Cast iron skillet with asparagus being cooked inside a roccbox.

8 cosas para cocinar en un Roccbox de Gozney adem√°s de pizza

¡Esta publicación es de nuestra serie de 3 partes que explora el Gozney Roccbox! Echa un vistazo a las otras dos publicaciones: Una guía para el horno de pizza Gozney Roccbox y la pizza de salchicha picante.

Cuando recibí mi Gozney Roccbox por primera vez, estaba muy claro que mi juego de pizza había cambiado. Pero un chico solo puede comer tanta pizza en una semana, y sentí curiosidad por saber qué más se puede cocinar en el Gozney Roccbox.

¬°Resulta ser una herramienta de cocina bastante vers√°til!

A continuación se presentan algunas ideas de cosas que resultan realmente bien en Gozney Roccbox que NO son pizza. Sin embargo, antes de sumergirnos en la lista, es importante recordar algunas cosas sobre cocinar con Gozney Roccbox.

Sartén de hierro fundido de papas Yukon Gold cortadas en cuartos cocidas en un Roccbox.

Patatas asadas crujientes cocidas en el Roccbox

SUGERENCIA 1: ¬°EL GOZNEY ROCCBOX SE CALIENTA!

Incluso en la configuraci√≥n baja, la Gozney Roccbox puede alcanzar hasta 500ňöF. Tambi√©n hay dos zonas distintas de calor en el Gozney Roccbox. Esto no es ciencia espacial, pero cuanto m√°s te acercas a la gran llama, m√°s caliente est√°. Si bien hay un indicador de calor BAJO en el term√≥metro, este es “Gozney Roccbox LOW heat”. La versi√≥n de Gozney Roccbox de “bajo” es esencialmente el ajuste m√°s caliente en su horno.

Consejo 2: ollas y sartenes

Aseg√ļrese de estar atento al tipo de sart√©n o plato que va a colocar en el Gozney Roccbox. El hierro fundido es siempre una apuesta segura. Aparte de eso, verificar√≠a dos veces que su sart√©n pueda soportar el calor con el que ser√° golpeada.

Adem√°s, el Gozney Roccbox tiene una abertura relativamente peque√Īa que en realidad est√° destinada a pizzas y panes planos. Una sart√©n de hierro fundido de 10 pulgadas se trata de un l√≠mite de tama√Īo.

SUGERENCIA 3: EL AGUA Y LA PIEDRA NO SE MEZCLAN

Los panes planos y las masas se pueden cocinar directamente sobre la piedra Gozney Roccbox, pero aparte de esos, nunca debe poner nada h√ļmedo sobre la piedra o se agrietar√°. Aseg√ļrese de poner los alimentos que incluso remotamente mojado, como verduras o carne, en una sart√©n antes de cocinar.

Sartén de hierro fundido con chuletas de cerdo cocidas por dentro.

Filete terminado en el Roccbox

8 ideas sobre qué cocinar en tu Gozney Roccbox

Aquí hay ocho alimentos que he tenido mucho éxito cocinando en Gozney Roccbox:

1. Patatas

yo amor patatas crujientes y pensé que la Gozney Roccbox sería una buena manera de conseguir patatas crujientes rápidas. ¡SI!

Si est√° haciendo cu√Īas, primero blanqu√©elas en agua con sal para que est√©n tiernas y luego d√©jelas secar. Mezcle las papas blanqueadas con aceite de oliva, sal y pimienta, col√≥quelas en una sart√©n de hierro fundido y deslice la sart√©n en el Gozney Roccbox. Necesitar√°n de cinco a seis minutos a fuego medio-bajo para quedar s√ļper crujientes. Revu√©lvelos cada minuto m√°s o menos para asegurarte de que se cocinen de manera uniforme.

2. Vegetales abundantes

Las verduras resistentes como los esp√°rragos, el br√≥coli y la coliflor funcionan muy bien en el Gozney Roccbox. C√≥rtelos en trozos para que quepan en una sart√©n y mezcle con los condimentos de su elecci√≥n. El tiempo de cocci√≥n variar√° seg√ļn las verduras, pero como pauta, los esp√°rragos se cocinan en unos cinco minutos.

3. Filete

Si alguna vez ha estado en un asador, sabe que un buen bistec se coloca debajo de una salamandra (esencialmente una llama directa muy caliente) para terminar de cocinar, y eso le da al filete del asador ese característico carbón de superficie. ¡Un Gozney Roccbox puede hacerlo!

Hice un dorado inverso en un filete de chulet√≥n cocin√°ndolo en un horno a 250 ¬į F hasta que estuviera a unos 95 ¬į F y luego lo mov√≠ a la Gozney Roccbox precalentada y muy caliente. Dos minutos por lado le daban al bistec un delicioso char.

Pizza f√°cil con salchicha que se saca del Roccbox con una pala para pizza.

Pan plano cocido en el Roccbox

4. Pita, Naan y otros panes planos

Es lógico que si un Gozney Roccbox puede cocinar una pizza deliciosa, también puede hacer maravillosos panes planos. El pan pita y el naan son muy posibles y salen maravillosamente dorados e inflados en solo un minuto. (Mira este Garlic Naan publicado por Gozney).

5. Pescado

A algunos peces les va muy bien a fuego alto:

  • El pescado entero, como la trucha, puede cocinarse r√°pidamente y no se seca tan f√°cilmente con un m√©todo de cocci√≥n a alta temperatura.
  • Los filetes de salm√≥n con piel tambi√©n funcionan bien.

Colóquelos en una sartén segura para Gozney Roccbox (la tabla de cedro empapada funciona bien; Gozney dice que está bien deslizar las tablas directamente sobre la piedra). Agregue un poco de aceite, aromáticos y limones y cocínelos hasta que estén hojaldrados. La mayoría del pescado se hace en seis a ocho minutos en el Gozney Roccbox. Deberá rotar el pescado de vez en cuando para asegurar una cocción uniforme.

6. Alitas de pollo

Olv√≠dese de fre√≠r las alitas de pollo. C√ļbralos con una mezcla seca para sacar el agua adicional y luego coc√≠nelos en una sart√©n en su Gozney Roccbox durante ocho a 10 minutos. ¬°Son s√ļper crujientes y algunas de las mejores alitas que tendr√°s! Vea el video de Gozney Roccbox para ver una demostraci√≥n de c√≥mo hacer alitas de pollo.

7. Pimientos Shishito

Me encantan los pimientos shishito ampollados como aperitivo con un chorrito de aceite de sésamo y sal. El problema es conseguir el blíster adecuado, ¡normalmente implica fumar en mi casa! El Gozney Roccbox resuelve ese problema. ¡De uno a dos minutos en una sartén debajo del fuego y listo!

8. Berenjena

A menudo me gusta asar berenjenas hasta que est√©n carbonizadas y luego mezclarlas con algunos otros ingredientes simples para una salsa cl√°sica de baba ganoush. El Gozney Roccbox le brinda un excelente carb√≥n y reduce el tiempo de cocci√≥n. Solo aseg√ļrate de cortar la berenjena en cubos, col√≥calos en tu sart√©n y revu√©lvelos de vez en cuando. Necesitar√°n de 10 a 12 minutos a fuego medio para quemarse realmente bien.

¬ŅTIENE ALGUNA IDEAS DE LO QUE PODR√ćA FUNCIONAR EN EL GOZNEY ROCCBOX? ¬°DEJA UN COMENTARIO!