Nada supera el sabor de la salsa de tomate casera cocida a fuego lento, pero a menos que tenga un poco de esa salsa escondida en su congelador, un frasco de salsa para pasta comprada en la tienda es la alternativa más rápida. (¡Y también tenemos un favorito!)
Agregue un tazón de espaguetis y tendrá una comida entre semana, tal vez no el mejor comida de todos los tiempos, pero perfectamente respetable.
Pero, ¿y si pudieras tener la comodidad de la salsa en frasco? y algo de la delicia extra que obtienes de una salsa casera? ¡Usted puede!
Lo primero es lo primero: ¡Prueba tu salsa!
Calentar la salsa para pasta, tomar una cucharada, pruebalo. Piensa en lo que podría usar la salsa.. ¿Es demasiado aguado? ¿Ácido? ¿Amable? ¿Podría beneficiarse de un poco más de grasa (aceite de oliva, mantequilla, crema) o un puñado de hierbas frescas?
Puede que no sepa exactamente, y está bien. Sigue siendo una buena práctica probar la salsa primero y tratar de averiguarlo. ¡No querrás echar un montón de orégano en la salsa si esa salsa ya tiene mucho orégano!
Ahora, entonces. ¿Listo para darle un toque a esa salsa de pasta? ¡Vámonos!
1. ESPECIAS Y CONDIMENTOS
Un buen lugar para comenzar es con el condimento. Si la salsa tiene un sabor un poco plano o aburrido, juega con las especias para darle más profundidad. Agregue más sal, un poco de pimienta negra molida o hierbas secas como romero, orégano o tomillo. (Hierbas frescas también: un puñado de albahaca le dará a la salsa un sabor fresco y brillante).
Si está de humor para el calor, pruebe hojuelas de pimiento rojo, pimienta de cayena o una pizca de Sriracha o salsa harissa. Para obtener una salsa un poco más ahumada, un poco de pimentón ahumado o incluso una cucharadita de condimento seco casero (¡como estos condimentos para costillas, bistec o pollo!) Podrían darle vida a esa salsa.
2. AJO Y SALTEADOÉED VEGETALES
Saltee el ajo y las cebollas picadas o mirepoix (que son cebollas picadas, apio y zanahorias) en mantequilla o aceite de oliva, luego desglasar la sartén con la salsa para pasta en frasco. ¡Esos trozos de vegetales caramelizados agregarán mucho sabor! Los champiñones salteados también serían una excelente adición a la salsa para pasta comprada en la tienda.
3. Grasa
La grasa agrega sabor y riqueza, así que solo dilo si ¡a mantequilla, crema o queso para una salsa de tomate mejorada! Agregue una cucharada de crema o ricotta, agregue un poco de mantequilla o cubra la salsa con queso parmesano o pecorino rallado.
Para una opción sin lácteos, ¡opte por el aceite de oliva! Agregue un poco de aceite de oliva a la salsa mientras se calienta en la estufa, o rocíelo por encima justo antes de servir.
4. Carne
Convierte esa salsa de tomate en un salsa de carne! Dore una libra de carne molida o salchicha italiana, agréguela a una sartén con la salsa de tomate en frasco y un poco de cebolla y ajo salteados, y cocine a fuego lento. En menos de 15 minutos tendrás una salsa completamente nueva: rica, texturizada y súper sabrosa. ¡Prueba esta receta!
5. Vino tinto
Si está salteando verduras o dorando carne para amplificar la salsa, considere desglasar la sartén con un chorrito de vino tinto (¡idealmente uno que disfrute beber porque luego puede tomar un vaso!). El vino ayuda a concentrar el sabor de la salsa y la hace más rica y compleja.
SOLUCIÓN DE PROBLEMAS DE SALSA DE PASTA EN TARRO
A continuación, le indicamos cómo preparar rápidamente su salsa para pasta en frasco:
- ¿Demasiado aguado? Reducir en la estufa durante 10 minutos.
- ¿Demasiado ácido? Agrega una cucharada de azúcar o un poco de crema.
- ¿Demasiado dulce? Agregue ralladura de limón, un chorrito de vino tinto o un poco de ácido en forma de aceitunas o alcaparras.
- ¿Demasiado salado? Agrega un chorrito de jugo de limón, vinagre de vino tinto o una cucharada de crema.
- ¿Demasiado soso? ¿Echa de menos esa sabrosa nota umami? Agregue parmesano, pasta de tomate dorada, anchoas o salsa de pescado.
- ¿Demasiado aburrido? Aclare con un puñado de hierbas frescas, como albahaca, perejil o tomillo.
¿Cómo ha mejorado un tarro de salsa para pasta comprada en la tienda?
¡También nos encantaría escuchar tus consejos y trucos!
