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Albóndigas tailandesas y espaguetis

Albóndigas tailandesas y espaguetis | Cocina Gidget

Albóndigas tailandesas increíblemente sabrosas hechas con pollo o cerdo, y condimentadas con jengibre, ajo y cilantro. Todo se combina con una salsa de cacahuate con curry rojo ligeramente picante que se sirve sobre fideos. ¡Los espaguetis y las albóndigas tailandeses son una forma divertida de transformar un clásico!

Albóndigas tailandesas servidas con salsa de maní al curry rojo sobre fideos y obtienes Thai Spaghetti ; Meatballs! Comida sana y limpia!

Hace varios años probé algunas albóndigas tailandesas que primero me dieron la idea de este plato. Es un juego divertido en el clásico italiano. Usé mi amor por el pollo satay con salsa de cacahuate como base para mis espaguetis y albóndigas tailandeses.

Cuando pienso en albóndigas, inmediatamente pienso en las muchas salsas que se cocinan a fuego lento alrededor de sabrosos bocados de carne. En mi opinión, las albóndigas están hechas para salsa – tomate, crema, jalea de uva – ¡casi cualquier tipo de salsa! Van juntos como los guisantes y las zanahorias.

Albóndigas tailandesas con pollo o pavo aderezado con jengibre, ajo y cilantro. Comida sana y limpia!

La salsa es un cruce entre el curry rojo tailandés y la salsa de maní. Está libre de lácteos pero es cremoso gracias a la leche de coco, tiene sabor y especias de la pasta de curry rojo, además de la nuez tostada de la mantequilla de maní. ¡Esta salsa es tan buena que puede valerse por sí misma!

Pero la característica de hoy tiene que ver con las albóndigas. Están hechos con pollo molido por lo que son naturalmente magros. También puede utilizar carne de cerdo molida, o una mezcla de los dos. Agregué un poco de carne de cerdo a la mía para que no estuvieran demasiado secas, pero depende de la grasa del pollo que estés usando. Albóndigas de pavo tailandés es también una opción!

Las albóndigas están sazonadas con ingredientes que son sabores tradicionales tailandeses, pero que deberían ser fáciles de encontrar. Así que no hay limoncillo o salsa de pescado aquí. En cambio, ¡un montón de cilantro fresco (me enamoro más a medida que envejezco), cebolla verde, ajo y jengibre!

Albóndigas tailandesas con pollo o pavo aderezado con jengibre, ajo y cilantro. Comida sana y limpia!

soy un fanático del jengibre. Ese sabor zippy y fresco no puede ser superado. Demasiado, sin embargo, y realmente puede quemar sus senos.

Hace un par de meses, mi esposo agregó varios GRANDES trozos de jengibre a un batido, pensando que estaba agregando plátanos pelados y congelados. Wow, qué sorpresa cuando nos tomamos esa primera prueba! ¡Ese tipo de especia pondrá pelo en tu pecho!

Pero no te preocupes, no hay fuego en estas albóndigas tailandesas. Sólo sabor perfectamente equilibrado. Si quieres darle sabor a las cosas, puedes agregar jalapeños picados o hojuelas de chile seco.

Albóndigas tailandesas servidas con salsa de maní al curry rojo sobre fideos y obtienes Thai Spaghetti ; Meatballs! Comida sana y limpia!

Elegí hornear mis albóndigas porque es tan fácil de esa manera. También utilicé una cuchara para galletas para ayudar a repartir las bolas de manera uniforme. ¡Solo mezcla, saca, rueda y hornea!

Estas albóndigas también serían sabrosas sin la salsa. Solo sirve con arroz o una ensalada de verduras. O bien, elimine los fideos y sirva las albóndigas en una olla de salsa de maní como aperitivo en su próxima fiesta.

~ Albóndigas tailandesas con salsa de maní al curry rojo ~

Albóndigas Tailandesas Con Espaguetis

Rendimiento: 4-6

Tiempo de preparación: 15 minutos

Hora de cocinar: 20 minutos

Tiempo Total: 35 minutos

Albóndigas tailandesas condimentadas con ajo, jengibre y cilantro. Servido con speghetti con una salsa de maní al curry rojo!

Los ingredientes

Para las albóndigas:

  • 1 libra de pollo o cerdo molido, o una mezcla de los dos
  • 1 cucharada de cebolla verde finamente picada
  • 1 cucharada de cilantro picado
  • 1 cucharadita de jengibre picado
  • 1 cucharadita de ajo picado
  • 1/2 cucharadita de sal
  • 1/4 cucharadita de pimienta negra molida

Para la salsa:

  • 1 lata (14oz) de leche entera de coco
  • 1-2 cucharadas de pasta de curry rojo (más si te gusta picante)
  • 1/2 taza de mantequilla de maní
  • 2 cucharadas de vinagre de manzana o jugo de limón
  • 1 cucharadita de azúcar moreno envasado
  • 1 / 4-1 / 2 taza de agua
  • Espaguetis secos 12 oz
  • Cilantro picado, para decorar.
  • Cuñas de lima, para decorar.

Instrucciones

  • Precaliente el horno a 425F. Establecer una olla grande de agua para hervir para la pasta.
  • Para las albóndigas:

    1. Combine el pollo (o cerdo), cebolla verde, cilantro, jengibre, ajo, sal y pimienta hasta que esté bien mezclado. Enrolle 2 cucharadas de carne en bolitas y colóquelas en una bandeja para hornear. Hornear durante unos 15-20 minutos o hasta que esté cocido.

    Para la salsa:

    1. En una cacerola mediana a fuego medio, mezcle la leche de coco y la pasta de curry y deje hervir a fuego lento, aproximadamente 5 minutos. Agregue la mantequilla de maní, el vinagre de manzana, el azúcar morena, 1/4 taza de agua y mezcle bien. Pruebe y sazone con sal y pimienta, si es necesario. Adelgace con agua adicional si es demasiado espesa. Cocine a fuego lento para mantener el calor.

    Servir:

    1. Cocine la pasta según las instrucciones del paquete. Desagüe.
    2. Top pasta con salsa de maní y albóndigas. Decorar con cuñas de cilantro y lima.

    Notas

    Usé una cucharada de galletas de 2 cucharadas para las albóndigas, que produjo 18 albóndigas.

    Este domingo la cena es organizada por Sue Slusser Lau de Un pasatiempo sabroso.

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