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1963 pan blanco casero

Amanda’s Cookin’ - family friendly recipes and sweet desserts

Esta receta de pan blanco casero ha existido durante muchos años. Lo encontré en mi copia de 1963 del Good Housekeeping Cookbook.

rebanada de pan casero con mantequillaimagen de pin de pan blanco casero

Esta receta de pan blanco casero ha existido durante bastante tiempo. Hay algo en una receta vintage que te invita a probarla. Lo más probable es que tu mamá o tu abuela regresaron en el día. En 1963 tenía solo 4 años, pero me hace preguntarme si mi madre alguna vez probó esta receta.

Me encanta una buena receta de pan casero. De hecho, este y mi pan italiano casero son mis dos favoritos. Sé que te va a encantar este pan.

hogaza de pan casero con dos rebanadas cortadas

Receta de pan blanco casero

La masa para este pan casero fácil es muy suave y los panes salen absolutamente hermosos con tapas doradas. Hacer una barra de pan caliente desde cero es terapéutico para mí, me encanta.

Vista aérea de pan con una rebanada con mantequilla

¿Qué es la leche escaldada?

Muchas recetas pasadas de moda le indican que "escalde" la leche. Esta es una práctica que ya no es necesaria con el invento de la pasteurización. El escaldado y la pasteurización por igual calientan la leche a una temperatura lo suficientemente alta como para matar cualquier bacteria dañina que pueda estar presente.

Me imagino a las mujeres que solían ordeñar a sus vacas en su establo y usaban esa leche cruda en su cocina. ¡Me encantan las imágenes que evoca!

una barra de pan en rodajas

Ingredientes que necesitarás para la masa de pan

Sugerencia: me gustaría darle consejos y recomendaciones aquí, y tratar de responder preguntas sobre sustituciones. Encontrará la lista completa de ingredientes con medidas en la tarjeta de recetas imprimible al final de esta publicación.

  • Usualmente uso 1% Leche, pero el 2% de leche entera y sin grasa funcionará para esta receta.
  • Como con cualquier pan casero, azúcar Se necesita para alimentar la levadura.
  • Yo uso un termómetro para medir la temperatura del agua tibia. Este es un paso vital; si hace demasiado calor matarás la levadura, y demasiado frío tardará una eternidad en levantarse.
  • También necesitarás una mesa regular sal y algo mantequilla sin sal.
  • Mi preferencia es SAF instantánea levadura. Si prefiere usar levadura seca activa, aumente el primer aumento en 30 minutos y el segundo aumento en 15-30 minutos.
  • Y, por supuesto, necesitarás tamizado harina para todo uso, blanqueado o sin blanquear. No he experimentado con trigo integral u otras harinas.

Útiles utensilios de cocina:

Cómo hacer pan casero de 1963

  1. Calienta la leche en el microondas hasta que esté caliente, pero no hirviendo. Agregue 2 cucharadas de azúcar y la sal y la mantequilla. Ponga a un lado para permitir que la mantequilla se derrita. De frío a tibio.
  2. Coloque agua tibia en su tazón para mezclar; espolvoree la levadura y una cucharada de azúcar restante; revuelva hasta que se disuelva. Deje reposar durante 5 minutos más o menos para permitir que la levadura se pruebe.

pasos para hacer masa de pan

  1. Agregue la mezcla de leche tibia y 3 tazas de harina; batir en medio-bajo de su batidora de pie hasta que quede suave. Agregue suficiente harina adicional, una taza a la vez, para hacer una masa suave. Gire sobre un tablero ligeramente enharinado. Amasar hasta que esté suave y elástica, unos 8-10 minutos.
  2. Forme una bola lisa y colóquela en un recipiente engrasado, girándola hacia arriba. Cubra con una toalla limpia y suave; Deje crecer en un lugar cálido, sin corrientes de aire, hasta que se duplique a granel, aproximadamente 30 minutos.
  3. Golpea la masa y deja reposar 15 minutos.

masa de pan en sartén

  1. Divida la masa por la mitad y forme cada mitad en un pan. Coloque cada barra de pan en una fuente de pan engrasada de 9x5x3. Cubrir; Deje crecer en un lugar cálido, sin corrientes de aire, hasta que se duplique a granel, aproximadamente 45 minutos.
  2. Batir el huevo y el agua para lavar el huevo. Cepille suavemente el huevo en la parte superior de ambos panes justo antes de colocarlo en el horno.
  3. Hornee a 400 grados F, aproximadamente 30 minutos, o hasta que esté listo.

rebanadas de pan apiladas

Esta receta es de una copia de 1963 de un libro de cocina Good Housekeeping, de ahí el nombre. He preparado este pan blanco casero varias veces y a mi familia le encanta.

