Tenías toda la intención de ir a la tienda de comestibles el domingo y pasar ayer por ese pequeño puesto de productos frescos camino a casa desde el trabajo. Pero saliste tarde del trabajo porque esa reunión duró mucho y luego te enteraste de que era tu semana para compartir el viaje.
Así que ahora estás en casa y la hora de cenar está cerca, y bueno, ¿y ahora qué?
No se preocupe, aún podrá tener una excelente comida en la mesa; solo tendrá que ser creativo con lo que ya tiene en el refrigerador y la despensa.
Para estos momentos, es útil tener algunas plantillas para la cena que pueden darle un trampolín para descubrir cómo hacer que esas probabilidades y termina en el refrigerador y la despensa se sumen a la cena.
Y una vez preparada la cena, date una palmadita en la espalda por tu creatividad y piensa en el dinero que has ahorrado al no pedir comida para llevar. Sin mencionar la cantidad de desperdicio de alimentos que podría evitar, simplemente usando elementos aleatorios que de otro modo podrían haberse tirado a la basura después de permanecer unos días más.
Frugal, inventivo y respetuoso con el medio ambiente: no es una mala plataforma para cenar.
Sopa de arroz y pollo en una olla
1. SOPA
Si hay un plato que puedes preparar con cualquier colección de ingredientes, es sopa.
Comienza salteando algún miembro de la familia de las cebollas. (ajo, puerros, chalotas, lo que tenga) en un poco de aceite o mantequilla, luego agregue algunos ingredientes de cocción más largos, como papas en cubitos, zanahorias o chirivías en rodajas y otras verduras de raíz, y luego un poco de caldo o, en su defecto, agua .
Aquí también se pueden agregar granos de cocción más largos, como arroz o cebada., al igual que el pollo crudo cortado en cubitos u otra carne.
Si vas a agregar pequeñas formas de pasta, espere hasta que las verduras hayan comenzado a ablandarse antes de hacerlo (y tenga en cuenta que los granos crudos y la pasta pueden requerir que agregue más caldo, ya que se absorberán en el proceso de cocción). Las lentejas secas también toman aproximadamente la misma cantidad de tiempo para cocinar que algunos granos, generalmente alrededor de media hora, así que agréguelas ahora.
Llevar a fuego lento y cocinar hasta que todo esté bastante tierno.. Luego, puede agregar cualquier ingrediente de cocción rápida, como verduras picadas, maíz, brócoli pequeño o floretes de coliflor, guisantes, frijoles enlatados escurridos, calabaza de verano en cubitos, tomates, hierbas o granos.
Cocine a fuego lento un poco más hasta que todo huela increíble y está bien cocido, luego sazone con sal y pimienta y tal vez un poco de salsa picante. ¡Estás listo para servir tu sopa!
También podría pensar en hacer puré la sopa para una versión más suave y cremosa de sí mismo. Esto funciona mejor con una sopa de vegetales, especialmente una con vegetales más almidonados como calabaza de invierno y papas, aunque otras sopas también se pueden hacer puré con éxito: solo piense si tiene sentido con cualquier sopa que haya creado. Haga puré en un procesador de alimentos o licuadora, en lotes si es necesario (Precaución: ¡No sobrecargue un aparato con ingredientes calientes!). También puede optar por agregar un poco de crema al final.
Consulte estas recetas para obtener ideas sobre cómo preparar una sopa a partir de varios ingredientes y luego siéntase libre de cambiar lo que tenga a mano.
Pasta con Espinacas, Alcachofas y Ricotta
2. PASTA
Si tienes una caja de pasta en la despensa, definitivamente cenas. Primero cocine la pasta y luego aborde la salsa, las verduras o lo que sea que planee agregar a la pasta.
Para hacer la salsa u otro aderezo, caliente un poco de aceite en una sartén aparte y agregue un poco de ajo, cebolla, cebolletas o cualquier miembro de la familia de las cebollas que tenga por ahí. Luego (al igual que la sopa), agregará otros ingredientes en orden de tiempo de cocción, desde la cocción más larga hasta la más corta.
