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7 deben tener libros de cocina espaƱoles

7 deben tener libros de cocina espaƱoles
 ¡Los mejores libros de cocina en español! width =
¡Los imprescindibles libros de cocina españoles para los amantes de la comida!

Siempre me ha gustado leer. Antes de que aprendiera, me gustaría memorizar los libros que mi madre me leía y completar las oraciones cuando pasaba las páginas. De niño sacaba unos 15 libros de la biblioteca a la semana y los devoraba. En estos días no leo tan a menudo como me gustaría, y la ficción se queda atrás en los libros sobre historia de los alimentos, negocios y desarrollo personal. Pero sigo disfrutando de cada página.

Este año me aseguré de comprar un montón de material de lectura. Quería llenar mis estantes con los mejores libros de cocina españoles y los libros más interesantes y coloridos sobre la cultura de la comida y su historia. Todavía estoy trabajando en mi camino, pero he descubierto muchas gemas que no puedo imaginar estar sin ellas.

Aquí hay siete libros de cocina en español que debes poseer si eres un amante de la comida y un cocinero casero.

1. La comida de españa

por Claudia Roden

Esto es una necesidad absoluta para cualquier cocinero casero interesado en la cocina española, ¡y un fantástico libro de cocina español! Las recetas de Claudia Roden son simples y fáciles de seguir, y todo lo que he hecho de este libro hasta la fecha ha sido un éxito. He usado sus recetas para hacer el pollo más increíble en salsa de almendras que he comido, las empanadas de atún más deliciosas, las magníficas albóndigas de azafrán y mucho más.

Vea The Food of Spain aquí.

2. 1.000 recetas españolas

por Penelope Casas

Penélope Casas fue una de las personas más influyentes en llevar la cocina española a los Estados Unidos. Casada con un español, escribió varios libros de cocina a lo largo de su vida, incluyendo uno en 1985 que se centró en las tapas, tal vez la primera introducción que los estadounidenses hicieron a estos pequeños platos españoles. Este fue su último libro, y es realmente épico.

Vea 1,000 recetas en español aquí.

3. La Cocina de Mamá

por Penelope Casas

Honestamente, recomendaría todos los libros de Penélope Casas, pero aparte de las 1.000 recetas en español, creo que esta (que parece que actualmente solo está disponible) es otra necesidad. Me encanta el concepto: recetas transmitidas por generaciones de mujeres. Leerlo me hace sentir como si estuviera cocinando con mi suegra en Cádiz. Es un hermoso libro para tener y leer una y otra vez.

Vea La Cocina de Mamá aquí.

4. Uva, oliva, cerdo: viajes profundos a través de la cultura alimentaria de España

por Matt Goulding

Una narrativa asombrosa del fundador de Roads & Kingdoms (no es un libro de recetas, ¡pero definitivamente te inspirará a cocinar!). Este es EL libro para leer antes de venir a España, ya que también está lleno de excelentes consejos sobre cómo comen y beben los lugareños.

Vea Uva, Oliva, Cerdo aquí.

5. Casa Moro

por Sam y Sam Clark

La historia y la cocina de Andalucía es algo que me fascina absolutamente. Muchos no se dan cuenta del impacto que tuvieron los moriscos en la cocina española moderna: piense en arroz, almendras, caña de azúcar, aceite … Este colorido libro de cocina escrito por chefs y propietarios del restaurante Moro en Londres es un complemento perfecto para cualquier biblioteca de libros de cocina en español. p>

Ver Casa Moro aquí.

6. La España de Rick Stein

por Rick Stein

Debo admitir que no conocí al famoso chef del Reino Unido Rick Stein hasta que estuvimos planeando nuestros tours de comida en Sevilla. Uno de nuestros socios del tour, una heladería, exhibió con orgullo su libro, ¡fueron presentados en el interior! Parece que el mega famoso Stein se abrió camino a través de partes menos conocidas de España, buscando platos menos conocidos. Hizo un gran trabajo de curador. ¡Ahora solo tengo que cocinar!

Vea la España de Rick Stein aquí.

7. Cod: Una biografía del pez que cambió el mundo

por Mark Kurlansky

La primera vez que descubrí a Mark Kurlansky en el País Vasco fue cuando recogí su libro La historia vasca del mundo: La historia de una nación. Disfruté sus escritos y desde entonces he engullido sus otros libros, el más famoso de los cuales (¡y un ganador de James Beard!) Es este. El bacalao no es exactamente un libro de cocina, y no es estrictamente sobre España. Pero sí cuenta la historia de uno de los productos más importantes de España, el bacalao salado. La historia es fascinante y las recetas suenan deliciosas (¡incluso las de hace mucho tiempo!). Lo considero una lectura obligada para todos los amantes de la comida, pero especialmente aquellos de nosotros con un interés especial en la cocina española.

Ver Cod aquí.

Estos son solo algunos de los nuevos libros de cocina en español y libros relacionados con alimentos que compré este año. ¿Algo fantástico que crees que me he perdido? ¡Tal vez haga otra ronda pronto!

¿Cuáles son tus libros de cocina favoritos en español?

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