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7 comidas deliciosas para probar en Picardía

7 comidas deliciosas para probar en Picardía
 Historia de la crema de Chantilly
Delicious Chantilly cream? a tratar!

(lamentablemente) sé muy poco acerca de la cocina francesa, además de que los croissants son deliciosos y ¡el champagne me hace feliz! Así que cuando visité recientemente la región de Picardía, una hermosa parte de Francia ubicada aproximadamente a una hora al norte de París, tenía pocas expectativas con respecto a la cocina local. Después de solo tres días, puedo asegurarle que la comida en Picardía es deliciosa, local y hecha con amor. ¡Aquí están mis mejores bocados y recomendaciones personales de alimentos para probar en Picardía!

1. Gâteau battu

 El Gâteau battu francés es uno de los alimentos más típicos para comer en Picardía, Francia.
Torta deliciosa hecha con lotes de yemas de huevo!

Una de las cosas más sorprendentes que probé en Picardía fue el gâteau battu , un pastel local que parece muy simple pero es extremadamente rico y delicioso (mucha mantequilla y yemas de huevo). Está hecho con huevos frescos, mantequilla, levadura, harina y azúcar en polvo. Disfrutamos de una porción mientras caminábamos por la impresionante reserva natural de Baie de Somme, ¡muy recomendable!

2. Moules

 Los mejillones son una comida típica francesa en la zona de Picardía.
Moules – mussels, a plato popular en Picardía.

Me encantan los mejillones y los hago en casa una vez por semana en una variedad de estilos. Aquí en Madrid, compro mejillones gallegos de excelente calidad (del noroeste de España). Son enormes, solemos servir 6-8 por persona. Los moules en Picardía son igual de deliciosos pero mucho más pequeños. Creo que mi porción de moules frites vino con 50 pequeños mejillones. No hace falta decir que es toda una experiencia comer mejillones en Picardía. ¡No los pidas si tienes prisa!

3. Paté

 La paté es una comida típica en Picardía, Francia.
Delicia francesa deliciosa.

La pate Picardía local se sirve como aperitivo en muchos restaurantes locales y es cremosa y deliciosa. Normalmente no como mucho paté, pero cuando estoy en Francia …

4. Salicornia (Espárragos De Mar)

 Espárragos de mar o salicornia en Baie de Somme, Francia.
Un primer plano de” espárragos de mar “de Andrey Zharkikh en flickr CC.
 Las hermosas marismas en Baie de Somme donde crecen los espárragos de mar.
Las hermosas marismas en Baie de Somme, donde crecen los espárragos de mar.

Probablemente, la comida más extraña que probé en Picardía, Salicornia es una planta de marisma salada que parece tener innumerables nombres diferentes (me gustan mucho los espárragos de mar). Lo intentamos cuando aprendimos sobre forrajeo en la Baie de Somme, y probamos un poco de inmediato. Salado y fresco, puedo imaginar que complementaría a los peces locales.

4. Agneau de pré-salé

 Comida típica en Picardía Francia: Cordero
Cordero Picardy asado.

El cordero Picardía local tiene su propia denominación de origen controlada (¡como hacen las cosas más deliciosas aquí en Europa!). Tiene un sabor único debido a su dieta de rango libre que incluye una gran cantidad de Salicornia y otras plantas de marismas. El cordero generalmente se prepara asándolo lentamente en los restaurantes locales de Picardía.

5. Ruibarbo

 ruibarbo francés
Ruibarbo fresco. Foto de patchtok en flickr CC.

El ruibarbo local se abre camino en muchas recetas de Picardía, que incluyen mermeladas, compotas e incluso jugo. La tarta de ruibarbo es una especialidad de Picardía, pero, desafortunadamente, ¡no tuve tiempo de buscarla! Adoro el ruibarbo y es básicamente inexistente en España (¡¿se supone que envenena a las cabras que pastan ?!), ¡así que fue bueno recoger un poco de mermelada para llevar a casa!

6. Champagne

 Champagne from Picardy France.
Cheers!

Picardía produce aproximadamente el 10% del champán francés. ¿Necesito decir más? No son bien conocidos por mucho más en cuanto a los vinos, pero también producen excelentes cervezas y sidras.

7. Crema De Chantilly

 Comidas francesas típicas: Chantilly Cream.
Profiteroles con Chantilly crema? ¡mmm!

No pensé que la crema batida pudiera ser tan deliciosa hasta que fui a un taller de crema de Chantilly en el Chateau de Chantilly, ¡donde supuestamente se inventó esta delicadeza! Mi cosa favorita que hicimos fue la crema de Chantilly recién batida, infundida con fruta de la pasión y rellena en un profiterol. ¡Era para morirse!

Me encantaría volver a Picardía pronto, a probar los muchos platos que me perdí. He oído que tienen excelentes quesos locales (¡mi debilidad!).

¿Cuáles son tus comidas francesas favoritas?