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Una carta de amor a Roma y su gente, la cocina ; # 038; Cultura

Este post apareció originalmente en Devour Rome.

Roma es una ciudad que vive y respira su cultura gastronómica. Cuando visitas, no puedes evitar enamorarte del espresso, la pasta hecha a mano, las verduras amargas … y si te quedas el tiempo suficiente, incluso puedes desarrollar un gusto por las tripas o ser adicto a los sándwiches de crema batida para el desayuno.

Debe probar los alimentos en Roma - Deli tradicional de Roma
Los establecimientos tradicionales de Roma forman verdaderamente el corazón y el alma de la ciudad.

La historia, la arquitectura y la comida de Roma la convierten en una de las ciudades más visitadas del mundo, pero como muchas de ellas, está cambiando rápidamente. Y me preocupa que las tiendas de un siglo de antigüedad sean reemplazadas por cadenas internacionales y la gente cambie sus hábitos gastronómicos para alinearse con lo que la cultura pop nos dice que está de moda.

Me preocupa que las generaciones futuras no tengan la oportunidad de experimentar Roma como lo hice la primera vez, hace décadas. Una Roma única que nunca podrías confundir con ningún otro lugar del mundo. Una ciudad con un verdadero sentido del lugar que siempre está presente en su comida.

Cuando Devour Tours decidió mostrar a la gente la cultura gastronómica de Roma, queríamos profundizar. Para llevar a la gente a los vecindarios, conocer a los lugareños y comprender una cultura donde la comida es lo más importante. Para ayudar a contar estas historias, les presento al miembro más nuevo de nuestro creciente equipo, Abbie Stark, una Romana adoptada y alguien que siempre entablará una conversación y obtendrá la historia detrás de escena. Ella conoce su pasta por dentro y por fuera, y no puedo esperar para compartir su Roma contigo.

– Lauren Aloise, fundadora de Devour Tours & Spanish Sabores

La comida romana puede ser complicada, como la ciudad misma.

Si no tiene cuidado, su primer viaje a la Ciudad Eterna se puede pasar esperando en la cola para ver los monumentos, comer una pizza por debajo de lo normal en cada comida o intentar, y fallar, planificar cada momento en un lugar donde hay tiempo. relativo.

Tuve esta experiencia cuando me mudé aquí en 2015 y no hablé ni una palabra de italiano ni entendí la auténtica comida romana en lo más mínimo. Pero mudarme con la familia de mi novio me dio la oportunidad de aprender cómo los romanos viven la vida, desde lo mundano hasta lo extraordinario.

Carta de amor Roma - pasta casera.
Las deliciosas pastas caseras, como esta fettuccine con ragù, ayudan a unir a las personas. Crédito de la foto: Abbie Stark

Aprendí sobre el almuerzo del domingo, cómo celebras con pasta fresca, varios platos de comida, pasteles que traen los invitados y botellas de vino que combinan perfectamente con el menú del día. La primera vez que aprendí el idioma, la comida me proporcionó una manera fácil de conectarme con las personas. Aunque en general me resultaba difícil entablar una conversación, era fácil expresar mi amor por la comida que tenía enfrente, sentado en una mesa rodeada de mi nueva familia y amigos.

He aprendido a comunicarse en esa misma mesa, donde per favore, grazie mille y basta ( ?suficiente?), se convirtió en una habilidad de supervivencia. Mi futura suegra se aprovechó de la confiada recién llegada y me serviría porciones dobles de pasta, todos los días. Quería impresionarla (¿y quién diría que no a los enormes platos de deliciosa pasta?), Así que siempre dudé en decir «es suficiente». Pero ahora, después de años de comer en su mesa, he aprendido que es mejor decir algo. por adelantado, o que te sirvan * ese aspecto * si dejas comida en tu plato.

Pero también es la primera persona que me defiende, diciéndole a mi prometido «stai buono» o «¡sé bueno!» Si él comienza a burlarse de mí. Ella hace mi plato italiano favorito cada vez, timballo (lasaña), todos los años en mi cumpleaños sin falta, pasando horas haciendo la salsa de tomate, bechamel y pasta a mano, incluso después de que ella me mostró cómo hacerlo yo misma. Es seguro decir que aquí me enseñó bastante sobre la vida y la comida romana, a través del amor que tiene por alimentar a su familia y a todos en su vida.

Carta de amor de roma
Abbie y su suegra, Franca, lanzan pasta casera en la cocina. Crédito de la foto: Abbie Stark

En última instancia, son personas como ella quienes hicieron de Roma mi hogar: los vendedores del mercado que recuerdan mi nombre y me dan una fruta extra cada vez que vengo, mis amigos italianos que siempre están listos para una pizza de última hora y sus proveedores. A última hora de la noche del viernes y los dueños de la cafetería que hay debajo de mi apartamento me preguntaron sobre el día en que llegué a casa.

Sentí una conexión tan fuerte con Devour porque se conectan con las personas como lo hago yo. Entienden cómo los lugares, la comida y las cosas se vuelven especiales cuando compartes las historias que los rodean. La historia de Roma es algo que me gusta compartir, y después de aprender mucho sobre esta ciudad de la gente que pertenece, es imposible verlo de otra manera que mi citt à del cuore -la ciudad de mi corazón.

La pasión de Abbie por Roma, su comida y su gente es contagiosa: compruébelo usted mismo cuando se una a ella en la primera experiencia de Devour Rome: ¡el Testaccio Neighborhood Food & Market Tour!

Saldrá del camino trillado y entrará en uno de los barrios más idílicos y característicos de Roma, donde pasará una mañana junto a auténticos romanos mientras se sienta a desayunar en una cafetería local, diríjase a un bullicioso mercado vecino, disfrute de un almuerzo en Una trattoria tradicional, y mucho más. Ven con hambre

¡Señalame!

La sincera carta de amor de Abbie a Roma y su gente muestra cómo se enamoró de la cultura y la comida romanas gracias a su familia y amigos italianos.

Crédito de la foto: Abbie Stark

Una carta de amor a Roma y su gente, la cocina ; # 038; Cultura
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