Alas De Pollo Al Horno Crocantes

Si busca las mejores alas de pollo al horno crocantes, ¡o sea todo! He probado múltiples métodos que compiten contra este, y estos son los reyes, con cientos y cientos de críticas convenientes en los comentarios. Estos resultan plus crocantes merced a la cocción sancochada del exceso de grasa y después a la cocción en un horno súper ardiente. ¡Menos grasa, menos calorías y mucho más sano que frito!

Esta receta se encuentra dentro de las mucho más viejas y populares de mi ubicación, y por una aceptable razón. ¡Un ala de pollo con la piel crocante es TAN buena!

A lo largo de bastante tiempo he estado enamorado de las alas (como lo prueban las muchas variantes de recetas de alas de pollo en mi lugar, como estas alas de ajo, parmesano, alas de pollo coreanas y alas de pollo con ajo y miel), y usaré cualquier acontecimiento deportivo que brote en la televisión como explicación para hacerlos.

Por qué razón esta receta es completamente la mejor:

La piel mucho más crocante y crocante, sin freír – En los 9 años desde el instante en que se publicó esta receta, la he inspeccionado reiteradamente para poder ver si los métodos mucho más nuevos eran mejores que este. Pero descubrí que este procedimiento de cocción en 2 unas partes de sancochado y después horneado, da la piel mucho más crocante.

Simple de escalar – Gracias a que no debemos estar preocupados por abarrotar una freidora, es simple realizar una tonelada de estos al unísono y conseguir múltiples bandejas en el horno. Naturalmente, asimismo puedes llevar a cabo ciertos.

La opción mucho más saludable – Trato de no freír mucho más en aceite vegetal, en tanto que la prueba es bastante clara de que son malas novedades en el frente de la salud. Me chifla que todavía estén estupendamente crocantes, pero no fritos en pésimos aceites.

Se puede llevar a cabo eminentemente con anticipación – Puede sancochar el pollo con anticipación y después guardarlo en el refrigerador hasta por 24 horas. ¡Entonces sencillamente tíralo al horno antes que estés listo para ser útil!

He hecho un montón de pruebas de recetas en alas de pollo crocantes al horno (y asimismo he hecho muchas ediciones de freidoras), y he visto a varias personas utilizar polvo de hornear. La piel me pareció correosa, como se puede observar en la fotografía de abajo. Yo no era un seguidor

Tras muchas pruebas, el procedimiento original de sancochado y horneado de 2012 siempre y en todo momento fué el rey, y puedes observar en los comentarios que la multitud afirma cosas como: “Esto fue lo destacado que he hecho… lo hice para el Super Bowl, y mi marido y yo vaciamos el tazón”. de alas en minutos!” y “¡La mejor receta de alas de pollo al horno crocantes!”

Consejos para conseguir los más destacados desenlaces

Seca bien la piel – El agua y la humedad son los contrincantes de lo crocante, con lo que va a deber asegurarse de secar bien la piel del pollo a fin de que quede demasiado crocante.

Voltear una vez a lo largo de la cocción – Es un tanto mucho más de trabajo ofrecer la vuelta a las piezas a lo largo de la cocción, pero verdaderamente es fundamental. No se van a poner tan crocantes por todos lados salvo que les des la vuelta y le des del otro lado la posibilidad de dorarse.

Compra piezas cortadas de “celebración” – Es verdad que en ocasiones puedes ahorrar algo de dinero cortando las alas enteras tú mismo en wingettes y drumettes (y descartando las puntas de las alas), pero las piezas precortadas por lo general son mucho más firmes. Esta rigidez en el tamaño es fundamental para una cocción y un dorado uniformes. Si tiene ciertas piezas mucho más enormes y otras mucho más pequeñas, va a tener una mezcla de pollo sobre y poco cocido.

De qué forma llevarlo a cabo punto por punto:

Aquí hay una descripción general del plan de juego.

