These 2 bite Greek lamb meatballs are packed full of feta cheese, spices and served with a homemade tzatziki sauce. They are a perfect appetizer or dinner!

Albóndigas Griegas De Cordero

Estas albóndigas de cordero griego de 2 bocados están llenas de queso feta, especias y se sirven con una salsa tzatziki casera. ¡Son un aperitivo o una cena perfectos!

Estas albóndigas de cordero griego de 2 bocados están llenas de queso feta, especias y se sirven con una salsa tzatziki casera.  ¡Son un aperitivo o una cena perfectos!

He estado sentado aqu√≠ durante 45 minutos tratando de encontrar una historia para escribir junto con estas alb√≥ndigas. Esta es la parte de los blogs que a veces odio. La necesidad de inventar una historia que acompa√Īe a la comida. A veces simplemente no se puede hacer. Supongo que podr√≠a contarte sobre mi d√≠a … ¬ŅFuncionar√≠a?

  • Me despert√© alrededor de las 9:30 am. No quer√≠a salir de la cama.
  • Fui a la cafeter√≠a a desayunar tostadas francesas e instal√© una foto de mi caf√© helado.
  • Fui al supermercado a comprar todas las cosas que necesitar√≠a para hacer mis recetas de SheKnows.
  • Me detuve en la tienda de cerveza para tratar de encontrar esta cerveza chipotle de la que escuch√©. No pude encontrarlo, pero me qued√© dentro del congelador de cerveza durante unos 15 minutos porque estaba deliciosamente fr√≠a.
  • Habl√© con mi esposo para que condujera a la otra tienda de cerveza para ver si ten√≠an la cerveza. Lo hicieron.
  • Par√© en 7-11 para comprarme una Coca-Cola light. Sab√≠a a mierda.
  • Llegu√© a casa y comenc√© a cenar – cerdo chile verde. ¬°No podemos tener suficiente de estas cosas!
  • Vi un mont√≥n de episodios antiguos de The Office. Ya sabes, los que eran Jim y Pam no estaban juntos todav√≠a y te dio la misma sensaci√≥n que Ross y Rachel te dieron.
  • Comi la cena. Fue incre√≠ble. Realmente deber√≠as hacer estas cosas.
  • Edit√© algunas fotos de esta semana, trabaj√© en mi calendario editorial para SheKnows y trat√© de encontrar nuevas recetas para Nutmeg Nanny.
  • Fui a la tienda a comprar helado porque soy un tonto.
  • Comenzando a ver Trading Places con mi esposo mientras escrib√≠a esta publicaci√≥n.
  • Sigo viendo Trading Places y aprendiendo todo sobre el jugo de naranja concentrado congelado.

¬ŅNo es mi vida glamorosa? ¬ŅQu√© hiciste este fin de semana?

Estas albóndigas de cordero griego de 2 bocados están llenas de queso feta, especias y se sirven con una salsa tzatziki casera.  ¡Son un aperitivo o una cena perfectos!

Ahora, sobre estas albóndigas. Están hechos con cordero molido y llenos de queso feta fresco desmenuzado, comino, pimienta de Jamaica, canela y se sirven con una salsa tzatziki casera. Son el aperitivo perfecto para la fiesta o la opción de cena simple cuando se sirven con una ensalada.

Impresión

Albóndigas Griegas De Cordero

Estas albóndigas de cordero griego de 2 bocados están llenas de queso feta, especias y se sirven con una salsa tzatziki casera. ¡Son un aperitivo o una cena perfectos!

Tiempo de preparación: 20 minutos

Hora de cocinar: 20 minutos

Tiempo Total: 40 minutos m√°s tiempo de descanso

Ingredientes:

Para albóndigas:

  • 1 libra de cordero molido
  • 1/3 taza de queso feta desmenuzado
  • 1/4 taza de chalotas picadas
  • 3 cucharadas de s√©mola
  • 3 cucharadas de perejil picado
  • 1 cucharadita de comino molido
  • 1 cucharadita de pimienta gorda molida
  • 1/2 cucharadita de canela en polvo
  • 1/4 cucharadita de sal
  • 1 huevo, ligeramente batido

Para salsa tzatziki:

  • 1 taza de pepino rallado
  • 2 cucharaditas de sal kosher
  • 1 taza de yogur griego natural
  • 2 dientes de ajo picados
  • 1 cucharada de jugo de lim√≥n
  • 2 cucharadas de eneldo fresco picado
  • 2 cucharadas de menta fresca picada

Direcciones:

Para albóndigas:En un tazón grande agregue el cordero molido, el queso feta desmenuzado, las chalotas picadas, la sémola, el perejil picado, el comino, la pimienta de Jamaica, la canela, la sal y el huevo batido.

Usando sus manos, trabaje juntos la mezcla hasta que esté completamente combinada. Tape y deje reposar en el frigorífico durante al menos una hora.

Después de una hora, precaliente su horno a 350 grados y prepare una bandeja para hornear con borde con un forro de silpat o papel pergamino.

Enrolle la mezcla de cordero en bolas de 1-1 / 2 pulgada y colóquelas en una bandeja para hornear preparada.

Hornee durante unos 20 minutos hasta que las albóndigas estén ligeramente crujientes por fuera y ya no estén rosadas por dentro.

Sirve con salsa tzatziki.

Para salsa tzatziki:Agregue pepino rallado a un colador, espolvoree con sal y mezcle para cubrir uniformemente.

Deje reposar el pepino (dejo mi colador en el fregadero) durante unos 30 minutos para ayudar a sacar un poco de agua del pepino. Me gusta presionar el pepino contra el colador solo para sacar la mayor cantidad de agua posible.

En un tazón mediano, agregue el pepino salado, el yogur griego, el ajo rallado, el jugo de limón, el eneldo picado y la menta picada. Revuelva para combinar. Manténgase frío hasta que esté listo para usar.

Estas albóndigas de cordero griego de 2 bocados están llenas de queso feta, especias y se sirven con una salsa tzatziki casera.  ¡Son un aperitivo o una cena perfectos!