Close up view of Apricot Hamantaschen set in a circular pattern on a white background.

Albaricoque Hamantaschen

1 Hacer el relleno: Coloque los albaricoques en una cacerola peque√Īa y agregue suficiente agua para cubrir. Ponga la tapa, deje hervir, reduzca el fuego y cocine a fuego lento hasta que la fruta est√© tierna, unos 10-15 minutos.

Retire los albaricoques de la cacerola con una espumadera y colóquelos en un procesador de alimentos. Reserva el agua de cocción.

Agregue la miel y 1 cucharada de agua de cocción al procesador de alimentos y haga un puré hasta que esté muy suave, raspando los lados del procesador de alimentos de vez en cuando. Si la fruta es demasiado espesa para que la máquina la haga puré, agregue de 1 a 2 cucharadas más de agua de cocción.

Raspe el relleno en un recipiente, d√©jelo enfriar, c√ļbralo con una envoltura de pl√°stico y refrigere durante la noche o hasta 3 d√≠as antes de hornear.

Una olla se coloca sobre una estufa de gas y tiene albaricoques secos y líquido en su interior. Un tazón de procesador de alimentos con relleno suave de albaricoque.

2 Prepara la masa: Coloque una hoja grande de envoltura de pl√°stico sobre la encimera.

En un taz√≥n grande, mezcle la harina, el az√ļcar, el polvo de hornear y la sal. Usando los agujeros grandes de un rallador de caja, ralle la margarina o la mantequilla en el taz√≥n (trabaje r√°pidamente para que la mantequilla no se derrita). Agrega la ralladura de lim√≥n y naranja.

Incorpora la mantequilla rallada a la harina con un cortador de masa o con las yemas de los dedos hasta que la mezcla se parezca a harina de maíz gruesa. Agrega el huevo y amasa con las manos durante uno o dos minutos, hasta que la masa esté suave y ya no se desmorone.

Coloque la masa sobre la envoltura de plástico, presione en un rectángulo plano y envuélvala bien. Enfríe en el refrigerador durante la noche o hasta 3 días.

Una vista aérea de un tazón grande de harina con una taza de huevos mezclados a la derecha y un lino rayado blanco debajo. Un bol de vidrio con una bola de masa hamantaschen en el centro y una tela blanca debajo.

3 Calentar el horno y preparar las bandejas para hornear: Precaliente el horno a 400 ¬į F y coloque las parrillas en los tercios superior e inferior del horno. Forre 2 bandejas para hornear con papel pergamino o tapetes de silicona para hornear. Sacar la masa del frigor√≠fico y dejar que alcance la temperatura durante 10 minutos.

4 Estirar la masa Enharina ligeramente tu encimera. Corta la masa por la mitad; devuelva la mitad al refrigerador.

Espolvoree ligeramente ambos lados de la masa con harina. Estirar hasta obtener un grosor uniforme de 1/8 de pulgada. Utilice una brocha de repostería seca o las manos para quitar el exceso de harina. Usando un cortador de galletas o galletas de 3 pulgadas o un vaso para beber, corte la masa en rodajas.

Coloque las rondas en las bandejas para hornear a medida que avanza. Una vez que su primera bandeja esté llena, colóquela en el refrigerador para que las galletas mantengan su forma mientras trabaja en la segunda bandeja para hornear. Guarde y refrigere los restos de masa.

Repita con la mitad restante de la masa, luego vuelva a enrollar las sobras y obtenga tantas rondas como pueda de ellas. (Tendr√°s entre 26 y 36 rondas).

Una bandeja para hornear con círculos de masa hamantaschen caseros sobre papel pergamino.

5 Rellena las cookies: Transfiera el relleno frío a una manga pastelera o una bolsa para sándwich con cierre de cremallera con la esquina cortada.

Trabajando con una bandeja para hornear a la vez, coloque un c√≠rculo de relleno (aproximadamente 1-1 / 2 cucharaditas) en el centro de cada ronda de masa. (Es probable que tenga un relleno adicional. Gu√°rdelo en el refrigerador y √ļselo para untar sobre tostadas o revuelva con yogur).

Una bandeja para hornear con papel pergamino y seis círculos de masa con relleno de albaricoque en el centro.

6 Dale forma a las galletas: Comience doblando un borde. Dobla el segundo borde para que una esquina se superponga a la otra y forme un √°ngulo de 60 grados. Dobla el tercer borde, creando las tres esquinas distintas de un tri√°ngulo. Es posible que las primeras galletas que moldee no sean perfectas, pero lo dominar√° r√°pidamente. No es necesario presionar, pellizcar o sellar los bordes.

Círculo de masa de albaricoque Hamantaschen con el relleno de albaricoque en el medio. Hamantaschen de albaricoque casero se dobla alrededor del relleno sobre papel pergamino. Hamantaschen de albaricoque sin hornear en un papel de pergamino cuadriculado.

7 Hornea las galletas: Disponga las galletas de modo que queden a una distancia de aproximadamente 2 pulgadas (todas deben caber en dos bandejas para hornear). Hornee y programe su temporizador por 6 minutos.

Cuando suene el temporizador, gire las hojas de adelante hacia atrás y de arriba hacia abajo. Restablezca el temporizador y hornee las galletas durante 5 a 10 minutos adicionales, o hasta que los bordes estén dorados. El tiempo total de horneado será de 12 a 16 minutos.

8 Enfríe las galletas: Enfríe las galletas en hojas durante 2 minutos, luego transfiéralas a rejillas de enfriamiento con una espátula de metal. Puede servir las galletas calientes, pero es mejor a temperatura ambiente.

Las galletas están más crujientes el día que las hornea, pero durarán hasta 3 días en un recipiente bien tapado.

Apricot Hamantaschen colocado en una bandeja para hornear diagonal con un lino blanco debajo. Albaricoque Hamantaschen en un plato blanco con una bandeja para hornear en diagonal y m√°s del mantecoso Albaricoque Hamantaschen en una rejilla para enfriar.