Recortar las alas de pollo en drumettes y wingettes, si es requisito. Si compras “alas de celebración” en la tienda en vez de enteras, ahora están dispuestas para ti. Lo sugiero para ganar tiempo y afecciones.
Cocine a fuego retardado el pollo en agua con sal a lo largo de unos 7 minutos, para remover el exceso de grasa.
Secalos meticulosamente.
Colóquelos boca abajo en una bandeja para hornear y hornearvolteando una vez mientras que se cocina.
rebozar en salsay ser útil.

Observemos ciertas fotografías del punto por punto.

Sancochar primero para engordar

Sancochar se encuentra dentro de los misterios para una piel crocante superior. Todos y cada uno de los medios de sancochado son que iremos a cocinar medianamente el pollo en agua hirviendo a fuego retardado antes de hornearlo en el horno.

Hervir la carne se siente extrañísimo, pero he hecho lotes de prueba equiparando el sancochado con el horneado directo, y el sancochado es el sendero a proseguir. Asiste para remover una parte del exceso de grasa a fin de que queden mucho más crocantes.

Es como en el momento en que debes sacarle la grasa a una pechuga de pato a fin de que quede crocante. El sancochado evapora una parte del exceso de grasa a fin de que tengamos la posibilidad conseguir una cubierta delgada que se dore mucho más de manera fácil que una cubierta gruesa y fofa.

Cerciórate de hervir el agua a fuego prominente, entonces disminuye el fuego tenuemente a fuego retardado.

Chorrear en un colador

Tras sancochar a lo largo de 7 minutos, escurra el pollo en un colador o sobre una reja:

Verdaderamente déjalo descansar a lo largo de unos minutos a fin de que el vapor concluya de quemarse.

Seca las piezas aún mucho más

Ponga las piezas de pollo sobre toallas de papel y seque realmente bien, pulsando cada una.

Si deseas desenlaces crocantes, debes secar bien.

Es MUY esencial secar bien las piezas con las toallas., pues tiene un enorme encontronazo en lo crocantes que van a quedar después. A fin de que la piel quede crocante, toda el agua de la área debe evaporarse y cocinarse primero, con lo que quiere que haya la menor cantidad viable desde el comienzo.

¿Deseas añadir condimentos?

Si quiere añadir algún género de condimento o un adobo seco, en este momento es el instante de frotarlo sobre el pollo. Las opciones populares son el ajo en polvo, la cebolla en polvo, el chile en polvo y, como es natural, la pimienta negra y la sal kosher. No obstante, como me agrada añadir los sabores mediante la salsa, aquí no agrego condimentas a la carne.

¡Llévalos al horno!

Ponga las alas en solo una cubierta en una bandeja para hornear con borde y hornee en un horno a 450F a lo largo de precisamente 25 minutos, hasta el momento en que empieze a conocer trozos dorados en la parte de abajo de las alas.

Mire de cerca, y puede ver trocitos dorados que se asoman por los lados aquí:

proporcionarles la vuelta

Voltee todas y cada una de las piezas y va a poder ver esas partes caramelizadas empezando a realizarse:

¡O sea lo que deseamos! Pero, debemos cocinarlo mucho más. La mayoría todavía no está crocante.

Siga horneando a lo largo de otros 5-10 minutos, hasta el momento en que la piel esté considerablemente más crocante:

Variantes en el tiempo de horneado: el tamaño importa

Los tamaños de las alas de pollo en las tiendas de comibles cambian de enorme manera, ¡conque las señales visuales son impresionantemente esenciales! Asegúrese de ver las fotografías de arriba y de utilizar los tiempos de horneado como estimaciones, pero prosiga mucho más las señales visuales. Si las alas quedan secas, quiere decir que se cocieron bastante. Finalmente no han de estar secos por la parte interior.

En este momento deberías tener las alas crocantes que quieres, listas para conjuntar con una salsa picante de cayena, aderezo de queso azul, palitos de apio o lo que tu corazón quiera.

Revuelva en su salsa preferida

En este punto, sus alas crocantes al horno están listas para ser lanzadas en un tazón grande con salsa de búfalo (suponiendo que quiera disfrutarlas como las tradicionales alas de pollo, pero horneadas al horno) y devoradas.

