Publicado por nutmegnanny en 18 de febrero de 2020
Estas metaballs francesas de pollo al horno son el toque perfecto para un favorito italiano. Deliciosas albóndigas rellenas de limón nadando en una clásica salsa de limón con pasta al dente. ¡Tanto sabor empacado en un plato fácil que se puede cocinar en solo 20 minutos!
¿Hay algo mejor que la pasta y las albóndigas? Sé que la salsa roja tradicional y las albóndigas reciben todos los elogios, pero hoy estoy aquí para ofrecerte algo igualmente delicioso: albóndigas francesas de pollo al horno y pasta en un vino blanco casero y salsa de limón.
Entonces. Mucho. Delicias.
Si eres fanático de todo lo relacionado con el limón, te encantará este giro al clásico plato italiano-estadounidense. Además, si no le gusta freír, le encantará hacer este plato porque las albóndigas se cocinan directamente en el horno.
Nada mejor que las albóndigas al horno. ¡Créeme!
¿Qué es el pollo francés?
Si no está familiarizado con el pollo francés, cubramos rápidamente.
El pollo francés es uno de esos platos que se ven en casi todos los menús de restaurantes italoamericanos. Comienza empanizando una chuleta de pollo en harina y huevo, friéndola en una sartén y luego haciendo una salsa con vino blanco, jugo de limón y mantequilla. Como es italiano, puede apostar que casi siempre se sirve con pasta.
Es súper simple y delicioso, pero puede ser agotador para las personas que no están metidas en el pan y la fritura.
Entonces, tomé todos esos sabores que encontraría en el plato tradicional y lo convertí en un plato más fácil de hacer albóndigas y pastas.
Desde que hice este plato lo he hecho 2 veces más solo para Art y para mí.
¡Lo amamos!
Si te gusta mucho la salsa, puedes doblar fácilmente los ingredientes de la salsa para hacerla más picante. Personalmente, me encanta el combo de vino blanco con limón, así que se sabe que realmente doblo la salsa.
¿Qué necesito para hacer este plato?
- Pollo picado
- ME ENCANTA el pollo molido que siento que si me has seguido durante mucho tiempo sabrás que es 100% cierto. Puede contener muchos sabores, por lo que es la proteína molida perfecta para una albóndiga pesada de limón.
- Limón
- Me gusta comprar limones grandes, así que sé que estoy obteniendo algo extra jugoso.
- Migas de pan Panko
- Usar panko ayuda a mantener las albóndigas juntas. El pollo molido tiende a ser muy blando, por lo que necesitas algo para ayudar a formar las bolas.
- vino blanco
- Quieres usar un buen vino blanco seco. Normalmente tomo un chardonnay porque su sabor a mantequilla va bien en un plato como este.
- Pasta
- Si bien puedes servir esto fácilmente sobre el puré de papas, siento que la pasta es tu mejor opción.
¿Te encantan estas albóndigas francesas de pollo al horno?
¡Por qué no probar algunas de mis otras deliciosas recetas de albóndigas!
Ingredientes
- 1 libra de pollo molido
- 3 dientes de ajo rallados
- 1 limón, rallado y en jugo, dividido
- 1/4 taza de migas de pan panko
- 1/4 taza de perejil picado, dividido
- 1/2 cucharadita de sal kosher
- 1/2 cucharadita de pimienta negra
- 1/2 taza de vino blanco seco
- 3 cucharadas de mantequilla sin sal
- 2 tazas de caldo de pollo
- 1/2 libra de pasta cocida
Instrucciones
- Precaliente el horno a 400 grados y forre una bandeja para hornear con borde con papel pergamino, reserve.
- En un tazón mediano, agregue pollo molido, ajo, ralladura de limón, pan rallado, 2 cucharadas de perejil picado, sal kosher y pimienta negra.
- Mezclar con las manos y formar 2 bolas del tamaño de una cucharada.
- Coloque las albóndigas en la bandeja para hornear preparada.
- Cocine las albóndigas durante unos 20 minutos o hasta que estén completamente cocidas.
- Mientras se cocinan las albóndigas, comience a hacer la salsa.
- En una sartén grande de 12 pulgadas, agregue vino blanco seco, mantequilla y jugo de limón.
- Cocine a fuego medio-alto hasta que la mezcla se haya cocinado hasta obtener una consistencia almibarada.
- Batir el caldo de pollo y cocine a fuego lento hasta que la salsa se haya cocinado a la mitad.
- Retire la salsa del fuego y agregue el perejil.
- Agregue la pasta cocida y las albóndigas a la mezcla y revuelva para combinar.
- Servir tibio.
Notas
Nota: si le encanta el perejil, siéntase libre de agregar 2 cucharadas más de perejil a la mezcla de albóndigas.
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Rendimiento: 4 4 Tamaño de la porción: 1 Cantidad por porcion: Calorías 480 Grasa total: 23g Grasa saturada: 9g Grasas trans: 0g Grasa no saturada: 12g Colesterol: 148mg Sodio: 576mg Carbohidratos: 29g Carbohidratos netos: 0g Fibra: 2g Azúcar: 3g Alcoholes de azúcar: 0g Proteína: 34g
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