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12 postres de manzana para disfrutar este otoño

Fall Apple Desserts

La recolección de manzanas es un ritual anual en mi familia. Tomo a los niños recogiendo todos los años y afortunadamente, dado que las manzanas son una cosecha de almacenamiento en frío, se mantienen bien en el refrigerador si las guardo correctamente.

Eso significa que tienes manzanas para pastel, pastel, crujiente, salsa, tartas, etc. Por días y días.

¿QUÉ MANZANAS DEBE COMPRAR PARA SU RECETA?

Aunque creo que hay algunas pautas generales que son útiles, las personas a menudo se preocupan un poco más de lo que creo que es necesario sobre qué manzanas son buenas para cada postre en particular. Notará que muchas de las recetas en este resumen requieren específicamente el uso de una variedad que brinde un sabor más complejo. ¡Puedo estar detrás de eso!

Por supuesto, ciertas manzanas son más duras (como Granny Smith) o más suaves que otras (McIntosh), y eso vale la pena considerarlo al hacer un postre de manzana. Por ejemplo, desearía una manzana más tierna para algo como puré de manzana, mientras que algo más firme y más agrio se sostiene mejor en el pastel de manzana.

Tarta de manzana sin gluten y paleo

Foto de Sabrina Modelle.

Pero hay una amplia gama de sabores y texturas entre los que puede elegir. Me gusta usar mis favoritos de un huerto local (Honeycrisp, Evercrisp, Pink Lady y Fuji), todos crujientes y con un buen equilibrio de dulce y agrio.

Pero en general, me gusta decirle a la gente en recetas o en clases de cocina (cuando les enseño) que cualquier manzana que te guste comer de la mano vale la pena considerar para un proyecto de horneado.

COMO ALMACENAR MANZANAS

Desea mantener las manzanas en la parte más fría de su refrigerador. A algunas personas les gusta mantener manzanas en la encimera, y eso está bien si quieres un recordatorio visual para comerlas, pero si buscas conservarlas durante algo más que unos pocos días, la refrigeración es tu amiga.

¿Cuáles son tus postres de manzana favoritos para hacer en esta época del año?