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9 deliciosas recetas sin carne de la Cuaresma de EspaƱa

9 deliciosas recetas sin carne de la Cuaresma de EspaƱa
 dónde comer en Madrid España
Cod y vermouth, ¡una combinación perfecta para la Cuaresma!

Al contrario de lo que algunos pueden pensar, los españoles no tienen problemas con una dieta sin carne. A pesar de que el país es famoso por los productos de cerdo, algunos de los platos más famosos de España son a base de pescado o vegetales. La increíble costa de España y las innumerables granjas e invernaderos significan que abundan el pescado fresco, las frutas y las verduras. ¡Y la larga historia católica de España ha permitido tiempo suficiente para perfeccionar deliciosas recetas sin carne para la cuaresma!

Comenzando el Miércoles de Ceniza, comienza el menú sin carne (los católicos practicantes no comen carne los viernes durante este período). Al igual que otros países católicos, España celebra el período de cuarenta días de oración, penitencia y ayuno conocido como Cuaresma o Cuaresma. Aunque en estos días muchos españoles no practican católicos, las tradiciones de Cuaresma siguen siendo una parte importante de la cultura local. Las procesiones de Semana Santa son extremadamente importantes en Andalucía y son el centro de atención de todo el mes. En otros lugares, los españoles reconocen la temporada de Cuaresma por los deliciosos pasteles y platos locales que comienzan a aparecer en los escaparates de las tiendas y en menús especiales. Los viernes, los lugares más tradicionales son completamente sin carne, como es la tradición católica.

Estas son nueve de mis recetas favoritas de España, sin carne y sin carne. Algunos se pueden encontrar durante todo el año, ¡pero otros son especialidades exclusivas de la Cuaresma!

1. Torrijas (pasteles típicos de Cuaresma)

Torrijas es definitivamente el alimento de Cuaresma número uno de España (quizás junto con el bacalao de sal …). Cuando las torrijas aparecen en los escaparates, ¡es seguro que la Cuaresma ha comenzado! Hay algunos tipos diferentes de torrijas (remojados en leche, canela y azúcar, empapados en miel o empapados en vino y jarabe de azúcar). Mis favoritos son sin duda la variedad empapada de miel, popular en Andalucía.

 Recetas de Torrijas desde España
¡Torrijas deliciosas de tres maneras!

2. Bacalao (bacalao salado)

El bacalao es uno de los platos más tradicionales de España e importante para la cocina local en todo el país. Algunos de los platos más deliciosos de bacalao salado para la Cuaresma son:

  • Buñuelos fritos de bacalao con sal
  • Croquetas de bacalao salado
  • Tortilla de bacalao (tortilla de bacalao con sal)
  • Guiso de bacalao y papa
  • Bacalao y coliflor
  • Lasaña de bacalao
 Receta de guiso de bacalao y papas
Estofado de bacalao y papa delicioso.

3. Bocadillo de calamares (bocadillo de calamares fritos)

Se dice que los sándwiches de calamares fritos se han vuelto populares cuando las leyes de Cuaresma de España se aplicaron estrictamente. Es posible que los calamares que llegaron a ciudades sin litoral como Madrid no hayan estado en las mejores condiciones (¡en ese entonces!), Por lo que se marinaron y se frieron, luego se rellenaron con pan. Hoy en día, Madrid es famosa por sus deliciosos sándwiches de calamares en el área de la Plaza Mayor (¡comemos uno en nuestros tours gastronómicos de Madrid) y también es muy fácil de preparar en casa!

 sandwich de calamares en Madrid
¡El MEJOR sandwich de calamares en Madrid!

4. Tortas de la Abuela (masa frita empapada en miel)

 Tortas de la Abuela Pasteles españoles para cuaresma
¡Las deliciosas tortas de mi suegra!

Similar a su primo más conocido, pestinõs , se trata de una pastelería cuaresmal adictiva que es esencialmente masa frita cubierta con miel. Mi suegra hace las mejores, ¡aquí está su receta!

5. Pimientos rellenos (pimientos rellenos)

Las posibilidades de los pimientos rellenos son infinitas: carne, pescado, arroz, verduras … Mi versión sin carne favorita está rellena con arroz y queso cremoso tetilla . ¡Verdaderamente delicioso!

 receta de pimientos rellenos vegetarianos
Vegetariano delicioso pimientos rellenos.

6. Pisto con huevo (pisto con huevo)

Un plato clásico español durante todo el año, pisto son verduras salteadas (similares a la pisto) con un huevo frito en la parte superior. ¡Es simple, rápido, vegetariano y la receta perfecta de Cuaresma sin carne para el desayuno, el almuerzo o la cena!

 Pisto con Huevo Foto de Javier Lastras en flickr CC
Pisto con huevo? ¡mm!

7. Arroz de verduras (paella vegetal)

Aquí está España, amamos nuestros platos de arroz ( arroces ). Hay innumerables recetas vegetarianas de arroz (que la mayoría de los angloparlantes llamarían paella vegetal), ¡y le garantizo que nadie se perderá la carne! Uno de mis favoritos es este plato de arroz con garbanzos para agregar proteína extra. Podrías agregar fácilmente un pescado blanco escamoso como el bacalao si quieres que sea aún más abundante.

 arroz al horno con garbanzos
Un plato de arroz español delicioso y fácil.

8. Espinacas con garbanzos (espinacas y garbanzos)

Un guiso sabroso que es popular en Andalucía (¡donde las tradiciones de Cuaresma son especialmente importantes!) este plato está condimentado con comino y pimentón, y es una comida absolutamente deliciosa sin carne. ¡Consigue la receta aquí!

 lo mejor que puedes hacer en Sevilla, ¡toma una clase de cocina!
Completando el espinacas y garbanzos.

9. Berenjenas con miel (berenjenas y miel)

Estas rebanadas de berenjena ligeramente fritas, perfectas para un bocadillo sin carne, se rematan con miel pegajosa para una combinación dulce y sabrosa que es difícil de batir. ¡Perfecto con una cerveza o un vaso de jerez!

¿Cuáles son tus recetas favoritas de Cuaresma sin carne donde vives?