De qué forma cerciorarse de que la carne no se pegue a la sartén

Varias personas han informado inconvenientes con las alas que se pegan a la sartén. Esto quiere decir que estaban bastante húmedos en el momento en que entraron al horno.

Asegurate que:

Seque las alas realmente bien tras sancocharlas. Como se señala en la receta, déjelos secar al aire a lo largo de unos minutos (verdaderamente va a ver que el vapor se evapora de las alas conforme se enfrían). Entonces sécalas realmente bien con toallas, estrujando bien.
Si quiere una seguridad agregada, puede aceitar la sartén con un aceite de prominente punto de humo, como ghee, sebo, aguacate, vegetales, canola, etcétera. Solo asegúrese de no poner papel pergamino o una estera de silicona bajo las alas, por el hecho de que no crujirán igual.
Hornee en una bandeja para hornear sin revestimiento (afiliado) para conseguir mejores desenlaces, y use un volteador como este (afiliado) para verdaderamente meterse bajo las alas y sacar los trozos crocantes.

Consejos y cuestiones usuales:

¿Puedes congelar alas de pollo al horno crocantes?

Solo te invito a que los hornees frescos. No continuarán crocantes después.

¿Puedes llevar a cabo alas de pollo crocantes al horno con anticipación?

Sí, prosiga todos y cada uno de los pasos para sancochar las alas y secarlas bien con una toalla de papel, entonces ponga las piezas de pollo en una bandeja para hornear y refrigere SIN TAPA por hasta 24 horas. Entonces, todo cuanto debes realizar es meterlos en el horno ardiente y hornearlos. Ya que van a estar fríos, probablemente precisen hornearse un tanto mucho más.

¿Se tienen la posibilidad de hornear alas de pollo congeladas?

Jamás cocine carne congelada, siempre y en todo momento descongélela primero. Gracias a que los va a sancochar de todas maneras, puede descongelarlos de manera rápida en agua fría y después sancocharlos.

¿Las alas al horno son mucho más saludables que las fritas?

¡Sí finalmente! El sancochado quita una parte de la grasa, y la grasa sobrante se emplea a fin de que el ala quede crocante de manera natural. Además de esto, los aceites vegetales que emplea la mayor parte de la multitud para freír son poquísimo saludables.

¿Las alas de pollo frescas son mejores que las congeladas?

Completamente. Lamentablemente, las carnes congeladas pierden humedad en el desarrollo de congelación. Esto es verdad no solo para el pollo sino más bien asimismo para la carne de res, cerdo, etcétera.

¿Son sin gluten?

Eso sí, estos se hacen sin polvo de hornear, sin harina, sin empanizar de ningún género. Asimismo son Paleo, Whole30 y afables con otros géneros de estilos de nutrición. Puedes añadir la salsa que elijas o comerlos como és.

¿Cuánto tiempo horneas alas de pollo?

En un horno a 450F, hornee por 25 minutos, entonces voltee y hornee por unos 10 minutos mucho más, hasta el momento en que estén crocantes por los dos lados.

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Alas De Pollo Al Horno Crocantes

Tiempo de preparación: 15 minutos

Hora de cocinar: 40 minutos

Tiempo Total: 55 minutos

¡Las mejores alas de pollo al horno crocantes! Menos grasas y menos calorías merced a un procedimiento de cocción sancochado y después horneado.

