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El Día de los Presidentes, una fiesta federal que celebra el nacimiento de dos presidentes venerados de los Estados Unidos, siempre se celebra el tercer lunes de febrero. Nuestro primer presidente, George Washington, así como el gran emancipador, el presidente Abraham Lincoln.

¿No sería divertido dar un paso atrás en el tiempo y celebrar el Día de los Presidentes con los alimentos de la época? ¿Aún mejor, las comidas favoritas de George Washington y Abraham Lincoln?

Después de todo, las celebraciones de cumpleaños deben incluir recetas favoritas de los invitados o invitados de honor.

Afortunadamente, los archivos de estos dos hombres tienen registros e incluso recetas que les encantaron y son fáciles de hacer hoy. Sigue leyendo para un menú que hemos reunido de sus comidas favoritas.

Historia del día de los presidentes

El presidente George Washington nació el 11 de febrero de 1731 y el presidente Abraham Lincoln nació el 12 de febrero de 1809.

En 1879, por una Ley del Congreso, el cumpleaños de Washington se convirtió en un día festivo federal de los Estados Unidos. Si bien el cumpleaños del presidente Lincoln nunca llegó a ser así, «casi la mitad de los gobiernos estatales han renombrado oficialmente sus celebraciones de cumpleaños de Washington como ‘Día de los Presidentes’, ‘Día de Washington y Lincoln’, u otras designaciones similares».

Presidente george washington

En los archivos de Mount Vernon, encontramos que «George y Martha Washington dieron la bienvenida a miles de invitados a Mount Vernon, y fueron reconocidos por su hospitalidad ilimitada, sus fiestas frecuentes y memorables, y por la amplia variedad de delicias culinarias que se sirven».

Presidente Abraham Lincoln

Somos afortunados de tener un registro de algunas de las recetas favoritas de Abraham Lincoln a través del libro «Abraham Lincoln en la cocina».

“ Abraham Lincoln en la cocina es una biografía culinaria como ninguna otra antes. La afirmación del título, que Abraham Lincoln cocinó, es fascinante y verdadera. Es una idea de la vida cotidiana de uno de los presidentes favoritos y más estimados de nuestro país y una forma de experimentar los sabores y texturas del pasado. Eighmey resuelve enigmas como el tipo de barbacoa que se puede servir a miles en reuniones políticas cuando no existían platos de papel y servilletas, y qué receta de pan de jengibre podría haber sido la favorita de Lincoln en la infancia cuando pocas familias poseían cortadores de galletas y él podía llevar las galletas. su bolsillo. A través de los ojos de Eighmey, la investigación y los experimentos culinarios, que incluyen la búsqueda de las cuentas de la tienda de comestibles de Lincoln en los libros de contabilidad de Springfield y la conversión de una parrilla en una estufa de hierro fundido, los alimentos que Lincoln disfrutó, cocinó o sirvió se traducen en recetas modernas para que las comidas auténticas Los alimentos de 1820-1865 son posibles para los cocineros caseros. Siéntase libre de acercar una silla a la mesa de Lincoln «.

Menú del día de los presidentes

Celebre con amigos y familiares las comidas favoritas de estos dos grandes líderes.

Celebración de cumpleaños en honor de
El presidente George Washington y
Presidente Abraham Lincoln

MENÚ

Sopa De Guisantes Verdes De Washington

“El nombre proviene del suburbio parisino de St.-Germain-en-Laye, donde los guisantes jóvenes, una rareza a principios del siglo XVIII, fueron sembrados en cajas para el cultivo de principios de primavera . La adición de cebollas y espinacas proporciona un toque tradicional francés, haciendo de esta sopa un comienzo sabroso para un menú de primavera «.

Consigue la receta.

Un Ragoo de Espárragos de Washington

«Adaptado de Hannah Glasse’s The Art of Cookery, la receta de este sabroso y fácil de preparar ragout combina espárragos con otras verduras que se cultivaron en Mount Vernon».

Consigue la receta.

Buñuelos de maíz de Washington

“Los papeles de George Washington contienen muchas referencias al maíz, un vegetal popular que se disfrutaba fresco durante el verano o que se secaba para el invierno, se convertía en harina para hacer pan o en papilla. «Esta receta, prácticamente idéntica a la mayoría de las versiones modernas, está adaptada de una de los documentos de Mary Custis Lee en la Sociedad Histórica de Virginia en Richmond».

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Fricasé De Pollo De Lincoln

“Varias biografías de Mary Todd Lincoln relatan la historia de que el presidente Lincoln no estaba comiendo bien durante la guerra, y su esposa le preguntó al cocinero de la Casa Blanca si tenía una receta para el antiguo fricasé de pollo. Lo hizo, lo hizo y Lincoln se lo comió. Este es el alimento de máxima comodidad: pollo sazonado y cocido a fuego lento en crema o leche. Algunas recetas requieren agregar una tira de cáscara de limón o champiñones a la salsa a fuego lento. Esta receta está adaptada de «Abraham Lincoln en la cocina» de Rae Katherine Eighmey. Las galletas de saleratus son especialmente buenas con este plato «.

Obtenga la receta aquí.

Tarta de almendra blanca favorita de Lincoln

“Hay varias versiones de la era Lincoln de este pastel de almendras blancas. Esta adaptación es de una receta de 1828, que recomienda al cocinero que asigne dos días para hacer el pastel, ya que las almendras deben ser escaldadas, peladas y trituradas en una pasta el día antes de hornearlas. Con modernos equipos de cocina e ingredientes, este pastel está listo en aproximadamente una hora. La receta original requería almendras dulces y amargas. Las primeras son las almendras que compramos hoy. Las almendras amargas venenosas ya no se venden. Sin embargo, el extracto de almendra puro está hecho de esas nueces, tratadas para ser seguras «.

Consigue la receta.