Por ejemplo, podrías saltear un poco de salchicha hasta que se dore (psst … ¿tienes hamburguesas de salchicha para el desayuno en el congelador? ¡Desmenúzalas y úsalas!), agrega un poco de brócoli rabe picado (o brócoli o col rizada) y saltea hasta que se ablanden, luego agrega unas hojuelas de pimiento rojo y un chorrito de vino de una botella abierta.
Sirva un par de cucharadas del agua de cocción de la pasta con almidón. para agregar un poco de cremosidad al plato, ¡este es uno de los mejores trucos de pasta! A medida que la pasta se cocina, la pasta libera almidones en el agua. Cuando se agrega a las verduras, este líquido de cocción junta todo en una salsa más cohesiva.
Finalmente, agregue un puñado de queso duro rallado como el parmesano, sazone con sal y pimienta y mezcle con su pasta cocida. ¡Cena!
- Pasta con Espinacas, Alcachofas y Ricotta: Use col rizada en lugar de espinacas, champiñones en lugar de alcachofas y agregue un poco de crema en lugar de ricotta.
- Pasta de pajarita con guisantes, prosciutto y rúcula: use galletas de azúcar en lugar de guisantes, omita el prosciutto si lo desea, o use tocino y acelgas en rodajas en lugar de rúcula.
- Espaguetis con hinojo, tocino y parmesano (The Mom 100): use puerros en lugar de hinojo, salchichas en lugar de tocino y cualquier queso que tenga a su alrededor.
Calabacín Ricotta Frittata
3. FRITTATA
Una frittata es un plato de huevo italiano cocinado en una sartén. Los complementos, como papas, jamón, verduras, arroz, lo que sea, se baten directamente en los huevos y luego se cuece todo hasta que los huevos estén listos.
Por lo general, primero se cocina una frittata en una sartén sobre la estufa. y luego terminó debajo del asador. No es necesario revolver ni voltear.
¿Y sabes lo que es bueno en una frittata? ¡Casi cualquier cosa! Los huevos, como el pollo, son casi un lienzo en blanco. Puede divertirse mucho buscando en el refrigerador diferentes cosas para agregar a su frittata.
Las frittatas no tardan en cocinarse, por lo que cualquier cosa que necesite una cocción completa (pequeños cubos de papa, salchicha, etc.) debe cocinarse primero antes de agregar los huevos, mientras que otros ingredientes que no necesitan mucho tiempo para cocinar (col rizada picada, queso, cebolletas picadas) pueden ser agregado crudo.
Todo esto es para decir: Si tiene ocho huevos a mano, una frittata es un gran vehículo para usar esa última taza de calabaza asada, o ese solo tomate que está en el mostrador.
Aquí hay algunas recetas que le mostrarán el método básico de cocción de una frittata y le servirán de trampolín para adaptarse a sus propios ingredientes disponibles.
Salsa de guisantes de ojos negros con quesadillas de queso
4. QUESADILLAS
Un placer total para los niños, si es que alguna vez hubo uno: queso derretido intercalado entre dos tortillas de harina. Todo lo que necesita hacer es asegurarse de tener algunas tortillas y un poco de queso a mano, y una cena de quesadilla generalmente está a unos 15 minutos de distancia.
El cielo es el límite de lo que se puede agregar—Es una manera tan sabrosa de gastar esos trozos y trozos de diferentes quesos, esa pechuga de pollo sobrante, las dos tazas de espinacas que no llegaron a la ensalada, ese medio recipiente de champiñones.
Asegúrese de que los ingredientes como la carne o las verduras duras como el brócoli ya estén bien cocidos, y corte todo lo suficientemente fino o picado para que el relleno permanezca dentro de la tortilla cuando esté cocida.
Bono: los niños pueden personalizar algunos de los ingredientes de su quesadilla, si tiene niños con apetitos específicos, digamos.
Para hacer una quesadilla, calienta una sartén ligeramente cubierta con aceite a fuego medio-alto. Coloque una tortilla de harina grande en la sartén. Cubre la mitad de la tortilla con queso y los ingredientes que quieras incluir, luego dobla la otra mitad de la tortilla por encima.
Cocine durante unos tres minutos por cada lado. hasta que el exterior de la quesadilla esté ligeramente dorado y firme, y el queso se haya derretido por dentro. ¡Sirva con crema agria y salsa, o lo que parezca ser un buen complemento para su relleno!
