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7 alimentos de otoƱo en EspaƱa que hacen que el clima frƭo valga la pena

7 alimentos de otoƱo en EspaƱa que hacen que el clima frƭo valga la pena

alimentos de otoño en españa

Las heladas temperaturas del verano finalmente se han levantado de la península española, llevándome mis sopas frías favoritas y ensaladas ligeras. A medida que los vientos fríos del otoño comienzan a barrer todo el país, las estufas españolas comienzan a hervir a fuego lento con los olores robustos de estofados calientes y mermeladas dulces.

Aunque me entristece ver la desaparición del fresco gazpacho de tomate (¡y mis vacaciones de verano!), Los abundantes sabores del otoño hacen que regrese al trabajo y que el clima frío valga la pena. ¡Aquí están los siete alimentos de otoño en España que más espero cada año!

1. Rabo de Toro

Qué comer en España este otoño: Rabo de Toro
Rabo de Toro (Stewed Bull Tail) es lo suficientemente bueno para un frío día de otoño.

Hay pocos alimentos que me entusiasmen más con el clima frío en España que el rabo de toro . Los carnosos medallones de suculenta carne que rodean la cola de un toro se guisan durante horas y horas con vino tinto y pimienta negra hasta que la carne dura se aleja literalmente de la cola grasa.

¡Un gran vaso de tempranillo español y un racimo de cola de toro española guisada y estoy 100% listo para enfrentar esos fríos vientos de otoño!

Prueba la receta: Guiso de cola de toro español (Rabo de Toro)

2. Mariscos (Mariscos)

Los mejores alimentos de otoño en España: vieiras
Una de mis comidas españolas favoritas de todos los tiempos: vieiras variadas

Los mariscos son mejores en los meses que terminan en “r”. Este dicho suena tan cierto en España como lo hace en casa en Estados Unidos. Los espectaculares mejillones, vieiras, berberechos, langostinos, langosta y pulpo de los Estados Unidos están en su mejor momento en septiembre. Octubre y Noviembre.

Prueba nuestra receta: Alemjas a la Marinera.

3. Judias Verdes (Judias Verdes)

Deliciosas judías verdes con tomate. ¡Una de las mejores comidas de otoño en España!
Deliciosas judías verdes españolas con tomate.

Siempre sé que el otoño está en camino cuando mi congelador comienza a llenarse de judías verdes. Los jardines de los pueblos del norte de España están llenos de frijoles verdes brillantes en este momento. Las vainas largas y planas abundan en regiones como León y Galicia, donde las encontrará en los menús y en los almuerzos familiares de los domingos a partir de principios de septiembre.

Una de las maneras más populares (¡y más deliciosas!) De comer estos frijoles abundantes es hervirlos en un caldo o caldo rico en sabor con papas frescas del jardín. Este plato para calentar el alma a menudo se condimenta con pimentón español ahumado y mucho ajo.

4. Paella Valenciana (Paella Valenciana)

Los mejores alimentos de otoño en España: paella valenciana
Tradicional paella sin marisco.

¿Qué mejor manera de celebrar el Día de la Comunidad Valenciana que con el plato más famoso de la región, la paella? Cada 9 de octubre, la provincia de Valencia, en el este de España, celebra su independencia del gobierno árabe en el año 1238 con desfiles, fiestas y mucha comida.

A pesar de las creencias comunes de que la paella es un plato de arroz con mariscos, los valencianos saben que una verdadera paella está hecha con caracoles y habas (las versiones posteriores incluyeron conejo y pollo) y no mariscos.

El día de Valencia cae el mismo día que el santo patrón de los enamorados, San Dionisio. Según la tradición, los hombres valencianos envuelven delicadas galletas de mazapán en bufandas de seda, un paquete conocido como mocaorá, y se las dan a las mujeres especiales en sus vidas. Romántico, ¿eh?

Aquí hay algunos de los mejores lugares para comer paella en Madrid y en Barcelona.

5. Castañas Asadas (Castañas Asadas)

Los mejores alimentos de otoño en España: castañas asadas
¡El olor de estas castañas asadas es positivamente irresistible!

Siendo de los desiertos calientes de Arizona, nunca había probado esas famosas “castañas asadas en fuego abierto” hasta que me mudé a España. Ahora no puedo tener suficiente de ellos. Hay algunas formas más maravillosas de dar la bienvenida a los meses más fríos que con un cono de papel lleno de castañas recién hechas.

Los puestos en las aceras que venden esta abundante tuerca (cuya temporada comienza con el comienzo del otoño) llenan las calles y plazas de España con el olor embriagador del otoño.

Entre el 1 y el 11 de noviembre, muchas aldeas del norte organizan una fiesta de castaños para celebrar la nuez que una vez fue un alimento básico de la dieta española. Si bien esta celebración de castaños tiene muchos nombres (Magosto en Galicia, Castanyada en Cataluña y Aragón), la idea es similar: un gran fuego, una pila gigante de castañas y un montón de vino y chocolate caliente.

6. Huesos de santos.

Dulces vacaciones de los santos en España.
¡Una sabrosa bandeja de huesos de santo!

Mientras que los dulces de Halloween de estilo americano se están volviendo cada vez más populares en España, las golosinas industrializadas están en segundo plano ante las tradicionales del Día de los Santos de España. Durante las últimas dos semanas, aproximadamente, en octubre, las vitrinas de las pastelerías de Madrid se llenan de pilas ordenadas de “Saint’s Bones” para celebrar el 1 de noviembre, festividad del Día de Todos los Santos.

Estos dulces azucarados están hechos de una pasta de mazapán de almendra que se forma en un rollo hueco que representa un hueso. Luego se rellena el hueso con una ?médula? súper dulce hecha de yema de huevo y azúcar. En la actualidad, los chefs de repostería se han desviado de la receta tradicional, añadiendo sabores de chocolate, mermelada y yogur a la mezcla.

En Cataluña, Aragón, Valencia y las Islas Baleares, la fiesta se celebra con pequeñas galletas de almendra llamadas panellets . El panellet tradicional está recubierto con yema de huevo y espolvoreado con piñones. Hoy en día usted puede encontrar varios sabores de panellets incluyendo chocolate, café y pistachos o coco.

7. Membrillo (Quince Paste)

Los mejores alimentos de otoño en España: membrillo
Membrillo e idiazabel, membrillo y queso de oveja.

Si bien puedes encontrar imitaciones de color amarillo pálido pálido de la bondad que es el membrillo español en las tiendas de comestibles durante todo el año, debes esperar hasta el otoño para obtener las cosas buenas. Los árboles de membrillo en España se inclinan con los frutos amarillos brillantes desde septiembre hasta aproximadamente febrero.

Si bien el membrillo es demasiado duro (y amargo) para comer crudo, cuando se lo guisa con azúcar, se convierte en una mermelada dulce y picante. Los españoles distribuyen este sabroso bocadillo en queso y / o pan como un delicioso refrigerio o postre.

¿Buscando algunas manchas estelares para probar estos alimentos de otoño? ¡Devora los tours gastronómicos de España en Madrid, Barcelona, ??Sevilla y Málaga, haga un trabajo increíble asegurándose de que cada tour ofrezca lo mejor de la temporada en cada región!

¿Qué alimentos te gustan más cada otoño?

Créditos de las fotos: Dario Alvarez (huesos de santo).