BBQ Buffalo Wings

Alas de b√ļfalo a la parrilla

¬ŅEst√°s planeando una reuni√≥n para una barbacoa del cuatro de julio? Prueba estas alitas picantes de barbacoa de Hank. Pero cuidado, son buenos; si no tienes cuidado, ¬°puedes comer todo el lote! ~ Elise

Alas de barbacoa de 13 centavos

Hace muchos a√Īos, cuando era un corredor de cross country en la universidad en Long Island, nuestro equipo ten√≠a una tradici√≥n de los martes: despu√©s de un entrenamiento especialmente duro, √≠bamos a un lugar llamado Big Barry's en Lake Grove y com√≠amos tantas alitas de b√ļfalo como barbacoa. como posiblemente pudimos.

¬ŅPor qu√© el martes? Esa fue la noche en que cada ala costaba solo 13 centavos.

Ahora he comido miles de alas de b√ļfalo antes y desde entonces, pero ninguna era como la de Big Barry. Juro que ten√≠an que ser asados ‚Äč‚Äčo a la parrilla, porque las alas de Barry estaban crujientes y carbonizadas y no se parec√≠an mucho a esas cosas desagradables y fr√≠as y p√°lidas que obtienes en la mayor parte del pa√≠s.

Es sorprendente lo que puede hacer una ligera diferencia en el método de cocción para un plato humilde.

¬ŅPor qu√© com√≠ 60 alitas de barbacoa?

Me encantaron estas alitas de barbacoa. Los amaba. Tanto es así que un día, después de un entrenamiento inusualmente duro (y no unas pocas cervezas), decidí levantar el guante que Barry lanzó a cada cliente que entró por la puerta: comer suficientes alas para poner tu nombre en la placa de Honor, y toda tu mesa come gratis. No hay problema, pensé.

BBQ Wings - como asar alitas de pollo

Debido a que las alas de Barry estaban asadas (o asadas, nunca estaba seguro), y se podían pedir con salsa a un lado, rutinariamente había comido docenas en una sesión. Comencé con 25 alas, que bajaron fácilmente. Otros pocos Pabst Blue Ribbons y yo estábamos en mi segundo 25. Una vez más, fácil.

Fueron los 25 finales los que me atraparon. Eso s√≠, como corredor de cross country pesaba unas 140 libras. El √ļltimo tipo que obtuvo su nombre en la placa fue un bombero de Middle Island que ten√≠a 6'7 "y pesaba cuatro billetes, f√°cil.

Golpe√© una pared cuando llegu√© a 60 alas. A instancias de mis compa√Īeros de equipo (gritando, m√°s bien, porque no quer√≠an pagar la cuenta de su barra), me las arregl√© para ahogar otras 7 alas antes de rendirme.

No comas 100 alitas de barbacoa, pero haz suficiente

¬ŅLo logr√©? Ni siquiera cerca, dijo la camarera, sonriendo dulcemente. "Sin embargo, buen intento, especialmente porque eres tan flaco, pero necesitar√≠as comer otras 40 alas para subir al tablero".

La idea de comerme otras 40 alas me hizo querer lanzar, así que pagamos y nos fuimos tan pronto como pudimos.

Esta receta de alitas de pollo a la parrilla est√° tan cerca de las alitas de barbacoa de Big Barry como he podido hacer. Bajan muy f√°cil, as√≠ que haz m√°s de lo que crees que necesitar√°s. Pero te aconsejo que pares antes de llegar a 100, ¬Ņde acuerdo?