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8 deliciosas comidas portuguesas que debes probar; Platos auténticos de Portugal central

8 deliciosas comidas portuguesas que debes probar & # 8211; Platos auténticos de Portugal central

Cuando pienso en Portugal, suelo pensar en alimentos muy específicos en lugares muy específicos. El famoso sándwich de francesinha de Porto o la pasteis de Belem de Lisboa (tartas de crema) y, por supuesto, el vino de Oporto y todo el bacalhau (bacalao salado).

Croquetas De Bacalao
Deliciosas croquetas de bacalao en portugal.

Cuando visité la región del centro de Portugal, debo admitir que no tenía idea de qué esperar de la comida. No estaba familiarizado con esta increíble parte de Portugal, ubicado entre Oporto y Lisboa, pero sabía que sería poco probable que decepcionara. ¡Resulta ser una región con la mejor comida portuguesa local que he probado hasta ahora!

Solo estuve en el centro de Portugal durante cuatro días, pero fue tiempo suficiente para experimentar un verdadero tour de comida portuguesa en las hábiles manos de Sandra y Victor, dueños de Simply B tours. Como compañeros amantes de la comida y el vino (sin mencionar que Victor es un experto chef y maestro cortador de jamón), sabían exactamente qué presumir de su región de origen.

Ver también: 7 razones para visitar el centro de Portugal

Aquí hay ocho comidas portuguesas locales absolutamente deliciosas (y en ocasiones sorprendentes) para buscar. Si planea visitar Portugal este año, le recomiendo detenerse en las hermosas ciudades y pueblos del centro de Portugal en su camino entre Oporto y Lisboa. Lugares como Óbido, Nazaré, Piódão, Coimbra y Aveiro capturarán tu corazón (¡y tu estómago!).

8 deliciosas comidas portuguesas para probar en el centro de Portugal

1. Bacalao salado (b acalhau) en Aveiro

Comencemos con la comida portuguesa más obvia: bacalhau . Mientras que el bacalhau (bacalao salado) es famoso en todo Portugal (¡y en realidad España!) Es en Aveiro donde muchos barcos de pesca del siglo XVI se embarcarían en el largo viaje a Terranova en busca de este pez tan especial. Probamos el bacalao salado en una variedad de formas modernas en el maravilloso restaurante local Sal Poente. El chef Duarte Eira usa una gran habilidad para modernizar los platos tradicionales portugueses, ¡y funciona!

Bacalao salado en portugal. Alimentos para probar en portugal. Comidas típicas portuguesas.
Un magnífico plato de bacalao salado en Sal Poente.

2. Ostras de la ría de aveiro.

El estuario de Aveiro no solo es un lugar hermoso para tomar un paseo en góndola (¡esta pequeña ciudad ha sido llamada la “Venecia de Portugal”!), También es el hogar de algunas de las ostras más deliciosas (¡y muy codiciadas!) De Portugal. Si eres un amante de las ostras, estarás en el cielo en cualquiera de los restaurantes de mamá y papá de Aveiro, donde puedes obtener una docena de ostras y una botella de vino espumoso local por una ganga.

Comidas típicas portuguesas para probar.
Una hermosa ostra de Aveiro.

3. Queso Serra da Estrela

La región de Extremadura de España es famosa por algunos quesos de cuajo apestosos (y absolutamente deliciosos), así que tenía curiosidad por ver cómo se comparaba la selección de Portugal. El delicioso queso de oveja Serra da Estrela de Portugal central es tan delicioso como cualquiera que haya probado. De hecho, tuvimos la oportunidad de hacer este queso en el magnífico hotel Parador portugués, Casa da Insua. Dieron un taller en profundidad en su fábrica de queso en el lugar, que nos muestra cómo los pétalos y la sal del cardo natural cuajan la leche de oveja para iniciar el proceso de elaboración del queso. Este delicioso queso es uno de mis favoritos. ¡No se lo pierda si visita Portugal!

Un taller de elaboración de quesos en el Parador Casa da Insua. Queso Serra da Estrela
Un taller de elaboración de quesos en el Parador Casa da Insua.
Comidas y tradiciones portuguesas.
Queso Serra da Estrela en elaboración
Elaboración de queso en Portugal
Cardo y sal
Envejecimiento del queso Serra da Estrela. Alimentos portugueses.
Envejecimiento del queso Serra da Estrela.

