¿Has oído hablar de la pasta rica en proteínas? Es una cosa, y a usted (¡oa sus hijos!) Les puede encantar.
El mes pasado, el equipo de Simply Recipes probó tres populares pastas a base de legumbres para nuestra serie Pantry Power de pastas sin gluten. A algunos de nosotros nos encantaron, a otros no, pero a todos nos impresionó el contenido nutricional de estas pastas a base de frijoles: dos o tres veces más proteína y hasta cuatro veces la cantidad de fibra sobre las tradicionales pastas de trigo y sin gluten, ¡sin mencionar un montón de vitaminas!
Esto es lo que debe saber sobre las pastas de frijoles con alto contenido de proteínas y si desea o no probarlas para usted o su familia.
De arriba a abajo: Explore Edamame Spaghetti, POW Green Lentil Spaghetti y Banza Chickpea Spaghetti
Los ingredientes de la pasta rica en proteínas
La pasta tradicional está hecha de sémola de trigo duro y la mayoría de las pastas sin gluten están hechas de maíz o arroz integral. Pero la pasta rica en proteínas, ¡que también no contiene gluten! – está hecho de frijoles o legumbres. Los espaguetis que probamos de Banza, POW! Y Explore están hechos de garbanzos, lentejas verdes y edamame, respectivamente.
Como resultado, cada uno de estos tenía más proteínas y fibra que nuestra pasta favorita sin gluten. Aquí hay un vistazo rápido a cómo se comparan estas pastas a base de frijoles con las pastas tradicionales de trigo y sin gluten:
Por porción de 2 onzas:
- 365 espaguetis de trigo todos los días: 7 gramos de proteína, 2 gramos de fibra
- Espaguetis sin gluten con bionaturae: 5 gramos de proteína, 1 gramo de fibra
- Espaguetis de garbanzos Banza: 13 gramos de proteína, 5 gramos de fibra
- ¡POW! Espaguetis de lentejas verdes: 14 gramos de proteína, 7 gramos de fibra
- Explore los espaguetis Edamame: 24 gramos de proteína, 13 gramos de fibra
Las pastas de frijoles también tenían niveles más altos de calcio, hierro, magnesio, fósforo y potasio que sus contrapartes a base de trigo y maíz.
¡No está mal! Si desea incorporar más proteínas y fibra en su dieta o en la dieta de su familia, esta es una forma de hacerlo.
¿Cómo saben?
Más proteína y fibra es genial y todo, pero ¿Cómo saben realmente estas pastas a base de frijoles?
Lo primero que debe tener en cuenta sobre las pastas de legumbres ricas en proteínas es que probablemente no engañará a nadie haciéndole creer que es simplemente pasta vieja, o incluso una pasta sin gluten de sabor más tradicional. La textura es un poco más masticable con un sabor un poco más terroso y a legumbres. (¡Lo cual no es necesariamente algo malo! A algunos de nosotros nos gusta el suave sabor a garbanzo de la pasta de Banza).
La clave aquí es gestionar las expectativas: Si usted o sus hijos son fanáticos de los frijoles o las lentejas en general y no les importa un poco de ese sabor en su pasta, y si están de acuerdo con un poco más de masticación, entonces probablemente podrían cambiar su pasta tradicional por una. de estos sin mucho alboroto.
¡Nunca lo sabrás hasta que lo pruebes!
3 marcas de pasta de frijoles sin gluten con alto contenido de proteínas para probar
Aquí hay algunas marcas populares de pasta de legumbres con alto contenido de proteínas que creemos que vale la pena probar:
BANZA
¡Tres de nosotros nombramos a Banza nuestra pasta favorita a base de frijoles sin gluten! Hecha de garbanzos, tenía el sabor más suave y agradable de todas las pastas a base de legumbres que probamos. Pruebe un paquete variado con conchas, penne, codos y pasta rotini, o alimente a sus hijos con macarrones con queso ricos en proteínas de Banza.
Banza vende casi cualquier forma de pasta que pueda desear, incluidos ziti, cavatappi, rigatoni, casarecce, gemelli, lasaña y cabello de ángel.
¡POW!
¡POW! Las pastas proteicas de Ancient Harvest están hechas de lentejas rojas, lentejas verdes y garbanzos. En general, ¡POW! las pastas tienen un sabor a legumbres más fuerte que Banza. Descubrimos que los espaguetis de lentejas verdes de POW! Eran un poco amargos por sí solos, pero tenían unos fideos suaves y agradables y el amargor no era detectable una vez que agregamos una salsa roja.
Como Banza, ¡POW! ¡También ofrece una variedad de formas de pasta! Pruebe su penne de lentejas verdes, codos de garbanzos, rotini de lentejas rojas o sus macarrones con queso y quinoa y lentejas.
EXPLORAR
Las pastas ricas en proteínas de Explore están hechas de edamame, frijoles negros, frijoles mungo, garbanzos y lentejas verdes y rojas. Como los demás, el frijol varía según el tipo de pasta que compres. Descubrimos que sus espaguetis edamame son más parecidos a un fideo de arroz o soba que a un fideo de espagueti, y son más adecuados para ensaladas o sopas que para salsa.
Con 12 gramos de proteína por porción, el contenido de proteína de las pastas de garbanzos y lentejas de Expore está a la par con Banza y POW !, pero sus espaguetis edamame tienen 24 gramos de proteína por ración – ¡el doble que todas las demás pastas a base de legumbres! Si la proteína es su prioridad para la pasta, entonces la pasta edamame de Explore es el camino a seguir.
¿Has probado alguna de estas pastas ricas en proteínas? ¿Cuáles son sus favoritos? ¿Tienes otros que recomendarías? ¡Digas!
