OK, espera un minuto . . . se siente como si el Día del Trabajo acabara de suceder, y ahora estamos en la temporada navideña. ¿Que pasó?
Justo cuando crees que las cosas no pueden acelerarse más, las vacaciones están sobre nosotros.
Pero no es que las vacaciones ocurran en el vacío; Alrededor de esas vacaciones se encuentran obras de teatro escolares, viajes para visitar a la familia, amigos que vienen a la ciudad, compras de alimentos, compra de regalos, envoltura de regalos, cócteles. Todos bailamos tan rápido como podemos durante estos últimos meses del año.
De alguna manera, entre todas estas actividades y las grandes comidas navideñas, tenemos que seguir alimentándonos a nosotros mismos y a nuestras familias. A menudo, durante esta época del año, encontrar comidas que se adapten a las idas y venidas de todos los ocupados miembros de su familia es aún más difícil.
Pero los siete días de la semana, la cena aún debe realizarse. Bueno, pasará. Veamos si podemos hacer que suceda sin que ninguno de nosotros pierda nuestras canicas.
Cómo planificar las comidas durante la temporada alta de vacaciones
A continuación se presentan cinco sugerencias de comidas que son fáciles de preparar, servir a una multitud (o hacer sobras de la semana) y que pueden adaptarse a horarios ocupados. Elija uno o dos para su plan de alimentación cada semana para ayudar a aliviar el estrés.
Recuerde, cualquier cosa que se pueda preparar con anticipación y congelar es una bendición para la persona ocupada. La mayoría de las sugerencias a continuación se pueden congelar, por lo que siempre que esté preparando uno de estos tipos de platos, duplique la receta y congele la mitad.
Para sopas, guisos y chiles, sería muy inteligente congelarlos en bolsas con cierre de cremallera, para un fácil almacenamiento y descongelación rápida.
Además, a la hora de la cena, deje un pequeño montón de platos o tazones, servilletas y utensilios para servir y comer cerca de lo que esté ofreciendo. De esta manera, es fácil para todos servirse a sí mismos. (¡Y recuérdele a su familia que ellos son responsables de sus propios platos!)
Estofado de carne irlandesa
1 GUISADO
Una sopa o un estofado abundante es uno de los mejores tipos de cenas que se pueden celebrar cuando hay personas que comen a diferentes horas. Puede sentarse a fuego lento en la estufa durante una hora más o menos (revuélvalo de vez en cuando), o puede prepararlo y dejar que la gente recaliente los tazones de sobras cuando estén listos para comer.
Si hay muchas verduras en el guiso, en realidad es una comida de un tazón. También puede preparar una ensalada verde con un poco de aderezo a un lado.
Cerdo desmenuzado con sidra de cocción lenta
2 COMIDAS DE COCINA LENTA
La olla de cocción lenta es un regalo total durante los meses de mayor actividad. En primer lugar, puede arrojar sus ingredientes a la olla mientras sale corriendo por la puerta por la mañana y ser recibido con deliciosos olores que emanan de la cocina cuando regrese por la puerta por la noche.
También mantiene las cosas calientes automáticamente una vez que finaliza el período de cocción, por lo que ni siquiera tiene que preocuparse por la sincronización precisa.
Puede preparar muchos tipos diferentes de platos reconfortantes con su olla de cocción lenta, lo cual es especialmente gratificante durante los meses fríos y ocupados. Éstos son sólo algunos.
Chile con carne
3 CHILIS
Técnicamente, supongo que se podría llamar estofado a un chile (¡aunque los ávidos fanáticos del chile podrían ofenderse con esa afirmación!), Pero los amamos tanto que pensé que servían a su propia categoría.
Estos también se pueden mantener calientes a fuego muy bajo con un movimiento ocasional, o simplemente dejar que las personas recalienten un tazón cuando estén listos.
Deje una olla de arroz cocido tibio en una olla tapada sobre la estufa. Coloque algunos aderezos cerca en tazones pequeños, como queso rallado, crema agria, hojas de cilantro y cebolla o cebollín picada.
Pan Bagnat (sándwich de atún francés)
4 SANDWICHES
No todas las cenas tienen que ser calientes, y hay algo tan satisfactorio en un sándwich bien hecho.
Puede elegir entre hacer sándwiches individuales o un sándwich grande con un pan italiano largo o un panecillo hoagie y dejar que todos corten un trozo cuando tengan hambre.
Envuelva el (los) sándwich (s) y déjelo para que la gente lo tome según sea necesario, ya sea a temperatura ambiente si es un período corto de tiempo, o en el refrigerador por períodos más largos.
O bien, coloque una mini barra de sándwiches para hacer su propio sándwich: pan, queso rebanado, embutidos (también puede dejarlos en el refrigerador si la cena es larga; deje una nota que indique a las personas dónde encontrarlos) , lechuga, tomates, condimentos, y deje que cada uno prepare el suyo cuando esté listo para comer.
5 QUICHES Y FRITTATAS
Las quiches y frittatas a base de huevo son buenas calientes, a temperatura ambiente e incluso frías del refrigerador.
También tienen otras cosas a su favor, como el hecho de que puedes hacerlos con todo tipo de sobras o meriendas tienes colgado en la nevera y la despensa (esa última taza de brócoli asado de la cena de anoche, ese pequeño trozo de gruyere del gratinado de la semana anterior). Se pueden preparar fácilmente en versiones vegetarianas, que también pueden ser útiles.
Y puedes adelantarlos al menos un díay sácalos del frigorífico cuando quieras. Sin duda, puede calentar una pieza en el microondas, pero de nuevo, la temperatura ambiente está muy bien con estos platos. (Además, estos son alimentos que la mayoría de nosotros estaría feliz de comer en el desayuno, el almuerzo o la cena, ¡así que hay muchos problemas con estos platos!)
