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12 recetas inspiradoras que combinan pollo con cítricos

The View from Great Island

12 recetas inspiradoras que combinan pollo con cítricos ~ considerando que cada uno come, en promedio, cerca de 100 libras de pollo al año, tener buenas recetas "jugosas" en nuestras mangas es inteligente si vamos a mantener la cena fresca …

Pollo Asado con Ajo y Limón

Los cítricos y el pollo han existido durante miles de años, pero no fue hasta la década de 1920 que realmente comenzamos a comer pollo para la cena en este país, e incluso más tarde, cuando finalmente descubrimos que formar equipo era una muy buena idea. .

Una de las formas más comunes de infundir sabor cítrico en el pollo es a través de un adobo. Puedes dejar que la carne se remoje durante una hora o toda la noche para alentar a los sabores a penetrar en el pollo. Asegúrate de marinar tu pollo en el refrigerador, no en el mostrador. Y deseche la marinada después de usarla, no la use como base para una salsa a menos que la hierva por completo antes de servir.

Rebanar naranjas sanguinas para pollo asado con naranjas sanguinas y aceitunas

Una receta básica de adobo de cítricos para pollo ~

Puedes cambiar esto de innumerables maneras, así que memoriza las proporciones y ve a la ciudad con lo que tienes Esto hace suficiente para 2 libras de pollo. Recuerde rallar los cítricos antes de jugo.

  • 1/2 taza de jugo de cítricos frescos ~ pomelo, naranja, limón, lima o una combinación
  • 2 cucharadas de ralladura de cítricos
  • 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra ALT: cualquier aceite vegetal
  • 2 dientes de ajo picados ALT: jengibre
  • 2 cucharadas de romero fresco picado ALT: tomillo, cilantro, estragón, eneldo
  • 1 cucharadita de sal kosher
  • complementos opcionales: jalapeño, mostaza, salsa de soja, azúcar morena, miel.

Combine los ingredientes de la marinada más el pollo en una bolsa para congelar con cierre hermético y masajee para combinar. Coloque la bolsa en un plato y refrigere durante al menos 4 horas o durante la noche. Me gusta voltear la bolsa una o dos veces.

adobo para pollo a la parrilla con salsa de durazno

Nota al margen interesante: America's Test Kitchen hizo una de sus famosas pruebas de marinado y llegó a la conclusión de que es una pérdida de tiempo. Descubrieron que después de 18 horas de marinado, 30 probadores de sabor (en una prueba de sabor a ciegas) no podían distinguir la diferencia entre el pollo que se había marinado durante 18 horas y el pollo que no se había marinado en absoluto. Su conclusión: pon los aromas después de cocinarlos, cuando realmente puedas saborearlos. (Vea la historia completa aquí.) Esto es una especie de alucinante ya que la mayoría de nosotros consideramos el marinado como el estándar de oro cuando se trata de darle sabor a las carnes y aves de corral.


Esta receta grita del soleado Mediterráneo con naranjas de sangre rosa y grandes y jugosas aceitunas verdes. Esto nunca deja de jadear cuando lo pongo sobre la mesa.

Pollo Asado con Naranja Sangre y Aceitunas


¡Uno de mis experimentos anteriores con cítricos y pollo, este interesante plato utiliza limones Meyer dulces y Limoncello!

Meyer Lemon Roast Chicken en una sartén


Este es uno de los favoritos de mi familia y mi familia extendida ~ una vez que lo pruebes, estoy bastante seguro de que también será un elemento básico en la planificación de tu menú. Los filetes de pollo se fríen en sartén, se terminan en una salsa ligera de limón y se colocan sobre una cama de verduras crujientes. ¡Entonces todo está empapado en un aderezo de suero de mantequilla de limón!

Pollo al limón con aderezo de suero de leche


El limón ilumina este plato indio ya querido. Es una hermosa comida de una olla con sabor auténtico. Sirva con yogurt, chutney y pan naan.

Lemon Chickey Biryani ~ theviewfromgreatisland.com


Las especias cálidas y los cítricos mezclados hacen que esta fácil cena en sartén sea un ganador. Hágalo en la temporada de cítricos y aproveche todas las variedades especiales que están disponibles a mediados de invierno. Fuera de temporada use naranjas navales regulares. Sirva esto directamente en la sartén para mostrar los tonos joya de los cítricos.

Pollo con pimienta de Jamaica y cítricos


Una sopa maravillosamente picante que tiene una textura cremosa sin ingredientes lácteos. La textura sedosa y el sabor son increíbles.

Sopa de limón con pollo y cuscús


Esta versión asiática del pollo cítrico es una de las mejores. Utilizo mucho jugo de mandarina y ralladura fresca para darle un gran sabor, y creo que es mejor que cualquiera de las versiones de restaurantes que he probado. Me encanta cómo aparece contra el arroz negro.

Pollo picante de mandarina con arroz negro en un plato negro con palillos


Esta receta clásica de Yotam Ottolenghi de su trabajo seminal Jerusalén combina el pollo con una poderosa combinación de cítricos, mostaza, azúcar morena, hinojo y licor de anís.

Pollo asado con clementinas en una sartén


Este plato de limón está inspirado en la gloriosa sopa griega de limón, avgolemono. No hay lácteos en absoluto en esta cremosa salsa de limón, está espesada con … bueno, solo tendrás que visitar la receta para descubrirlo 🙂

¡El pollo en salsa de limón con aceitunas es una comida rápida y fácil repleta de sabores del mediterráneo! El | theviewfromgreatisland.com


Este es un plato divertido para hacer con limas, que son las frutas cítricas menos apreciadas, en mi opinión. ¡Asegúrese de incluir Margaritas en su plan de menú!

Muslos de pollo glaseados con granada y lima en una fuente para horno verde


Enhebrar limón en rodajas finas en brochetas de pollo es una manera fácil pero efectiva de combinar pollo con cítricos. Si las corta lo suficiente, puede comer el limón carbonizado junto con el pollo.

Brochetas de pollo con suero de limón


Esta ensalada única está vestida con una espesa pasta de naranja ~ suena raro, pero créeme, ¡esta es deliciosa! Es una receta de Ottolenghi, así que sabes que tiene que ser buena.

Ensalada de azafrán, pollo y hierbas en un tazón blanco

pin de recetas de cítricos y pollo

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