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14 Aldeas fuera de los caminos trillados en España que ningún gourmet debería perders

14 Aldeas fuera de los caminos trillados en España que ningún gourmet debería perders
Los tesoros gastronómicos esperan en las pequeñas aldeas de España.

La compra de comestibles en España es un asunto de un día de duración. Primero está la tienda de frutas y verduras, luego la carnicería, el traficante de pescado, el puesto de frijoles y especias secas, la tienda de quesos, la tienda de vinos y, finalmente, la panadería. Cada artículo en mi lista de compras tiene su propia tienda especializada y el comerciante experto correspondiente para venderme exactamente lo que quiero. (Increíble, ¿verdad ?!)

Pero esta especialización no solo se aplica a las tiendas españolas, sino que también se aplica a las ciudades y pueblos de España donde se fabrican estos productos. Tienes el pueblo de queso azul y el pueblo de jamón ibérico. Está el pueblo del vino de Jerez fortificado y el pueblo de la tortilla que gotea, solo por nombrar algunos …

Visitar estos pequeños pueblos en España es como entrar en un mundo artesanal donde la tradición dicta recetas a menudo centenarias. No importa dónde más encuentre ese deleite de los amantes de la comida, nunca sabe tan increíble como en el pueblo donde se hizo.

1. Guijuelo: Jamón Ibérico

 ¡Los pequeños pueblos de España están llenos de delicias gastronómicas! En la provincia occidental de Extremadura, Guijelo es un paraíso para los amantes de los jamones
Estas rústicas patas de jamón eran colgando en casi todas las ventanas!

En el momento en que entramos en Guijuelo, era imposible no notar las patas de jamón colgando en cada escaparate. Este pueblo de menos de 6.000 residentes produce más de la mitad de todo el jamón ibérico en España.

Las arboledas de árboles cargados de bellotas se extienden hasta donde el ojo puede ver alrededor de la ciudad, que se encuentra justo al sur de Salamanca en la región de Castilla y León. Las formas negras que más tarde se convertirán en algunos de los mejores jamones de España revolotean de árbol en árbol, ahuyentando cada bellota caída.

¡Aprende lo diferente entre lo bueno y lo bueno con el jamón español 101!

2. Baeza: Aceite De Oliva

 Los olivos se extienden hasta el ojo en Baeza, Andalucía, España, en el corazón del aceite de oliva de España
Olivos hasta donde alcanza la vista … Crédito de la foto: Martinvars a través de Flickr CC

Este sitio declarado Patrimonio de la Humanidad por la UNESCO, lleno de arquitectura romana y de la Edad de Bronce, es mucho más famoso por su oro líquido que por sus joyas históricas. Baeza, una ciudad de unos 16.000 habitantes en la región sur de Andalucía, se encuentra en el corazón de la región productora de aceite de oliva más grande del mundo. ¡Cada año fluye más aceite de oliva que en toda Italia combinada!

Lee más sobre el aceite de oliva español aquí.

3. Logroño: Vino Tinto

Las calles de Logroño son Forrado con bares de vino y tapas.

Hay pocos lugares mejores para probar la destreza del vino tinto español que en Logroño. Como la capital de la región vinícola más famosa de España, La Rioja, esta ciudad de 150,000 habitantes se encuentra (¡y está probando!) Punto de algunos de los mejores vinos de España. Los bares de tapas con las listas de vinos llamativos llenan la ciudad, especialmente a lo largo de la famosa calle Laurel de Logroño.

4. Jerez de la Frontera: Jerez

 ¡Jerez de la Frontera es un pueblo definido en España para los entusiastas del Sherry!
Sherry bodegas abound en el triángulo de Sherry

Barriles de un siglo de antigüedad apilaban cinco hileras de líneas en las paredes de las numerosas bodegas de Jerez de la Frontera. Este es el país de Jerez, la única región del mundo que puede elaborar oficialmente este vino fortificado de larga edad. Con siete estilos diferentes de Jerez, que van desde el fino seco hasta el almibarado Pedro Xímenez, ¡hay más que suficientes sorbos para un largo fin de semana en Jerez!

5. Betanzos: Tortilla de Patatas

 ¡El pueblo de Betanzos en Galicia ha revolucionado la tortilla española, proporcionando una alternativa a la norma deliciosamente jugosa!
¡Ooey Gooey eggy goody!

