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{20 minutos} Pasta de aceitunas, tomate y alcaparras Kalamata

Publicado por nutmegnanny en 3 de abril de 2014

¡Esta rápida y fácil pasta de aceitunas, tomate y alcaparras Kalamata de 20 minutos es perfecta para la prisa de la noche! Lleno de sabor y lleno de bondad fresca.

{20 minutos} Pasta de aceitunas, tomate y alcaparras Kalamata de Nutmeg Nanny

Mi mejor amigo ha estado de visita esta semana y es lo mejor que he visto. Es difícil cuando vives a más de 500 millas de tu BFF, pero cuando vienen a visitarlo es casi como si no hubiera pasado el tiempo. Hemos pasado nuestros días comiendo (eso es completamente aceptable … ¿verdad?), Riendo, bebiendo margaritas de maracuyá y viendo a John Mulaney: Nuevo en la ciudad. Si no está familiarizado con John Mulaney, debe buscarlo en YouTube. Lo hemos estado citando tanto esta semana que parecemos monstruos completos cuando estamos en público. Seguimos diciéndonos unos a otros mientras otras personas se preguntan de qué demonios estamos hablando.

Triste pero cierto.

{20 minutos} Pasta de aceitunas, tomate y alcaparras Kalamata de Nutmeg Nanny

Entonces, cuando no estamos haciendo bromas que solo son graciosas entre nosotros (y cualquiera que haya visto también a John Mulaney), estamos tratando de descubrir cuál será nuestra próxima comida. Dado que Jessica es una genio en la cocina, quería compartir conmigo uno de sus platos rápidos y fáciles. Confía en mí, no me decepcionó. Está listo en unos 20 minutos y está lleno de sabor fresco. Dejamos nuestra proteína libre de proteínas, pero creo que sería deliciosa con un poco de pollo a la parrilla o trozos de mozzarella fresca.

Aunque no soy un gran fanático de las aceitunas, las dejé en el plato porque sé que mi mejor amiga y mis centros los aman. Admito que conseguí un poco con una aceituna y me encantó la suavidad que trajo a la picadura. Pero, todavía odio las aceitunas.

Lo siento mundo

{20 minutos} Pasta de aceitunas, tomate y alcaparras Kalamata de Nutmeg Nanny

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{20 minutos} Pasta de aceitunas, tomate y alcaparras Kalamata

¡Esta rápida y fácil pasta de aceitunas, tomate y alcaparras Kalamata de 20 minutos es perfecta para la prisa de la noche! Lleno de sabor y lleno de bondad fresca.

Rendimiento: 4 porciones

Tiempo de preparación: 10 minutos

Hora de cocinar: 10 minutos

Tiempo Total: 20 minutos

Ingredientes:

  • 1 libra de pasta pajarita
  • 1 barra de mantequilla sin sal
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • 1 cebolla amarilla mediana, cortada en cubitos
  • 3 dientes de ajo picados
  • 2 tazas de tomates cherry, cortados por la mitad
  • 2 cucharadas de alcaparras
  • 1/2 taza de aceitunas Kalamata a la mitad
  • 1/4 taza de albahaca fresca picada
  • 1/2 taza de queso parmesano rallado, dividido
  • Sal y pimienta para probar

Direcciones:

En una olla grande, llenar con agua y poner a fuego alto. Una vez que el agua esté hirviendo, agregue la pasta y cocine hasta que esté al dente, siguiendo las instrucciones de la caja.

Mientras se cocina la pasta, comience su salsa.

En una sartén grande, derrita la mantequilla y el aceite de oliva a fuego medio.

Agregue la cebolla y el ajo. Saltee hasta que las cebollas estén translúcidas y el ajo esté fragante. Agregue los tomates y las alcaparras y saltee hasta que los tomates comiencen a ablandarse. Baje el fuego hasta que esté bajo y manténgalo caliente mientras la pasta termina de cocinarse.

Una vez que la pasta esté completamente cocida, escurrir y agregar nuevamente a la olla. Espolvorea con 1/2 taza de queso parmesano rallado y revuelve.

Agregue salsa, aceitunas y albahaca a la pasta. Mezcle para combinar y rocíe con más aceite de oliva si la pasta está demasiado seca. Se sazona con sal y pimienta si es necesario.

Sirva caliente con una pizca de queso parmesano rallado adicional si lo desea.