Easy Vietnamese Recipes

6 recetas vietnamitas f√°ciles que puedes hacer en casa

Aqu√≠, en Simply Recipes, a menudo nos asociamos con autores de libros de cocina y redactores de recetas que desean compartir sus habilidades, cocinas y recetas con nosotros. Durante los √ļltimos meses, nos hemos asociado con Andrea Nguyen, una escritora de recetas galardonada y autora de libros de cocina, la m√°s reciente de Comida vietnamita cualquier d√≠a: recetas simples para sabores frescos y verdaderos.

A continuación, incluimos algunos pensamientos de Andrea sobre cómo surgieron sus recetas.

‚ÄúLos cocineros vietnamitas siempre han sido ingeniosos e innovadores, haciendo todo lo posible en circunstancias dif√≠ciles, intrusi√≥n extranjera y desplazamiento. Mi familia vino a Estados Unidos en 1975 y en nuestros esfuerzos por reasentarnos aqu√≠, minamos los supermercados estadounidenses para cocinar los sabores que extra√Ī√°bamos.

Como muchas personas desplazadas (mis padres son norte√Īos que hab√≠an emigrado a Saig√≥n d√©cadas antes y criaron a cinco hijos durante la Guerra de Vietnam), nos las arreglamos y compartimos nuevas ideas con nuestra comunidad.

En general, esas nuevas ideas tenían sus raíces en la cocina fundamental, pero también miraban hacia el futuro. Ayudaron a las personas a darse cuenta de que podían ser vietnamitas en Estados Unidos pero, lo que es más importante, convertirse en estadounidenses vietnamitas.

Los emocionantes a√Īos iniciales estuvieron llenos de descubrimiento y aprendizaje. Al igual que en la patria, la gente cocinaba con cuidado, una noci√≥n que se expresa en el t√©rmino vietnamita kh√©o, que significa “inteligente” y “h√°bil”, pero cuando se aplica a la cocina, transmite alimentos que han sido preparados con cuidado y habilidad con intenci√≥n y un puesta a tierra en los fundamentos.

Basadas principalmente en mi √ļltimo libro de cocina, Vietnamese Food Any Day, las recetas de esta colecci√≥n Simply Recipes reflejan la noci√≥n vietnamita de kh√©o en la forma en que captura la esencia de las formas de comida vietnamitas. Incorporo notas culturales en las redacciones de recetas. [you‚Äôll have to click through to the actual recipes] para explicar las ra√≠ces y fundamentos de las recetas.

Por ejemplo, el pollo char siu se basa en un [Chinese recipe] cerdo char siu (thŠĽčt x√° x√≠u); la raz√≥n del pollo es que es m√°s r√°pido de marinar y cocinar, es delicioso y la gente cocina mucho pollo hoy en d√≠a. El pho de ternera braseada al wok es una versi√≥n r√°pida de un plato de los a√Īos 40 que mi madre com√≠a en Hai Duong, donde creci√≥; si desea la versi√≥n original, consulte mi libro, “The Pho Cookbook”.

Te animamos a que dediques un poco de tiempo a estas recetas. ¬°Con suerte, agregar√°n algunas ideas nuevas a su repertorio!

Si desea obtener más información sobre Andrea Nguyen, los ingredientes utilizados en la cocina vietnamita (y otras cocinas también), el equipo de cocina y su enfoque de la comida vietnamita, siga estos enlaces:

Estas son recetas que puedes hacer en casa con ingredientes que puedes encontrar f√°cilmente en el supermercado. Puedes, y debes, prepararlos para la cena. (¬°Y en el caso del sorbete, postre tambi√©n!) En muchos casos, hay elementos de estos platos que se pueden preparar con anticipaci√≥n, lo que los hace a√ļn m√°s f√°ciles.

¬°La √ļnica parte dif√≠cil es decidir con cu√°l empezar!