Albóndigas Griegas De Cordero
Estas albóndigas de cordero griego de 2 bocados están llenas de queso feta, especias y se sirven con una salsa tzatziki casera. ¡Son un aperitivo o una cena perfectos!
He estado sentado aquí durante 45 minutos tratando de encontrar una historia para escribir junto con estas albóndigas. Esta es la parte de los blogs que a veces odio. La necesidad de inventar una historia que acompañe a la comida. A veces simplemente no se puede hacer. Supongo que podría contarte sobre mi día … ¿Funcionaría?
- Me desperté alrededor de las 9:30 am. No quería salir de la cama.
- Fui a la cafetería a desayunar tostadas francesas e instalé una foto de mi café helado.
- Fui al supermercado a comprar todas las cosas que necesitaría para hacer mis recetas de SheKnows.
- Me detuve en la tienda de cerveza para tratar de encontrar esta cerveza chipotle de la que escuché. No pude encontrarlo, pero me quedé dentro del congelador de cerveza durante unos 15 minutos porque estaba deliciosamente fría.
- Hablé con mi esposo para que condujera a la otra tienda de cerveza para ver si tenían la cerveza. Lo hicieron.
- Paré en 7-11 para comprarme una Coca-Cola light. Sabía a mierda.
- Llegué a casa y comencé a cenar – cerdo chile verde. ¡No podemos tener suficiente de estas cosas!
- Vi un montón de episodios antiguos de The Office. Ya sabes, los que eran Jim y Pam no estaban juntos todavía y te dio la misma sensación que Ross y Rachel te dieron.
- Comi la cena. Fue increíble. Realmente deberías hacer estas cosas.
- Edité algunas fotos de esta semana, trabajé en mi calendario editorial para SheKnows y traté de encontrar nuevas recetas para Nutmeg Nanny.
- Fui a la tienda a comprar helado porque soy un tonto.
- Comenzando a ver Trading Places con mi esposo mientras escribía esta publicación.
- Sigo viendo Trading Places y aprendiendo todo sobre el jugo de naranja concentrado congelado.
¿No es mi vida glamorosa? ¿Qué hiciste este fin de semana?
Ahora, sobre estas albóndigas. Están hechos con cordero molido y llenos de queso feta fresco desmenuzado, comino, pimienta de Jamaica, canela y se sirven con una salsa tzatziki casera. Son el aperitivo perfecto para la fiesta o la opción de cena simple cuando se sirven con una ensalada.
Albóndigas Griegas De Cordero
Estas albóndigas de cordero griego de 2 bocados están llenas de queso feta, especias y se sirven con una salsa tzatziki casera. ¡Son un aperitivo o una cena perfectos!
Tiempo de preparación: 20 minutos
Hora de cocinar: 20 minutos
Tiempo Total: 40 minutos más tiempo de descanso
Ingredientes:
Para albóndigas:
- 1 libra de cordero molido
- 1/3 taza de queso feta desmenuzado
- 1/4 taza de chalotas picadas
- 3 cucharadas de sémola
- 3 cucharadas de perejil picado
- 1 cucharadita de comino molido
- 1 cucharadita de pimienta gorda molida
- 1/2 cucharadita de canela en polvo
- 1/4 cucharadita de sal
- 1 huevo, ligeramente batido
Para salsa tzatziki:
- 1 taza de pepino rallado
- 2 cucharaditas de sal kosher
- 1 taza de yogur griego natural
- 2 dientes de ajo picados
- 1 cucharada de jugo de limón
- 2 cucharadas de eneldo fresco picado
- 2 cucharadas de menta fresca picada
Direcciones:
Para albóndigas:En un tazón grande agregue el cordero molido, el queso feta desmenuzado, las chalotas picadas, la sémola, el perejil picado, el comino, la pimienta de Jamaica, la canela, la sal y el huevo batido.
Usando sus manos, trabaje juntos la mezcla hasta que esté completamente combinada. Tape y deje reposar en el frigorífico durante al menos una hora.
Después de una hora, precaliente su horno a 350 grados y prepare una bandeja para hornear con borde con un forro de silpat o papel pergamino.
Enrolle la mezcla de cordero en bolas de 1-1 / 2 pulgada y colóquelas en una bandeja para hornear preparada.
Hornee durante unos 20 minutos hasta que las albóndigas estén ligeramente crujientes por fuera y ya no estén rosadas por dentro.
Sirve con salsa tzatziki.
Para salsa tzatziki:Agregue pepino rallado a un colador, espolvoree con sal y mezcle para cubrir uniformemente.
Deje reposar el pepino (dejo mi colador en el fregadero) durante unos 30 minutos para ayudar a sacar un poco de agua del pepino. Me gusta presionar el pepino contra el colador solo para sacar la mayor cantidad de agua posible.
En un tazón mediano, agregue el pepino salado, el yogur griego, el ajo rallado, el jugo de limón, el eneldo picado y la menta picada. Revuelva para combinar. Manténgase frío hasta que esté listo para usar.
