Easy Meatballs in tomato sauce served in a bowl

Albóndigas Italianas

1 Prepara la salsa de tomate: Caliente el aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio. Agrega las cebollas, las zanahorias, el apio y el perejil. Revuelva para cubrir con el aceite, reduzca el fuego a bajo y cubra la sartén. Cocine de 15 a 20 minutos hasta que las verduras estén blandas y bien cocidas.

Retire la tapa, agregue el ajo y aumente el fuego a medio alto. Cocine el ajo durante medio minuto, luego agregue los tomates (si usa tomates enlatados enteros, rómpalos con los dedos mientras los agrega a la sartén). Agrega la pasta de tomate y la albahaca. Condimentar con sal y pimienta.

Lleve a fuego lento, reduzca el fuego a bajo y deje cocinar sin tapar hasta que espese mientras prepara las albóndigas, de 15 a 30 minutos.

Haga puré en una licuadora o páselo por un molinillo de alimentos para obtener una consistencia suave. Regrese a la sartén. Ajuste los condimentos.

Prepara la salsa de tomate para cocinar albóndigas italianas caseras

2 Remoje el pan rallado en leche caliente: Calentar la leche en una olla peque√Īa hasta que est√© humeante. Apagar el fuego, partir el pan en trozos peque√Īos y sumergirlo en la leche hasta que se disuelva parcialmente. Trit√ļrelo hasta obtener algo que se parezca a una pasta. Ponlo en un plato para que se enfr√≠e.

Sumerge el pan en leche caliente y déjalo en remojo. Remojar el pan en leche caliente en una cacerola.

3 Prepara la mezcla de albóndigas: En un tazón grande, combine la carne de res, cerdo, queso ricotta, parmesano rallado, huevos, sal, perejil, orégano, pimienta negra, dientes de ajo y la mezcla de pan y leche. Mézclalo bien con las manos hasta que apenas se combine.

No trabajes demasiado la mezcla o se pondrá dura. Está bien tener algunos trozos discernibles de pan o carne en la mezcla; mejor eso que las albóndigas con exceso de trabajo.

Mezcle con las manos la mezcla de carne para las albóndigas italianas La mezcla de carne para albóndigas italianas caseras

4 Forma alb√≥ndigas: M√≥jate las manos y forma las alb√≥ndigas. Un tama√Īo tradicional para este tipo de alb√≥ndigas es de 2-3 pulgadas de ancho, pero puede hacerlas del tama√Īo que desee.

Una vez que enrolle la albóndiga en sus manos, hágalo rodar en la harina para darle una buena capa. Coloque cada uno en una bandeja para hornear mientras trabaja. Es posible que deba enjuagarse las manos varias veces mientras prepara las albóndigas.

Da forma a las albóndigas caseras con tus manos Untar con harina las albóndigas italianas caseras

5 albóndigas marrones: Cuando todas las albóndigas estén formadas, caliente el aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio-alto. Dorar las albóndigas al menos por dos lados. No se preocupe por que el centro se cocine, ya que los terminará en la salsa.

Dorar ambos lados de las albóndigas en una sartén Dorar las albóndigas italianas en una sartén

6 Termina de cocinar las albóndigas en salsa de tomate: Una vez que todas las albóndigas estén doradas, colóquelas en la salsa, volteando cada una en la salsa para cubrirlas.

Cubra la olla y cocine a fuego lento durante 15-20 minutos. Sirve con la salsa y la pasta o pan crujiente. Espolvorea con un poco de perejil picado para decorar si quieres.

Sumerge las albóndigas italianas en salsa de tomate en la sartén Las mejores albóndigas cocinadas en salsa de tomate en una sartén de hierro fundido