El pequeño pueblo gallego de Betanzos es el lugar que cambió la cara de la tortilla española . Este clásico de los platos españoles es una especie de tortilla hecha de papa, huevo y, a veces, cebolla. Si bien la mayoría de las tortillas se pueden cortar fácilmente en rebanadas (como un pastel), la tortilla al estilo de Betanzos es una mezcla deliciosa que rezuma en todas partes cuando se corta.

Esta tortilla líquida es tan popular que incluso tiene un festival dedicado a ella. Cada mes de octubre, los bares y restaurantes de Betanzos compiten por el título de la mejor tortilla , que sirven sus tapas de tortilla por 1 ? durante la semana tortilla extravagancia.

Prueba esta receta de tortilla pegajosa: ¡la mejor de todas!

6. Santoña: Anchoas

 Preparando anchoas para la salazón en Santoña, Cantabria.
Preparando anchoas para la siembra en Santoña. Crédito de la foto: Gaelx a través de Flickr CC

No odies las anchoas hasta que hayas probado las anchoas de Santoña. Este pueblo de 11.000 habitantes en la costa norte de España es la meca de las anchoas. Toneladas de los peces pequeños llegan al puerto de Santoña cada año, donde se limpian y curan con sal durante al menos 6 meses. Las anchoas se filetean luego envasadas en aceite de oliva para ser vendidas en España y en todo el mundo.

7. Corme: Barnices de ganso

 ¡Estos geniales percebes son mucho más siniestros de lo que parecen! En el pueblo español de Corme, las almas valientes se aferran a las rocas escarpadas y se zambullen entre las olas. para recoger los percebes
¡Percebes, uno de los alimentos más peligrosos de España para recolectar!

Los

percebes, o percebes , como se los conoce en español, son uno de los alimentos más peligrosos del mundo para la cosecha. Estos percebes de dos pulgadas de largo se adhieren a las escarpadas rocas de la traicionera costa gallega.

Cada mes de julio, Corme, una pequeña ciudad en la costa noroeste de Galicia, se convierte en el centro mundial de percebes para la Fiesta anual del Percebe de Roncudo. Una misa celebra a los colectores de percebes que murieron en el trabajo ese año. ¡Un desfile recorre la calle principal de la ciudad y, por supuesto, se devoran cubos y cubos de percebes en las tiendas al aire libre!

¿Visitando Galicia? ¡Aquí hay 12 mariscos más gallegos que debes probar!

8. Barbate: Atún

 Atún de Cádiz
Blu efin atún en el mercado de Cádiz.

El pueblo pesquero de Barbate a lo largo de la costa sur cerca de Cádiz ha estado pescando atún utilizando los mismos métodos durante 3.000 años. Este método tradicional de pesca de atún, conocido como almadraba , es famoso en toda España por capturar el atún más delicioso del país.

La temporada de

Almadraba es en mayo y junio, y confía en mí, no querrás perdértela. Los barcos de pesca unidos a redes redondas gigantes flotan en un círculo cada vez más amplio en el estrecho Gibraltar entre África y Europa. A medida que el círculo se ensancha, las redes se enseñan, acercando el atún cada vez más cerca de la superficie. Cuando las aletas plateadas comienzan a destellar a través de la superficie, un experto pescador lanza estos peces gigantes y los arrastra a bordo. Asegúrate de probar el mojama , los filetes de atún salados y secados al viento que Barbate hace mejor.

9. Valls: Calçots

 Calcots a la Brasa es la especialidad de Valls, un pequeño pueblo en la región española de Cataluña.
Fire-grilled Calçots con salsa romesco

Cuando las calles de la ciudad catalana de Valls se llenen de fuego cada enero, querrás estar allí. Los paquetes de cebollas catalanas similares a cebolletas llamadas calçots se calcinan en estas llamas de la calle, y luego se sumergen en una salsa de nuez ahumada llamada romesco . El resultado es un bocado de verdura tan maravilloso que nunca querrá perderse otra Calçotada , la Gran Fiesta de Calçots.

Consulte este artículo para conocer los calçots 101: todo lo que necesita saber sobre los calçots (¡y dónde comerlos!).

