Pressure cooker meatballs in a white dish.

Albóndigas de puercoespín instantáneas

¡Las albóndigas de puercoespín son una cena retro clásica, que se hace más fácil y rápida en Instant Pot! Las albóndigas de carne molida y arroz se sirven en una simple salsa de tomate. (¡No puercoespines!) Esta es una cena fácil de 30 minutos.

Albóndigas de olla a presión en un plato blanco.

Crédito de fotografía: Coco Morante

No se preocupe, ¡estas albóndigas en realidad no están hechas de puercoespines! El nombre se refiere a los granos de arroz que se mezclan con las albóndigas y asoman mientras hierven a fuego lento, asemejándose a las espinas de un puercoespín.

Con arroz y carne en un solo plato, solo necesita un lado de verduras para completar la comida.

¬ŅQu√© son las alb√≥ndigas de puercoesp√≠n?

Esta receta es una actualizaci√≥n de un plato cl√°sico de Betty Crocker de los a√Īos 70, Oven Porcupines. La versi√≥n original se hornea en el horno durante una hora, pero mi receta est√° hecha en una olla instant√°nea (tambi√©n he incluido instrucciones para la estufa).

Estas albóndigas de olla a presión se cocinan en aproximadamente la mitad del tiempo que las originales, lo que las hace perfectas para una comida entre semana.

Albóndigas de puercoespín en olla a presión

Qué servir con albóndigas de carne instantáneas

Mi forma favorita de servir estas alb√≥ndigas de puercoesp√≠n es con verduras mixtas al vapor al lado. ¬ŅConoce esa cl√°sica mezcla congelada de zanahorias, ma√≠z, guisantes, jud√≠as verdes y habas? Pongo en el microondas un taz√≥n grande mientras se cocinan las alb√≥ndigas, para que todo est√© listo al mismo tiempo.

Tambi√©n me gusta servir estas alb√≥ndigas encima de fideos de calabac√≠n en espiral o con coliflor con arroz. Para una cena retro a la Betty Crocker, s√≠rvelos con ensaladas de cu√Īa iceberg y jud√≠as verdes al vapor.

Albóndigas de puercoespín en olla a presión

¬ŅNuevo en la cocina a presi√≥n?

Si es nuevo en la cocci√≥n a presi√≥n, un modelo el√©ctrico programable es un excelente lugar para comenzar. Hay algunas marcas bien calificadas en el mercado. Utilizo la olla instant√°nea IP-DUO60 de 6 cuartos la mayor parte del tiempo, que es un buen tama√Īo si est√° sirviendo de 4 a 6 personas. Somos una familia de dos y nos gusta tener sobras, por lo que este tama√Īo funciona bien para nosotros.

De los editores de Simply Recipes

Cómo almacenar y congelar albóndigas de puercoespín

Estas albóndigas se guardan en el refrigerador hasta por una semana. Se pueden recalentar suavemente en la estufa o en el microondas.

¬°Tambi√©n se congelan bien! Una vez que las alb√≥ndigas est√©n completamente fr√≠as, div√≠dalas en recipientes para congelar del tama√Īo de una porci√≥n y cong√©lelas hasta por tres meses. Descongele durante la noche en el refrigerador y vuelva a calentar en la estufa a fuego lento.

¬ŅTe encantan las alb√≥ndigas? ¬°Prueba estas recetas!

Actualizado 6 de septiembre de 2020: Mejoramos esta publicación para que brille. Sin cambios a la receta original.

Receta instantánea de albóndigas de puercoespín

Instrucciones para la estufa: Sofría la mitad de las cebollas y el ajo en aceite en una olla de fondo grueso a fuego medio. Agregue la salsa de tomate, el agua y la salsa Worcestershire, aumentando el agua a una taza llena. Mientras la salsa hierve a fuego lento, prepare las albóndigas. Coloque las albóndigas en la salsa hirviendo, cubra la olla y reduzca el fuego a bajo. Deje hervir a fuego lento hasta que las albóndigas estén bien cocidas, aproximadamente 45 minutos.

Ingredientes

  • 2 cucharadas de aceite de oliva o vegetal
  • 1 cebolla amarilla mediana, picada (reserva la mitad)
  • 2 dientes de ajo picados (reserva la mitad)
  • 1 lata (15 onzas) de salsa de tomate
  • 1/2 taza de agua
  • 1 cucharada de salsa Worcestershire
  • 1 libra de carne molida (85% magra)
  • 1/2 taza de arroz de grano largo
  • 1 cucharadita de sal
  • 1/2 cucharadita de pimienta negra molida

Método

1 sofre√≠r la cebolla y el ajo: Seleccione el programa ‚ÄúSaltear‚ÄĚ en su olla a presi√≥n y agregue el aceite a la olla. (Si est√° usando una olla a presi√≥n para estufa, caliente el aceite a fuego medio). Agregue la mitad de las cebollas picadas y el ajo. Sofr√≠a hasta que las cebollas est√©n blandas y trasl√ļcidas, unos cinco minutos.

Cebollas salteadas en una olla instantánea para hacer albóndigas en olla a presión.

2 Prepara la salsa de tomate: Agregue la salsa de tomate, la salsa Worcestershire y el agua. Deja que esto se caliente hasta que hierva a fuego lento.

Salsa para albóndigas instantánea olla mezclada en la olla.

3 Prepara las alb√≥ndigas: Mientras la salsa de tomate hierve a fuego lento, prepare las alb√≥ndigas. En un taz√≥n, combine la carne, el arroz, la sal, la pimienta y el resto de la cebolla y el ajo picados. Enrolle en alb√≥ndigas del tama√Īo de una pelota de ping-pong (1 1/2 pulgadas m√°s o menos).

Albóndigas instantáneas en olla crudas y en un bol.

4 Cocine las albóndigas: Coloque suavemente las albóndigas en la olla una sola capa. Vierta un poco de salsa sobre cada uno.

Coloque la tapa en la olla a presi√≥n. Aseg√ļrese de que el regulador de presi√≥n est√© en la posici√≥n “Sellado”. Seleccione el programa “Manual”, luego configure el tiempo en 15 minutos a alta presi√≥n. (Para ollas a presi√≥n de estufa, cocine a alta presi√≥n durante 12 minutos).

La olla a presión tardará unos 10 minutos en alcanzar la presión y luego comenzará la cocción real. El tiempo total desde el momento en que sella la olla a presión hasta el plato terminado es de aproximadamente 25 minutos.

Albóndigas de puercoespín en la olla con salsa de tomate. Albóndigas con arroz en olla a presión. Una persona que prepara una olla instantánea para bolas de puercoespín. Vista aérea de la válvula de liberación en una olla instantánea para albóndigas instantáneas.

5 Para servir: Puede realizar una liberaci√≥n r√°pida de presi√≥n moviendo el respiradero de “Sellado” a “Ventilaci√≥n”, o puede dejar que la olla se despresurice naturalmente (esto toma unos 20 minutos), luego √°brala cuando est√© listo para servir las alb√≥ndigas. (Para las ollas a presi√≥n de la estufa, realice una liberaci√≥n r√°pida de presi√≥n).

Bolas de puercoespín en una olla instantánea.

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