Hace un par de años pasé unas semanas viviendo en Valencia con mi amiga y compañera de trabajo, Cyra. Cuando los dos viajamos juntos, la vida gira en torno a la comida: estamos obsesionados con todo lo local, lo auténtico, lo más importante y, lo más importante, ¡delicioso! Estábamos en busca de los 12 mejores lugares para probar comidas en Valencia . Siga leyendo para lo que descubrimos, mordida a mordida!
Habían pasado años desde que pasé un tiempo en Valencia, lo cual es extraño ya que Madrid está muy conectada por el tren de alta velocidad AVE. Pero no perdí tiempo en volver a familiarizarme con este paraíso para los amantes de la comida. El plato más famoso de Valencia es, por supuesto, la paella (y vale la pena visitarla solo por eso), pero también es el hogar de otras deliciosas comidas locales valencianas para probar.
Comiendo nuestro camino por Valencia
Valencia es la tercera ciudad más grande de España y tiene una escena de comida que envidiar. Desde la pesca más fresca del día desde el Mediterráneo hasta una larga historia de dulces y bocadillos. ¿Mencioné que también es la cuna de la paella?
Ver también: Guía completa de dónde alojarse en Valencia.
12 debe probar los alimentos en Valencia
Si vas a Valencia, ¡esto es lo que no te puedes perder!
1. paella valenciana
La controversia sobre la palabra paella es común en toda España: mi suegra española usa la palabra para referirse a casi cualquier plato de arroz, mientras que otros la usan exclusivamente para hablar sobre la versión local del valenciano. Sea cual sea el uso adecuado, Valencia es verdaderamente uno de los mejores lugares de España para disfrutar del arroz y, de lejos, es la mejor paella valenciana.
Pero ¿qué es la paella valenciana? ¿Es ese arroz de mariscos y chorizo que ves cocineros haciendo en la televisión?
¡Ni siquiera cerca! La auténtica paella valenciana era un plato que se cocinaba en el interior, donde se encuentran los arrozales. La sartén (llamada paella) se colocó sobre un fuego al aire libre de ramas de naranjos. En el interior iban los caracoles, los conejos y, a veces, el pollo, y los frijoles locales llamados garrafó.
Hoy todavía puedes encontrar la auténtica paella valenciana por toda la ciudad, ¡aunque las versiones de mariscos tampoco son tan malas! Cualquiera que elijas, pasa hambre. El pedido mínimo suele ser para dos personas, ¡y cuanto más mejor!
2. Horchata y fartons.
Leche de nuez de tigre: ¡probablemente una de las traducciones más extrañas que encontrarás en un menú en español! Pero es correcto. Las tuercas de tigre son pequeños tubérculos (parte de la familia de la papa) llamados chufas en español o xufas en valenciano. Se utilizan para hacer una deliciosa leche no láctea, de la misma manera que las personas usan almendras en la actualidad para hacer leche de almendras. El resultado es una textura de nuez y ligeramente calcáreo y generalmente se sirve helado y endulzado. Es algo que la mayoría de la gente ama o odia, me encanta. Es una de las cosas más refrescantes para tener en un caluroso día valenciano.
Los lugareños beben su horchata con fartons recién horneados, una pasta tradicional espolvoreada con azúcar en polvo. El mejor lugar para probar horchata y fartons en Valencia es la hermosa horchatería Santa Catalina en el casco antiguo.
3. Flan de Calabaza
No encontrarás este delicioso postre en todas partes, pero cuando lo hagas, pídelo. A los valencianos les encanta la calabaza (calabaza) tanto en platos dulces como salados, y tiene mucho sentido utilizarlos en un flan ligero y aterciopelado. Nuestro favorito del viaje fue en Casa Carmela, que es uno de los restaurantes de arroz más famosos y deliciosos de Valencia.
4. Morcilla y Sandwich De Huevo En Bar Central
En Valencia, el segundo desayuno (llamado almuerzo en Valencia) se toma muy en serio. Alrededor de las 10 am, las personas se amontonan en las barras de desayuno para un refrigerio abundante y abundante, lo suficiente como para acompañarlos hasta el almuerzo a las 2 pm Cyra y yo disfrutamos los almuerzos por toda la ciudad, pero una de las mejores cosas que probé fue una deliciosa salchicha de sangre (morcilla), huevos revueltos y un sándwich de cebolla en vinagre en el Bar Central en el Mercado Central de Valencia. Este popular bar de tapas y desayuno está dirigido por el famoso chef Richard Camarena. Todo lo que probamos aquí fue excelente, ¡pero este sándwich se ha quedado en mi mente como un punto culminante!