10. Jiménez de Jamuz: Filete

 Aldeas españolas deliciosas
Un delicioso filete local.

Este pequeño y polvoriento pueblo de Castilla y León es famoso en todo el mundo (¡al menos entre los amantes de la carne!). Time, The Guardian, Traveler Magazine y otros han puesto a Jiménez de Jamuz en el mapa, afirmando que es el hogar del mejor filete del mundo.

Este título audaz va a los filetes de buey envejecidos del restaurante y rancho El Capricho. Bueyes de pie casi tan altos como los hombres deambulan por los escasos campos alrededor de Jiménez de Jamuz, formando el telón de fondo perfecto para los gruesos bistecs que duran 90 días en las cuevas de las mesas.

Consejo : ¡Combina tu parada en Jiménez de Jamuz con un par de días gastronómicos con Esme Tours, un retiro gastronómico completamente apartado en León!

11. Jaraíz de la Vera: Pimentón

 En toda España, se han perfeccionado increíbles productos artesanales a lo largo de los siglos. En Jaraíz de la Vera, la especialidad es la paprika, que se elabora con este largo rojo. pimientos.
Dos variedades de pimientos que pronto se molerán en el pimentón español para que se seque

No solo los spaghetti westerns se han abierto camino desde América a la región de Extremadura, en el sur de España. En Jaraíz de la Vera, se trata de los pimientos largos y rojos que Colón trajo a la región a partir de sus descubrimientos en el Nuevo Mundo.

Hoy esos pimientos son los responsables de hacer el pimentón rojo clásico de España. ¡La friolera de 3.5 millones de kilos de la especia fluye a través de esta ciudad sin pretensiones cada año!

¡Descubre más sobre las especias de España aquí!

12. Plasencia: Cerezas

 ¡El valle de las cerezas en España es un espectáculo digno de ser visto!
The Valle de Jerte en flor. Crédito de la foto: Rodrigo Gomez Zanz a través de Flickr CC

Millones de pequeñas flores blancas cubren las exuberantes y verdes laderas del valle del Jerte cada abril y mayo. La flor de cerezo aquí es una vista tan hermosa, pocos lugares en el mundo pueden rivalizar con ella. Pocos meses después, los miles de cerezos que llenan este valle están cargados con 35,000 toneladas de cerezas.

¡Cada año, las magníficas flores de cerezo se celebran con un festival de cerezas de dos semanas de duración repleto de más productos con cerezas de lo que jamás podría imaginar!

Pruébalo : ¡inspirado en las cerezas de Jerte Valley, aquí está nuestra receta de albaricoques y cerezas!

13. Arenas de Cabrales: Queso Azul

 El queso fuerte de Cabrales se cura en cuevas cerca de Arenas de Cabrales.
El queso Cabrales fuerte se cura en cuevas cerca de Arenas de Cabrales.

Exprimido entre el Golfo de Vizcaya al norte y el Parque Nacional de los Picos de Europa al sur, es una ciudad que produce queso tan picante que hace que la gorgonzola parezca suave. Arenas de Cabrales, en la región norte de Asturias, es sede del festival anual de Cabrales.

La gente se reúne alrededor de la campiña montañosa durante esta semana de feria para celebrar el queso azul ultra-picante hecho en las cuevas que rodean la ciudad. ¿Queso intenso y coladas interminables de sidra asturiana? Registrame!

¡Lee más sobre las cosas que debes hacer en Asturias aquí!

14. O Carballiño: Pulpo

 Los tentáculos hirvientes son algo común en O Carballiño, la capital de los pulpos de España. width =
Tentillas hirvientes, una común La vista en O Carballiño. Crédito de la foto: Dani Vázquez a través de Flickr CC

Ollas de cobre gigantes de agua púrpura burbujeante hierven a fuego lento hasta donde el ojo puede ver durante el festival del pulpo de O Carballiño, la segunda semana de agosto. Este pequeño pueblo gallego ubicado al norte de la frontera con Portugal alberga el mayor y más impresionante tributo al pulpo comestible de España.

El pulpo es solo uno de los alimentos que hay que probar en Galicia, ¡y hay un año lleno de festivales gastronómicos gallegos también!

¿Has visitado alguno de estos pueblos gourmet en España? ¿Algún pueblo que nos perdimos? ¡Háganos saber en los comentarios!