contador gratis Saltar al contenido

A tiempo para Halloween: Pumpkin Spice Caramel Lollipops

A tiempo para Halloween: Pumpkin Spice Caramel Lollipops
caramelo de especias de calabaza paleta

No soy realmente un fan del café con leche de la especia de la calabaza. Pero sí me gustan las grandes tazas de bebidas calientes y reconfortantes que se beben lentamente mientras se observa la disminución de la luz otoñal. Y un agitador de mango largo para girar de forma pensativa (soy un violinista empedernido). Así que de repente me di cuenta la semana pasada: ¿por qué no hacer un agitador comestible? ¿Uno que podría producir un café con especias de pastel de calabaza a mi gusto?

El otoño es para el caramelo: el acogedor tono dorado se adapta perfectamente a la temporada. He estado cocinando mucha azúcar últimamente, así que me sorprende que no haya pensado antes en los dulces especiados, apropiados para Halloween.

pumpkin paletas de caramelo de especias

Estos caramelos logran un equilibrio entre una paleta realmente dura y un caramelo blando y masticable. Los necesitaba firmes para no quedar flojos y pegajosos en un palito de paleta, pero también los necesitaba lo suficientemente suaves como para fundirlos una vez se convirtieron en café caliente . Para ello, es importante cocinar el caramelo a la temperatura adecuada; Si se detiene a una temperatura más baja, no se endurecerá correctamente. Si es un día caluroso (que, si se cae, debería ser una preocupación menor), puede guardarlos en el refrigerador para asegurarse de que estén firmes y sacarlos poco antes de servir. Sin embargo, si está buscando caramelos blandos, puede cocinarlos a aproximadamente 250 grados F, y obtendrá el tipo de caramelo masticable y pegajoso que debe envolverse en papel encerado. Si aún necesitas algo dulce para repartir en Halloween, estos son maravillosamente rápidos de hacer.

El marido los llamó caramelos de pan de jengibre, con su sabor a azúcar moreno y especias. Si desea hacerlos más como el pastel de calabaza, puede agregar una cucharada de puré de calabaza en el caramelo después de quitarlo del fuego. Los amo por sí solos, o puedes agitarlos alrededor de un espresso caliente y obtener una bebida agradablemente dulce, dulce, aromática y picante. Yo diría que una piruleta de 2 pulgadas se mezclará bien en un café de 8 a 10 onzas.

¡Aquí está para un dulce y espeluznante Halloween!

caramelo de especias de calabaza lollipops

Lollipops de caramelo de especias de calabaza

hace aproximadamente 24 paletas pequeñas (2 en ronda)
Imprimir
  • 3/4 taza (150 g) sugar
  • 1/4 taza (50 g) azúcar marrón claro
  • 1/4 taza (85 g) jarabe de maíz ligero
  • 1/2 cucharadita salt
  • 1/4 taza crema pesada
  • 1 cucharadita especia de pastel de calabaza – 1/4 cucharadita de pimienta de Jamaica, 1/4 cucharadita de nuez moscada, 1/4 cucharadita canela molida, 1/4 cucharadita de jengibre
  • 1/2 cucharadita extracto de vainilla
  • 2 cucharadas mantequilla sin sal, temperatura ambiente, cortada en trozos de 1 pulgada
  • Rocíe ligeramente los moldes de paleta con aceite en aerosol antiadherente. Coloque palitos de paleta en los moldes.
  • Combine los azúcares, el jarabe de maíz y la sal en una cacerola grande y pesada. Llevar a ebullición a fuego medio-alto. Continúe cocinando hasta que la mezcla alcance 310 ° F, etapa de grieta dura. Inmediatamente retire la cacerola del fuego.
  • Mientras se cocina el azúcar, calienta la crema, las especias y la vainilla en una cacerola pequeña separada hasta que empiece a hervir. Baje el calor a bajo para mantener la crema caliente.
  • Retire el azúcar para cocinar del fuego y agregue la crema lentamente; tenga cuidado ya que la mezcla se hervirá vigorosamente y volverá a asentarse.
  • Agregue la mantequilla unas pocas piezas a la vez, revolviendo para que se derrita completamente e incorpore.
  • Divide la mezcla entre los moldes preparados. Deje que las paletas se enfríen y se endurezcan, aproximadamente 15 minutos, antes de retirarlas de los moldes.