Albóndigas picantes con salsa de yogurt
Publicado por nutmegnanny en 15 de septiembre de 2015
Estas albóndigas picantes con salsa de yogur son el aperitivo o plato principal perfecto. Ligeramente picante y perfectamente enfriado cuando se sumerge. ¡Te encantará este combo!
Literalmente he estado sentado en YouTube durante los últimos 40 minutos solo escuchando colecciones de música antigua. Ya sabes cosas como: los 25 mejores éxitos de 1993 o las mejores canciones de verano de 99. Básicamente, estoy aquí sentado cantando mi corazón por cada canción que tal vez dure 8 segundos. Es como Jock Jams, pero en un nivel mucho más "OMG IT'S MY YOUTH".
También me olvidé por completo de lo horribles que eran los videos musicales en 1993. Básicamente, solo un grupo de personas que estaban de pie alrededor de iniciar sesión en la cámara mientras todo parecía borroso. Por supuesto, la mejor parte de todo esto fue ver todas las canciones populares y llegar al número 1 y escuchar mi canción favorita "Creo que puedo cantar increíble, pero realmente no puedo pero esta canción me hace pensar que puedo". Oh, lo sabes, siempre te amaré por Whitney Houston. Oh, hombre, la forma en que saco esa última parte. Es pura tortura en los oídos.
Historia real: una vez hice una de esas cosas de la cabina de grabación de música y canté esa canción (la versión de Dolly Parton) y era puro oro cómico. Mi papá hizo que la cinta se convirtiera en un CD para poder tocarla en mi boda, pero no funcionaría con el equipo del DJ, así que no fue posible. Si alguna vez me siento aventurero, podría subirlo para que todos lo escuchen.
Además de ser totalmente genial y estar sentado un sábado por la noche (sí, estoy escribiendo esto un sábado por la noche) escuchando música antigua, también devoré estas albóndigas. Básicamente, mi sábado por la noche consiste en música, albóndigas y trabajo.
¿Sé cómo divertirse O QUÉ?
Lo mejor de estas albóndigas es que son un poco picantes (o muy picantes dependiendo de su tolerancia al calor), pero ese calor se enfría inmediatamente cuando se sumerge en esta salsa de yogur totalmente deliciosa. La "salsa" de yogur es en realidad una versión animada de la increíble salsa crujiente de yogur de pimiento Sabra. Me di un chapuzón, exprimí un poco de jugo de limón y agité un poco más de pepino porque soy un gran admirador de todo lo relacionado con el pepino. Por supuesto, si quisieras dejar el chapuzón como es, lo harías totalmente. ¡Sabra sabe una o dos cosas sobre hacer deliciosas salsas!
¿Buscas más recetas de albóndigas? Pruebe mis albóndigas griegas de cordero, las albóndigas de bourbon BBQ o mis albóndigas de cerdo con salsa de mostaza y mango.
Albóndigas picantes con salsa de yogurt
Estas albóndigas picantes con salsa de yogur son el aperitivo o plato principal perfecto. Ligeramente picante y perfectamente enfriado cuando se sumerge. ¡Te encantará este combo!
Rendimiento: 20-24 albóndigas
Tiempo de preparación: 15 minutos
Hora de cocinar: 25 minutos
Tiempo Total: 40 minutos
Ingredientes:
Para albóndigas:
- 1/3 taza de perejil fresco empacado
- 1/4 taza de cebolla amarilla cortada en cubitos
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 1 cucharada de ralladura de limón
- 4 dientes de ajo
- 3-5 chiles secos de ojo de pájaro
- 1-1 / 2 libras de carne molida 80/20
- 1 huevo grande
- 2 cucharadas de pan rallado
- 2 cucharaditas de sal kosher
- 1 cucharadita de pimentón ahumado
- 3/4 cucharadita de comino
- 1/2 cucharadita de orégano
Para salsa de yogurt:
- 1 contenedor (10 onzas) Sabra crujiente de pimiento salsa de yogurt griego
- 2 cucharadas de pepinos ingleses cortados en cubitos
- 1 cucharada de jugo de limón
- 1 cucharadita de ralladura de limón
Direcciones:
Para albóndigas: Precaliente el horno a 400 grados y forre una bandeja para hornear con borde con papel pergamino o un forro silpat, reserve.
En un procesador de alimentos agregue perejil, cebolla, aceite de oliva, ralladura de limón, ajo y chiles. Licúa hasta que todos los ingredientes se descompongan y pega como textura.
En un tazón grande, agregue la carne, la mezcla del procesador de alimentos, huevo, panko, sal kosher, pimentón ahumado, comino y orégano. Mezcle (o use las manos) hasta que esté completamente combinado.
Enrolle la carne en albóndigas de 1-1 / 2 pulgada. Obtendrá entre 20 y 24 albóndigas.
Coloque sobre la bandeja para hornear preparada y hornee durante unos 25 minutos o hasta que las albóndigas estén firmes al tacto y se doren ligeramente por fuera.
Sirva con una pizca de perejil fresco y salsa de yogur para mojar.
Para salsa de yogurt:En el recipiente de la salsa de yogur griego agregue pepinos, jugo de limón y ralladura de limón. Revuelva para combinar y mantenga frío hasta que esté listo para usar.