Hace dos panes, por lo que puede hornear uno para ir a cenar y guardar el otro para el día siguiente. Es un pan de emparedado casero perfecto y me encanta usarlo para hacer cazuela de tostadas francesas durante la temporada navideña.

pan blanco casero en una tabla de cortar

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rebanada de pan casero con mantequilla

1963 pan blanco casero

Esta receta de pan blanco casero ha existido durante muchos años. Lo encontré en mi copia de 1963 del Good Housekeeping Cookbook.

Receta PrintPin Tarifa

Palabra clave: pan blanco casero

Tiempo de preparación: 1 hora 50 minutos

Hora de cocinar: 30 minutos

Tiempo Total: 2 horas 20 minutos

Porciones: 24 rebanadas (2 panes)

Calorías 143kcal

Ingredientes

  • 1/2 taza 1% de leche
  • 3 cucharadas azúcar dividido
  • 2 cucharilla sal
  • 3 cucharadas mantequilla sin sal
  • 1 1/2 tazas agua tibia
  • 2 1/4 cucharaditas Levadura instantánea SAF
  • 6 1/4 tazas harina tamizada para todo uso

Instrucciones

  • Caliente la leche en el microondas hasta que esté caliente, pero no hirviendo. Agregue 2 cucharadas de azúcar, sal y mantequilla. Ponga a un lado para permitir que la mantequilla se derrita. De frío a tibio.

  • Coloque agua tibia en su tazón para mezclar; espolvoree la levadura y una cucharada de azúcar restante; revuelva hasta que se disuelva. Deje reposar durante 5 minutos más o menos para permitir que la levadura se pruebe.

  • Agregue la mezcla de leche tibia y 3 tazas de harina; batir a fuego medio-bajo hasta que quede suave. Agregue suficiente harina adicional para hacer una masa suave. Puede o no usar toda la harina. Gire sobre un tablero ligeramente enharinado. Amasar hasta que esté suave y elástica, aproximadamente 8-10 min.

  • Forme una bola lisa y colóquela en un recipiente engrasado, girándola hacia arriba. Cubra con una toalla limpia y suave; Deje crecer en un lugar cálido, sin corrientes de aire, hasta que se duplique a granel, aproximadamente 30 minutos.

  • Golpea la masa y deja reposar 15 minutos.

  • Divida la masa por la mitad y forme cada mitad en un pan. Coloque cada barra de pan en una fuente de pan engrasada de 9x5x3. Cubrir; Deje crecer en un lugar cálido, sin corrientes de aire, hasta que se duplique a granel, aproximadamente 45 minutos.

  • Batir el huevo y el agua para lavar el huevo. Cepille suavemente el huevo en la parte superior de ambos panes justo antes de colocarlo en el horno.

  • Hornee a 400 grados F, aproximadamente 30 minutos, o hasta que esté listo.

Notas

  • Esta receta hace 2 hogazas de pan.
  • Si prefiere usar levadura seca activa, aumente el primer aumento en 30 minutos y el segundo aumento en 15-30 minutos.
  • He usado azúcar y miel indistintamente en esta receta.
  • Nota: La información nutricional en esta receta no incluye el lavado del huevo ya que la cantidad de huevo utilizada es demasiado insignificante para ser contada.

Nutrición

Servicio: 1rebanada El | Calorías 143kcal El | Carbohidratos: 27sol El | Proteína: 4 4sol El | Gordo: 2sol El | Grasa saturada: 1sol El | Colesterol: 4 4mg El | Sodio: 198mg El | Potasio: 53mg El | Fibra: 1sol El | Azúcar: 2sol El | Vitamina A: 53IU El | Calcio: 12mg El | Hierro: 2mg

Esta publicación apareció originalmente aquí el 28 de julio de 2012.