4 formas de preparar un lote de verduras asadas durante toda la semana
Una cacerola de verduras asadas es uno de esos simples placeres. Son trozos de colores hermosos y relucientes de bondad vegetal.
También pueden ser saciantes: combínelos con una olla de arroz, y muchos de nosotros lo llamaríamos cena.
Coles de Bruselas asadas
Qué verduras asar y cuándo
La mayoría de las verduras se asientan bien, lo que concentra sus azúcares naturales y ofrece un exterior dorado caramelizado con una textura excelente.
La clave es combinar verduras de aproximadamente el mismo tamaño y densidad para que el tiempo de cocción sea el mismo para toda la sartén. También puede comenzar con una verdura de cocción más larga, como las papas, y luego agregar algunos espárragos cuando las papas solo tengan de 10 a 15 minutos para cocinar. De esta forma todo está listo al mismo tiempo.
La combinación de verduras para asar puede (¡y debe!) Cambiar de una temporada a otra. Prepare papas y espárragos asados con aderezo de mostaza y limón en la primavera y vinagreta de sidra Vegetales de raíz asados o calabaza, coles de Bruselas y papas alevines cortadas por la mitad para una deliciosa combinación de otoño / invierno. ¡Son súper bonitos para arrancar! La calabaza pattypan, las cebolletas y los espárragos forman un lado simple y encantador a medida que el clima se calienta. ¡Las posibilidades son infinitas!
Estas son algunas de nuestras recetas básicas de verduras asadas favoritas:
Estofado de pollo y verduras asadas abundante
Cómo usar verduras asadas durante toda la semana
Después de disfrutar de sus verduras asadas recién horneadas como guarnición de la cena, se sorprenderá de lo útiles que pueden ser las verduras asadas sobrantes durante toda la semana.
No dejes las sobras al azar, ¡haz más a propósito! Si asó verduras como guarnición, duplíquelas para hacer más para el resto de la semana.
Tenga en cuenta que algunas de estas recetas requieren asar verduras como parte de la receta. ¡Puede sustituir cualquier vegetal asado que tenga a mano para tener una ventaja y llegar a cenar más rápido!
Papas y espárragos asados
La mejor manera de recalentar verduras asadas
Las verduras asadas se pueden recalentar en el horno, en una bandeja para hornear o en una fuente para hornear, y son bastante flexibles en términos de temperatura del horno. Eso significa que si está asando un pollo a 450 ° F, continúe y deslice esas verduras asadas durante los últimos 10 minutos de cocción y deje que se calienten. ¿Horneando una cazuela a 350 ° F? ¡En ellos van! Pero es posible que desee programarlo para que tengan unos minutos más para calentar.
Las verduras asadas también están bien para recalentar en el microondas, aunque se ablandarán y no tendrá los mismos bordes dorados que obtiene cuando las asa o recalenta en el horno.
Polenta cremosa con brócoli asado
1. Pastas y cereales
Las verduras asadas son adiciones bienvenidas a los platos de pasta y cereales de todo tipo.
Pruebe esto: cocine una libra de su pasta favorita y luego mézclela con varias tazas de verduras asadas (de cualquier tipo) y una o dos cucharadas de aceite de oliva. Tienes una cena encantadora (¡vegana!). Espolvorea con un puñado de queso parmesano rallado, queso feta o de cabra desmenuzado para terminar (ahora es vegetariano).
¿No te gusta la pasta? Cocine un poco de sémola, polenta o quinoa y cúbralo con verduras asadas de su elección. Si las verduras se cortan por el lado más grande, córtelas en cubitos o en trozos grandes.
Para las siguientes recetas, siéntase libre de sustituir las verduras asadas que tiene a mano por las que se piden en la receta. Lea las recetas y luego agregue las verduras asadas cuando se indique en la receta para que mantengan su forma y textura.
Verduras de raíz asadas con tomate y col rizada
2. Sopas y guisos
La mayoría de las sopas requieren cocinar verduras en la sopa misma (tal vez con un salteado rápido primero en la olla), pero las verduras asadas tienen su propio sabor caramelizado único y agregarlas a la sopa proporciona una profundidad adicional.
Algunos de mis favoritos personales son: nuez asada u otra calabaza de invierno, hinojo, espárragos, remolachas, coliflor y colinabos, por nombrar algunos.
Aún así, es posible que desee construir una base sabrosa para su sopa salteando primero ajo o cebolla o algún otro miembro de la familia del allium (cebolla).
Agregue sus verduras asadas hacia el final del proceso de cocción. Ya están cocidos, por lo que solo los está calentando. No querrás que se cocinen demasiado, se ablanden y se deshagan. Finalmente, asegúrese de que estén cortados en trozos lo suficientemente pequeños como para caber cómodamente en una cuchara.
Si su objetivo es hacer puré de sopa, simplemente coloque las verduras asadas en una licuadora o un procesador de alimentos y agregue un par de tazas de caldo. Sazone con sal, pimienta o las hierbas y especias que desee. Haga puré hasta que esté suave, agregando caldo adicional hasta lograr la textura deseada. Las hortalizas de raíz se adaptan especialmente bien a asar y luego a hacer puré.
¡Caliéntalo y listo! ¡Sopa Instantánea de Verduras Asadas!
Lasaña Vegetariana de Espinacas y Champiñones
3. Lasaña
Una lasaña con verduras asadas es pura alegría. El rico queso derretido, los fideos al dente, tal vez algo de carne desmenuzada (tal vez no) y luego verduras asadas picadas de casi cualquier tipo hacen una combinación verdaderamente ganadora.
Puede agregar verduras asadas picadas a prácticamente cualquier receta de lasaña. Use una pizca ligera mientras construye sus capas para que el equilibrio de la receta permanezca y sus piezas no se deslicen cuando las sirva.
Si desea incluir más verduras asadas y convertirlas en la estrella del espectáculo, agréguelas a esta receta de lasaña muy simple, donde puede apilarlas de manera segura.
Otra forma de hacerlo sería reemplazar algunas de las verduras en su receta de lasaña favorita con una cantidad igual de verduras asadas picadas.
¡Aquí hay algunas lasañas que son fabulosas como son, pero mejorarían aún más con algunas verduras asadas picadas en la mezcla!
Enchiladas de pollo con chile rojo
4. Enchiladas
Los rellenos para enchiladas son bastante adaptables. Todo se mezcla, se enrolla en pequeñas tortillas y se coloca cómodamente en una sartén. Solo asegúrate de que las verduras se corten lo suficientemente pequeñas para que no se muevan y no se salten de la enchilada cuando las sirvas.
Las verduras asadas más el queso podrían servir de base a una sartén de enchiladas vegetarianas fabulosas por sí solas. Envuélvalos en tortillas ligeramente tostadas y vierta un poco de salsa para enchiladas por encima antes de hornearlos todos juntos.
También puede intercambiar cantidades iguales de vegetales asados por cualquier otro vegetal requerido en una receta. Incluso podrías reemplazar la carne con verduras para hacer que cualquier receta sea vegetariana.
