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Zuppa Toscana (Olive Garden Copycat)

Zuppa Toscana (Olive Garden Copycat)

La carne de salchicha italiana, el tocino, la cebolla y el ajo caramelizados luego se cuecen a fuego lento en un caldo de pollo cargado con col fresca y papas que se remata con una crema espesa. Si necesitas una sopa sabrosa, una olla, comida reconfortante, esta Zuppa Toscana es para ti.

Zuppa Toscana (Olive Garden Copycat)

El invierno está aquí en San Diego, y si buscas una idea reconfortante y cálida para la cena, ¡esta Zuppa Toscana es para ti!

Incluso si no hace frío en el lugar donde vives, esta sopa es ideal para alimentar a mucha gente, en cualquier momento, en cualquier tipo de clima.

¿Cómo se hace Zuppa Toscana?

Bueno, aquí está mi adaptación de la receta de Olive Garden para esta sopa clásica de la Toscana. Zuppa toscana significa literalmente «sopa al estilo de la Toscana».

Utilizo carne de salchicha italiana picada, desmenuzada, crujiente, tocino crujiente, papas en cubitos y frijoles cannellini en un caldo de pollo con crema espesa con cebolla caramelizada y ajo.

Agregue la col rizada fresca y picada y un poco de queso parmesano encima antes de servir y tendrá una sopa increíblemente abundante y abundante.

ingredients for zuppa tuscana

La mayoría de las recetas tupidas de zuppa que he probado parecen cocinar el tocino crujiente en el caldo, lo que para mí no tiene en cuenta el propósito de la textura. #NoSoggyBacon

Me gusta crujiente y lo agrego a último momento con la col rizada.

Hablando de la col rizada, asegúrate de recoger y tirar los tallos gruesos al cortar la col rizada. ¡Eso es difícil de masticar! Sólo deja por favor.

overhead shot of Zuppa Toscana (Olive Garden Copycat)

Las patatas cocidas tiernas y las alubias blancas agregan el bulto aquí. He usado las papas Yukon Gold antes, pero prefiero las rusas.

Otras recetas de inspiración italiana que puede disfrutar
  • Pasta Toscana De Pollo
  • Pollo Milanesa Fácil
  • Pollo Relleno Caprese
  • Piccata De Pollo Picado
  • Albóndigas de carne clásica
  • Albóndigas Clásicas De Pollo

Y si la crema espesa te asusta, siéntete libre de usar la mitad y la mitad y sentirte mejor comiendo esto sin ninguna culpa. Aunque prefiero la crema espesa. ?

bowl of Zuppa Toscana (Olive Garden Copycat)

Así que tómate una cuchara y un poco de pan francés crujiente para mojar en el increíble caldo que hace. ¡Disfrutar!

close up of Zuppa Toscana (Olive Garden Copycat)

Zuppa Toscana (Olive Garden Copycat)

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Zuppa Toscana (Copycat Olive Garden)

Mi Zuppa Tuscana ha chamuscado la salchicha italiana, el tocino, la cebolla y el ajo caramelizar, luego cocer a fuego lento en caldo de pollo cargado con col rizada, papas y crema espesa.
Tiempo de preparación 15 minutos
Tiempo de cocción 35 minutos
Tiempo Total 50 minutos
Curso: Cena, Sopa
Cocina: italiana
Palabra clave: sopa rústica, sopa toscana, zuppa
Raciones: 8
Calorías: 502 kcal
Autor: Kevin

Los ingredientes

  • 1 libra de salchicha italiana caliente
  • 8 rebanadas de tocino
  • 1 cebolla grande cortada en cubitos
  • 4 dientes de ajo picados
  • 4 tazas de caldo de pollo
  • 3 tazas de agua
  • 2 papas rojizas grandes, peladas y en cubos (o Yukon Gold)
  • 15.5 oz lata de frijoles cannellini escurridos
  • 1 cucharadita de hojuelas de pimiento rojo
  • 4 tazas de tallos de col rizada picados retirados
  • 1 taza de crema batida pesada o media y media
  • Queso parmesano opcional

Instrucciones

  • Pelar y picar las papas en trozos pequeños. Dejar de lado.
  • Salchicha marrón en una olla grande para sopa o en un horno holandés. No se necesita aceite ni mantequilla. Deje de lado cuando haya terminado.
  • Cortar el tocino en trozos de 1 pulgada. Agregue el tocino a la olla y cocine hasta que estén crujientes. Retire el tocino y déjelo a un lado, deje las gotas de tocino en la olla.
  • Agregue la cebolla y saltee durante 5 minutos, luego agregue el ajo picado y cocine por 1 minuto, revolviendo frecuentemente.
  • Añadir el caldo de pollo, el agua y los pimientos rojos.
  • Añadir las patatas a la olla y dejar hervir. Cubra, baje el fuego a fuego lento y cocine 15 minutos.
  • Agregue los frijoles, la salchicha cocida y la col rizada a la sopa. Revuelva y cocine a fuego lento durante 10 minutos, sin tapar. Agregue el tocino cocido y la crema espesa y caliente por un minuto o dos. Sazone al gusto.
  • Sirva en tazones y sirva con queso parmesano rallado encima (opcional).

Nutrición

Calorías: 502 kcal | Carbohidratos: 24 g | Proteína: 17 g | Grasa: 38 g | Grasa saturada: 16 g | Colesterol: 98 mg | Sodio: 1044 mg | Potasio: 720 mg | Fibra: 3 g | Vitamina A: 77.3 % | Vitamina C: 65.8 % | Calcio: 13.5 % | Hierro: 17.9 %

Zuppa Toscana (Olive Garden Copycat)
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