4. bucho

Este es un plato que no es para los alegres, ¡pero les aseguro que es delicioso! Lo probé en un pequeño restaurante familiar (A Fontinha) en el encantador pueblo de montaña Piódão, y definitivamente se hizo con amor.   Bucho es una mezcla reconfortante de arroz y carne de cerdo … ¡cocinada dentro del estómago de un cerdo! Suena más aterrador de lo que realmente es, todos los que comía disfrutaron.

Bucho comida tipica portuguesa.
Delicioso bucho, ¡no da tanto miedo!

5. Leitão

Leitão es la versión portuguesa del cochinillo, un manjar absoluto. Tenía curiosidad por la forma en que se compararía con el cochinillo rústico de España, y debo admitir que me gustó más. Las principales diferencias de cocción son que los cerdos son un poco más grandes, y también se escupen asados ??en lugar de asados ??al horno en un plato de arcilla. Pero no fue que el cochinillo estuviera mucho mejor, fueron los acompañamientos los que hicieron de esta cena un auténtico banquete. Sin mencionar que combinan la comida con los vinos espumosos locales, lo que tiene mucho sentido ya que eliminan los ricos sabores grasos de la comida.

Cochinillo en Portugal; comida tradicional portuguesa
El mejor cochinillo de la historia, ¡tan delicioso!
Comida tradicional portuguesa
La mejor comida de Portugal: cochinillo con todos los acompañamientos, ¡regado con vino espumoso!

Probamos leitão en uno de los restaurantes más famosos del centro de Portugal, Rei dos Leitões, donde recorrimos los hornos con el propietario antes de sentarnos en nuestro banquete. La comida se sirve con papas, ensalada, rodajas de naranja y la salsa más deliciosa que he probado en mi vida. Me gustaría volver a Portugal central para comer aquí de nuevo!

6. Carapau

Otra ciudad de visita obligada en el centro de Portugal es Nazaré, una hermosa ciudad de playa famosa por el surf y las pescadoras locales que todavía secan sardinas tradicionales, merallas, anguilas y pulpos en la playa.

Pescado secado Nazare visita el centro de Portugal
Secado de pescado en la playa.
Delicioso
Delicioso ?carapau? en Nazaré.

Estos pescados secos se preparan en los restaurantes locales de la manera más deliciosa. Probamos carapau – Atlantic mackeral – que se había secado al sol por unas pocas horas antes de ser quemado en aceite de oliva y asfaltado con mucho ajo. Fue solo el comienzo de nuestra fiesta en el tradicional restaurante Taberna D’Adelia, ¡pero para mí fue uno de los bocados más memorables del viaje!

7. Ginjinha ( licor agridulce)

La histórica ciudad de Óbidos es mucho más que monumentos, también alberga uno de los licores más famosos de Portugal, Ginjinha. Servido en muchos lugares en una taza de chocolate comestible, se trata de una exquisita delicia a media mañana, ideal para pasear por el centro histórico de la ciudad. Si no vienes a Óbidos, Ginjinha es el licor favorito en la mayor parte del país, solo pide una bebida después de la cena.

Licor de cereza Ginjinha en Portugal
Licor de cereza amarga – ¡mmm!

8. Algas marinas.

Otro hecho interesante sobre Aveiro (si aún no se ha dado cuenta, ¡es un destino muy gastronómico!) Es el creciente uso de algas locales en la cocina. Aveiro incluso organizó la Conferencia Seagriculture, un lugar para que se reúnan los expertos en algas del mundo. Probamos diferentes algas durante nuestra comida en Sal Poente y también en el fantástico restaurante en el Hotel Dolce Campo Real, y realmente disfrutamos conocer este improbable ingrediente.

Comida portuguesa moderna
Arroz infundido de algas y atún braseado en el Hotel Dolce Campo Real

Portugal es un verdadero destino para los amantes de la comida, y el centro de Portugal no es una excepción. Recomiendo encarecidamente explorar esta hermosa región y probar su cocina única.

¿Cuáles son tus comidas portuguesas favoritas?