5. vino
¿Es el vino una comida? Digamos que sí, porque definitivamente es un deber probar en Valencia! Los vinos locales de Valencia y sus alrededores son frondosos, e incluso tienen una mejor relación calidad-precio que el resto de España (¡es difícil de creer!). Valencia en sí misma es una DO (una Denominación de Origen Española) y dentro de la Comunidad Valenciana también se encuentran DO Alicante, DO Utiel-Requena y la DO Cava multirregional. Algunas uvas locales interesantes a tener en cuenta son Merseguera (vinos blancos), Bobal (vinos tintos) y Monastrell (vinos tintos).
6. Mejillones
El marisco local en Valencia es increíble (¡solo visita el mercado central para ver qué tan fresco está!) Y los pequeños mejillones llamados clochinas en valenciano son algunos de los mejores que he probado . Para una experiencia verdaderamente local, diríjase a La Pilareta, un bar de buceo en el casco antiguo que es muy querido por los lugareños. Aprieta hasta el bar y pide un plato (o dos) de mejillones y una cerveza fría: ¡perfecto!
7. helado de naranja
Valencia está llena de heladerías, y muchas de ellas son geniales, gracias en parte a una gran población italiana y, por supuesto, a las frutas e ingredientes súper frescos de las tierras agrícolas circundantes. La competencia es feroz, lo que significa que hay muchos lugares excelentes que vale la pena detener, pero mi favorito es Véneta, donde el orgulloso propietario ha ganado premios por sus deliciosas creaciones. Recomiendo probar la naranja valenciana con menta – ¡la manera perfecta de obtener tu vitamina C en Valencia!
8. Buñuelos de calabaza.
Si bien estas deliciosas donas caseras son típicas del mayor festival de Valencia (Las Fallas de marzo), se pueden encontrar en algunas pastelerías y carritos de comida durante todo el año. Si los ve, no dude en pedir una porción, servida con chocolate caliente o espolvoreada con azúcar.
9. Esgarret
Esgarret es algo que puede ver en los menús de los restaurantes tradicionales valencianos. Es un plato que consiste en pimientos rojos asados, bacalao, ajo, aceite de oliva y aceitunas negras. Es similar a los platos encontrados en Cataluña y Málaga que también contienen bacalao.
10. Fideua
La mayoría de las personas que vienen a España saben sobre la paella (aunque a menudo no tienen idea de que es de Valencia). Pero una cosa que está fuera del radar para muchos es la deliciosa prima de la paella, la fideua. Fideua es un plato hecho con pasta en lugar de arroz. La característica más tradicional es la de fideos de trigo sarraceno cortos y delgados (fideos), aunque otros cuentan con fideos más estándar. Tradicionalmente, la fideua se elabora con un delicioso pescado y marisco casero y cuenta con mariscos como la merluza, camarones, calamares y una variedad de mariscos opcional.
11. Arròs a banda
Arroz a banda (o arròs a banda en valenciano) es otro plato de arroz típico de la región. Verá esto en la mayoría de los menús de los restaurantes de arroz y puede que se pregunte cuál es la diferencia. Este fue otro plato típico de pescadores, hecho de una manera particular. Arroz a banda significa literalmente “arroz servido aparte” y eso se debe a que la receta comienza con un guiso de pescado (utilizando un pescado de hueso local con mucho sabor, papas, ñora y ajo). Una vez que se hace el guisado, el pescador se come el pescado y las papas, y luego usa el caldo para hacer el arroz “aparte / a un lado”.
12. Turrón
Ninguna visita a Valencia está completa sin probar el increíble turrón local. Los tipos más famosos de turrón de la región son el turrón de Jijona y el turrón de Alicante. El estilo alicantino es un turrón duro, hecho con almendras enteras y claras de huevo, azúcar y miel. La variedad Jijona es casi como una pasta o mantequilla casi dulce. Me encantan los dos y recomiendo probar estos y otros durante su visita.
Estas son solo algunas de mis comidas favoritas para probar en Valencia, pero están entre las más tradicionales. Valencia es un lugar hermoso y delicioso para visitar, y está a solo un corto trayecto en tren de Madrid. ¡Es verdaderamente “la mejor paella de madrid!”. Recomiendo visitar Valencia desde Madrid como una excursión de un día o, mejor aún, una visita rápida durante la noche. Playa, paella, horchata… ¿qué más se puede pedir?
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¿Qué piensas? ¿Has visitado valencia? ¿Hay que probar los alimentos en valencia que crees que me he perdido?
