadrado (aproximadamente 1 3/4 ″ de ancho) y este conjunto de cortador de alfabeto , por lo que realmente parecen azulejos de juego. Todos parecen quererlos, pero especialmente a los niños, que parecen obsesionarse por una cantidad extraordinaria de tiempo en la letra correcta para elegir. Es posible que desee hacer algunas letras adicionales para que las personas puedan escribir sus nombres u otros mensajes.
Aunque cualquier mermelada funcionará muy bien como relleno, me preparé con algunos arándanos cocidos con un toque de naranja y un palito de canela, los aromas de la temporada que llenan la cocina. La acidez de los arándanos se combina bien con las galletas dulces, y todas las especias me ponen en el ambiente festivo.
¡VolverĂ© en un dĂa o asĂ con mi resumen de recetario para hornear de vacaciones! Mientras tanto, asegĂşrate de visitar a todos los demás bloggers en los 21 dĂas de las galletas de Rodelle, ¡y espero que tu cocina estĂ© llena de dulces y azucares!
Divulgación: no fui compensado por este post. Todas son mis opiniones. Hay enlaces de afiliados de Amazon en esta publicación. ¡Gracias por apoyar a Dessert First!
- 2 tazas (344 g) de harina para todo uso
- ÂĽ de taza (30 g) de almendras o almendras molidas
- 2 cucharaditas de canela molida
- ½ cucharadita de cardamomo molido
- 1 cucharadita de polvo de hornear
- ÂĽ cucharadita de sal
- 1 taza (226 g) de mantequilla sin sal, a temperatura ambiente, cortada en trozos de 1 pulgada
- Âľ taza (150 g) de azĂşcar
- 1 huevo
- 1 cucharadita de extracto de vainilla de Rodelle
- aproximadamente ÂĽ taza (30 g) de azĂşcar de reposterĂa para espolvorear si se desea
- 12 oz (340 g) de arándanos
- 1 taza (200 g) de azĂşcar
- cáscara de una naranja (o 1 cucharadita de extracto de naranja)
- 1 ramita de canela
- Combine la harina, la harina de almendra, las especias, el polvo de hornear y la sal en un tazĂłn y pĂłngalos a un lado.
- Combine la mantequilla y el azúcar en el procesador de alimentos y procéselos hasta que estén suaves y esponjosos, en un par de minutos.
- Agregue el huevo y procese hasta que esté combinado. Agregue la mezcla de harina y batir a baja velocidad hasta que la masa se junte.
- Coloque la masa sobre una superficie limpia y forme un rectángulo plano de aproximadamente 1 pulgada de grosor. Envolver en plástico y refrigerar por lo menos 2 horas hasta que esté firme.
- Precaliente el horno a 350 grados F. Cubra varias bandejas para hornear galletas con papel pergamino o alfombras de silicona para hornear.
- Enrolle la masa a aproximadamente 1/16 de pulgada sobre una superficie ligeramente enharinada. Recorte formas con un cortador de galletas de 2 pulgadas de ancho. Use un cortador de galletas pequeño para hacer recortes en la mitad de las galletas, de modo que cuando haga sándwiches, el relleno se mostrará. Organice las galletas en bandejas de galletas de aproximadamente 1 pulgada de distancia.
- EnfrĂe las galletas en las hojas durante unos 15 minutos antes de hornearlas (esto evitará que se propaguen).
- Hornee por 9 a 11 minutos, hasta que las galletas se vuelvan de color marrĂłn dorado y tengan un olor similar al de las nueces, girando las hojas a la mitad. EnfrĂe las hojas en las rejillas de alambre.
- Espere hasta que las galletas estĂ©n completamente frĂas antes de ensamblarlas.
- Combine todos los ingredientes con Âľ de taza de agua en una cacerola pesada. Cocine a fuego medio-alto hasta que la mezcla hierva.
- Baje el fuego para mantener la mezcla a fuego lento y cocine por otros 20 minutos, revolviendo ocasionalmente para hacer estallar los arándanos hasta que la mezcla esté suave y espesa.
- Deje que el relleno se enfrĂe completamente antes de usar.
- Revuelva el relleno para ablandarlo y esparza la mitad de las galletas. Tamice el azĂşcar de los confiteros sobre el resto de las galletas si lo desea y colĂłquelo sobre las mitades cubiertas de mermelada.
