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Albóndigas suecas con salsa

Estas albóndigas suecas perfectamente condimentadas con salsa están hechas con carne molida y cordero, especias y hierbas frescas. La salsa cremosa y sabrosa es increíble vertida encima y servida sobre puré de papas, fideos o arroz.

 Albóndigas suecas con salsa

Las albóndigas suecas son uno de esos platos de comida casera que tienen bastantes variaciones como las infames albóndigas suecas Ikea.

Cuando la sensación me golpea por una de mis comidas caseras favoritas, las albóndigas, estas son una de las mejores de mi lista.

 Albóndigas suecas con salsa

¿Cuál es la diferencia entre una albóndiga sueca e italiana?

Las albóndigas suecas tradicionales suelen usar una combinación de carne de res y cerdo, pero también disfruto del cordero, y funciona bien con las especias y las hierbas frescas. Siéntase libre de sustituirlo con más carne de res o cerdo, si lo prefiere, pero espero que lo pruebe. La salsa o salsa, si lo prefiere, es una blanca, rica y cremosa hecha con jugos de pan, harina y crema y crema agria.

Típicamente, las albóndigas italianas se hacen con una mezcla de carne molida de res y ternera que generalmente se sirve con una sabrosa salsa a base de tomate con diferentes hierbas.

La mermelada de lingonberry también se sirve junto con estos, también conocidos como arándanos de montaña o bayas de perdiz en América del Norte, y se pueden encontrar en World Markets, Walmarts y en Amazon.

 Albóndigas suecas con salsa

Después de que las albóndigas suecas hayan sido agitadas y doradas en la sartén, déjalas a un lado para cubrirlas y mantenerlas calientes.

¡A continuación tenemos que hacer esa salsa!

¿Qué es la salsa o salsa de albóndigas sueca?

Para mi albóndiga sueca agrego mantequilla y chalotes cortados en cubitos a la sartén que tiene el resto del aceite y los trozos dorados de las albóndigas salteadas. Si no tienes una chalota, usa una cebolla. Salsa Worcestershire, jerez y caldo de res se agregan a la harina y los chalotes salteados, luego se agregan la crema y la crema agria. Es un ensueño. Realmente muy bien.

 Albóndigas suecas con salsa

Las albóndigas doradas regresan a la salsa y se calientan.

A decir verdad, una de mis formas favoritas de servir es con papas fritas doradas, doradas, crujientes muy finas, pero siéntase libre de poner una cucharada de puré de papas, fideos o arroz.

Para otra versión de albóndigas suecas, echa un vistazo a mis Albóndigas suecas horneadas . Para otras recetas de albóndigas, echa un vistazo a mi serie Albóndigas . ¡Disfruta!

 Albóndigas suecas con salsa

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Albóndigas suecas con salsa

Estas albóndigas suecas perfectamente condimentadas con salsa están hechas con carne molida de res y cordero, especias y hierbas frescas. La salsa rica, cremosa y sabrosa es increíble, se vierte encima y se sirve sobre puré de papas, fideos o arroz.
Prep Time 20 mins
Cook Time 30 mins
Tiempo total 50 mins
Curso: Cena , Main
Cuisine: Swedish
Keyword : comida casera, salsa, albóndigas suecas
Porciones: 6
Calorías: 624 kcal
Autor: Kevin está cocinando

Ingredientes

  • 1 lb carne molida
  • 1 lb cordero de tierra (o carne si no se prefiere)
  • 1/2 tsp pan> kosher salt
  • 1/2 tsp pimienta negra molida
  • 1/2 tsp pimienta de Jamaica
  • 1/4 tsp nuez moscada molida
  • 1/4 cup perejil picado
  • 2 tbsp eneldo fresco picado
  • 1 egg
  • 1/4 taza leche
  • 1/3 cup Migajas de pan de Panko
  • 1 tbsp aceite de oliva

Salsa

  • 2 tbsp butter
  • 1 chalote de tamaño mediano en cubitos (o 1/2 cebolla, en cubitos)
  • 1/4 cup flour
  • 1/2 cup sherry
  • 3 tsp Worcestershire sauce
  • 1 tsp sal kosher
  • 1 taza caldo de carne
  • 1/2 cup crema pesada o Half and Half
  • 1/4 taza crema agria
  • eneldo picado para adornar opcional

Instrucciones

Albóndigas:

  • En un tazón pequeño, agregue las migas de pan y la leche. Tira para absorber y reservar.
  • Agregue la carne molida y el cordero (vea la Nota 1) a un tazón grande. Agregue el huevo, la mezcla de pan rallado, la sal, la pimienta, la pimienta de Jamaica, la nuez moscada y la mitad del perejil picado y el eneldo. Mezclar a mano hasta que se incorpore completamente.
  • Use una cucharada de 2 pulgadas o una cucharada colmada y haga bolitas pequeñas. Hace 32 albóndigas dependiendo del tamaño enrollado. Deje de lado.
  • En una sartén grande, agregue el aceite de oliva y, a fuego medio, saltee las albóndigas, agítelas y gírelas hasta que se doren por todos lados y se cocinan por todas partes. Transfiera a un plato, cubra con papel de aluminio y póngalo a un lado.

Salsa:

  • En la misma sartén, agregue la mantequilla y, a fuego medio, saltee el chalote / Cebolla durante 3 minutos o hasta que esté suave. Batir la harina y cocinar un minuto más. Agregue el jerez, la salsa inglesa, la sal, el caldo, la crema y la crema agria. Deje hervir, reduzca el fuego a bajo y cocine por varios minutos hasta que espese. Añadir el perejil y el eneldo restantes. Revuelva para incorporar, sazone al gusto.
  • Coloque las albóndigas en la sartén, mezcle con la salsa y cocine a fuego lento durante 1-2 minutos. Sirva sobre puré de papas, fideos, arroz o papas fritas.

Notes

  1. No dude en sustituir el cordero molido por carne de cerdo o carne molida.

Nutrición

Calorías: 624 kcal | Carbohidratos: 9 g | Protein: 28 g | Fat: 50 g | Grasa saturada: 21 g | Colesterol: 174 mg | Sodio: 938 mg | Potassium: 504 mg | Sugar: 1 g | Vitamina A: 13.7 % | Vitamina C: 4.9 % | Calcio: 7.1 % | Hierro: 20.3 %

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