Creamy Bacon Dressing with Greens by Nutmeg Nanny

Aderezo cremoso de tocino y verduras

Este aderezo cremoso de tocino y verduras es la ensalada perfecta de primavera. Es genial con hojas de diente de león, pero la espinaca también funciona en caso de apuro.

Aderezo cremoso de tocino con verduras de Nutmeg Nanny

Originalmente, se supon√≠a que esta “ensalada” estaba hecha con hojas de diente de le√≥n. Desafortunadamente, no pude conseguir algunos, as√≠ que us√© espinacas locales frescas. Fue un sustituto perfecto. El aderezo es cremoso, tocino (no creo que sea una palabra real …) y tiene la cantidad justa de vinagre de sidra.

Ahora, sobre este aderezo. No es realmente saludable. As√≠ que, por favor, no me dejes ning√ļn comentario sarc√°stico sobre c√≥mo estoy engordando a Estados Unidos debido a comida como esta. Es realmente muy bueno, as√≠ que eso es todo lo que importa‚Ķ ¬Ņverdad?

Otra gran cosa de esta receta es que es algo que le encanta a mi pap√°. Dice que recuerda a su madre haci√©ndolo cada primavera cuando las hojas de diente de le√≥n a√ļn eran j√≥venes. Durante a√Īos pens√≥ que nunca volver√≠a a probar el plato porque nadie escribi√≥ la receta. Sin embargo, el otro d√≠a est√°bamos hablando por tel√©fono juntos y encontr√≥ una vieja receta recortada del peri√≥dico Toledo Blade. Estaba seguro de que era la receta de su madre.

Lamentablemente, mi papá no estuvo aquí para probar la receta (estoy en Nueva York, él está en Ohio) después de que la hice, pero por el aspecto y la descripción está seguro de que es la receta que solía hacer su mamá. Solo para que conste en acta, las mujeres que obtuvieron la receta no es mi abuela. Supongo que seguirá siendo un misterio si obtuvo la receta de mi abuela, mi abuela obtuvo la receta de ella o si ambas se toparon con el mismo plato delicioso.

Aderezo cremoso de tocino con verduras de Nutmeg Nanny

Impresión

Aderezo cremoso de tocino con verduras

Este aderezo cremoso de tocino y verduras es la ensalada perfecta de primavera. Es genial con hojas de diente de león, pero la espinaca también funciona en caso de apuro.

Tiempo de preparación: 10 minutos

Hora de cocinar: 15 minutos

Tiempo Total: 25 minutos

Ingredientes:

3 libras de verduras (se recomiendan hojas de diente de le√≥n, pero tambi√©n puede usar espinacas) 5 rebanadas de tocino cortado grueso 1/4 taza de mantequilla 1/2 taza de crema espesa 2 huevos batidos 1 cucharadita de sal kosher 1/4 cucharadita de pimienta 1/4 cucharadita de piment√≥n 1 cucharada de az√ļcar 1/4 taza de vinagre de sidra

Fuente: Sra. Ehrsam del periódico Toledo Blade

Direcciones:

Lavar las verduras, secarlas y reservarlas.

Cortar el tocino y freír hasta que esté crujiente. Una vez que estén crujientes, sáquelas de la sartén con una espumadera y colóquelas encima de las verduras. Deje la grasa de tocino en la sartén (si usa más de cinco rebanadas o usa un tocino muy graso puede sacar un poco de grasa de la sartén).

Agregue la mantequilla y la crema a la sartén de tocino y caliente a fuego lento.

En un taz√≥n peque√Īo bata los huevos, la sal, la pimienta, el piment√≥n y el vinagre. Agregue lentamente a la sart√©n con crema tibia (si no lo hace lo suficientemente lento, terminar√° con huevo cocido) batiendo todo el tiempo. Contin√ļe batiendo y en unos minutos el aderezo comenzar√° a espesarse. Una vez cremoso y espeso retirar del fuego y verter sobre las verduras. Mezcle las verduras con el aderezo caliente. Las verduras se marchitar√°n y se volver√°n blandas, pero no se cocinar√°n completamente.