Para las alas de pollo:

2 libras alas de pollo “estilo de celebración” (precortado en wingettes y drumettes)
sal

Precaliente el horno a 450 grados F.
Calentar una cazuela grande de agua hirviendo. Sazone el agua como lo haría para cocinar pasta (pruebe el agua, ha de saber un tanto repulsivamente salobre, como el agua de mar).
Añada las alas de pollo a la cazuela y reduzca el fuego sutilmente para sostenerlas a fuego retardado a lo largo de 7 minutos.
Escurra los trozos de pollo en un colador, entonces colóquelos sobre una reja de alambre en el transcurso de un par de minutos, dejando que el vapor se evapore de las alas que se están enfriando y asimismo dejando que gotee el exceso de humedad. Entonces sécalas realmente bien con toallas de papel o paños de cocina muy absorbentes.
Ponga las alas de pollo de forma directa en una fuente de metal, con la parte de arriba mucho más grasa hacia abajo.
Hornee a lo largo de 25 minutos por el primer lado, entonces voltee las piezas y hornee por otros 5-10 minutos por el otro lado, hasta el momento en que la piel se vea dorada y crocante. Asegúrese de vigilarlos, en especial si tiene alas mucho más pequeñas, para contrastar si están preparados. La cocción excesiva corre el peligro de secar el interior.
Si sirve las alas con salsa, cúbralas mientras que están calientes fuera del horno. ¡Gozar!

De qué forma cerciorarse de que el pollo no se pegue a la sartén – Varias personas han informado inconvenientes con las alas que se pegan a la sartén. Esto quiere decir que estaban bastante húmedos en el momento en que entraron al horno. Asegurate que:

Seque las alas realmente bien tras sancocharlas. Como se señala en la receta, déjelos secar al aire a lo largo de unos minutos (verdaderamente va a ver que el vapor se evapora de las alas conforme se enfrían). Entonces sécalas realmente bien con toallas, estrujando bien.
Si quiere una seguridad agregada, puede aceitar la sartén con un aceite de prominente punto de humo, como ghee, sebo, aguacate, vegetales, canola, etcétera. Solo asegúrese de no poner papel pergamino o un tapete de silicona bajo el pollo, por el hecho de que la piel no se crujirá igual.
Hornee en una bandeja para hornear sin revestimiento (afiliado) para conseguir mejores desenlaces, y use un volteador como este (afiliado) para verdaderamente meterse bajo las piezas y sacar los trozos crocantes.

De qué forma realizar antes de tiempo: Realice todos y cada uno de los pasos para sancochar las alas y secarlas bien con una toalla de papel, entonces colóquelas en una bandeja para hornear y déjelas descansar en el refrigerador SIN TAPA hasta por 24 horas. Entonces, todo cuanto debes realizar es meterlos en el horno ardiente y hornearlos. Ya que van a estar fríos, probablemente precisen hornearse un tanto mucho más.
Variantes en el tiempo de horneado/secado: ¡Los tamaños de las alas en las tiendas de comibles cambian de enorme manera, con lo que las señales visuales son impresionantemente esenciales! Asegúrese de ver las fotografías de arriba y de emplear los tiempos de horneado como estimaciones. Si el pollo queda seco, quiere decir que se cocinó bastante. Si tiene piezas mucho más pequeñas, probablemente solo necesite hornearlas por un total de 25 minutos. Siempre y en todo momento he hecho en torno a 40 para el mío, pero fueron enormes trozos de pollo.
Almacenaje de sobras: Manténgalo en un envase hermético en el refrigerador hasta por 5 días, o en el congelador hasta por 2 meses.
Recalentamiento: No ubiques las sobras en el microondas o la piel va a quedar empapada. Ardiente el pollo en un horno a 400F a lo largo de 10-15 minutos, hasta el momento en que esté ardiente y crocante.

Calorías: 271kcal, Proteína: 22gramo, Gordito: 19gramo, Grasa sobresaturada: 5gramo, Colesterol: 94miligramos, Sodio: 89miligramos, Potasio: 191miligramos, Vitamina A: 180IU, Vitamina C: 0.8miligramos, Calcio: 15miligramos, Hierro: 1.2miligramos

La nutrición se cree usando una banco de información de alimentos y unicamente se quiere que se use como una guía con objetivos informativos.

Curso: Temtempié

Cocina: Americano

Publicación actualizada en el mes de agosto de 2020. Publicada inicialmente en 2012.

Esperamos que te haya gustado nuestro artículo Alas De Pollo Al Horno Crocantes
y todo lo relacionado con la cocina, elaboración de postres y todo tipo de recetas