Albóndigas tailandesas – – Recetas familiares saludables

28 de septiembre de 2017

por Olena

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Receta saludable de albóndigas tailandesas con pavo, leche de coco, pasta de curry rojo y calabacín en lugar de pan rallado. Están llenos de sus sabores tailandeses favoritos, como pasta de curry, salsa de pescado, jengibre, albahaca, cebolla verde y leche de coco. Tanto la salsa como la carne.

Las albóndigas no tienen que ser cubiertas con salsa de tomate (solo vea mis albóndigas de puercoespín de olla de cocción lenta) ni tienen que hervirlas durante horas. Pueden tener sus sabores tailandeses favoritos, cocinarlos en una sartén, en 30 a 40 minutos. Una cena saludable puede estar lista tan rápido.

Las albóndigas no tienen que contener huevos, pan o pan rallado. Encontré con la hamburguesa de pavo con calabacín que el calabacín rallado hace que cualquier carne molida sea más jugosa. Usa cualquier carne que tengas a mano. Cocinamos mucha carne de caza, así que usé venado para esta receta. Pero como me doy cuenta de que la mayoría de las personas son "normales" y no cazan, le doy la opción de usar pavo, carne de res, pollo o búfalo.

Cómo hacer albóndigas tailandesas

1. En un tazón mediano, combine Albóndigas Tailandesas ingredientes y mezclar bien con las manos. Haga 28 albóndigas cuchareando 1 cucharada de mezcla y rodando entre sus manos. Sentar sobre una tabla de cortar o plato. Dejar de lado.
2. En un tazón pequeño, mezcle Salsa Tailandesa de Albóndigas ingredientes y reservar. Agregue tantas hojuelas de pimiento picante como desee. Las hojas de lima kaffir son opcionales, pero le dan a la salsa un toque dulce y agradable. Puede encontrarlos secos, en cualquier tienda asiática o en línea (duran para siempre).
3. Precaliente una sartén antiadherente de cerámica grande a fuego medio-alto y rocíe con aceite en aerosol. Agregue las albóndigas y cocine hasta que estén doradas o durante 2-3 minutos, volteando varias veces. No es necesario cocinar las albóndigas.
4. Agregue la salsa, reduzca el fuego a medio y cocine a fuego lento durante 15 minutos, sin tapar.
5. Sirva caliente con arroz integral o fideos de arroz integral. Agregue guarnición como cilantro fresco y cebolla verde. Servimos estas albóndigas de calabacín de pavo con arroz integral orgánico de grano corto. Puedes escaparte fácilmente con espagueti de trigo integral o incluso quinua.

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Receta saludable de albóndigas tailandesas con pavo, leche de coco, pasta de curry rojo y calabacín en lugar de pan rallado. ¡Muy buenas críticas de TODOS!

• Autor: Olena de.com
• Tiempo de preparación: 12 minutos
• Hora de cocinar: 18 minutos
• Tiempo Total: 30 minutos
• Rendimiento: 28 albóndigas 1X
• Categoría: Cena
• Método: Estufa
• Cocina: tailandés

Escala 1x2x3x

Ingredientes

Para las albóndigas tailandesas:

• 2 libras de pavo molido *
• 1 taza calabacín, rallado y líquido exprimido
• 1 cucharada salsa de pescado
• 1/4 taza cebollas verdes, finamente picadas
• 2 cucharadas albahaca finamente picada
• 2 cucharaditas El jengibre rallado
• 2 dientes de ajo rallados
• 1 cucharadita pasta de curry rojo
• 2 cucharadas leche de coco, ligera (enlatada)
• 1/8 cucharadita Hojuelas de pimienta roja
• Spray de cocina (yo uso Misto)

Para la salsa de albóndigas tailandesas:

• 1 + 1/2 taza de leche de coco, ligera (enlatada)
• 3 cucharadas pasta de tomate
• 1 cucharadita pasta de curry rojo
• 1 cucharadita salsa de pescado
• 1/8 cucharadita hojuelas de pimiento rojo, más al gusto
• 5 5–6 6 hojas secas de lima kaffir (opcional) **

Instrucciones

1. En un tazón mediano, combine Albóndigas Tailandesas ingredientes y mezclar bien con las manos. Haga 28 albóndigas cuchareando 1 cucharada de mezcla y rodando entre sus manos. Sentar sobre una tabla de cortar o plato. Dejar de lado.
2. En un tazón pequeño, mezcle Salsa Tailandesa de Albóndigas ingredientes y reservar.
3. Precaliente una sartén antiadherente de cerámica grande a fuego medio-alto y rocíe con aceite en aerosol. Agregue las albóndigas y cocine hasta que estén doradas o durante 2-3 minutos, volteándolas varias veces. No es necesario cocinar las albóndigas.
4. Agregue la salsa, reduzca el fuego a medio y cocine a fuego lento durante 15 minutos, sin tapar. Sirva caliente con arroz integral o fideos de arroz integral. Agregue guarnición como cilantro fresco y cebolla verde.

Almacene: Refrigere en un recipiente hermético por hasta 5 días.

Congelar: cocinar completamente, enfriar completamente y congelar en un recipiente hermético por hasta 3 meses. Descongele en una estufa cubierta a baja temperatura.

Notas

* Use cualquier carne que tenga a mano. Cocinamos mucha carne de caza, así que usé venado para esta receta. Pero como me doy cuenta de que la mayoría de las personas son "normales" y no cazan, le doy la opción de usar pavo, carne de res, pollo o búfalo.

** Puedes comprar hojas de lima kaffir en cualquier tienda asiática o en línea. Se venden secos y duran para siempre en un recipiente sellado.

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1 albóndiga60 600.6 g103,5 mg3,4 g1.3 g6.2 g23,9 mg