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Tarte Tartin

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El Tarte Tartin es básicamente un pastel de manzana al revés con una base de caramelo. En este video que encontré hace un tiempo en YouTube, María hizo esto y me pareció fácil. Le di una oportunidad y es muy simple, solo asegúrate de no quemar tu salsa de caramelo. Los ingredientes son pocos y en ningún momento tendrás un postre increíble que te sorprenderá.

Creo que la presentación final en mi versión se ve impresionante y estuvo deliciosa.

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Tarte Tartin

Prep Time 12 mins
Cook Time 45 mins
Tiempo total 57 mins
Porciones: 8
Autor: Kevin

Ingredientes

  • 1 cup of sugar
  • 1/4 cup water
  • 1 masa de hojaldre
  • 6 Manzanas Braeburn o Golden Delicious
  • 1 1/2 tbsp vinagre de sidra de manzana
  • 3 tbsp cold butter

Instrucciones

  • En una cacerola grande, cocine el azúcar y el agua a fuego medio durante 5 minutos hasta que se disuelva. Mantén un ojo en él y agita la sartén para que el azúcar se arremolina, revuelve con frecuencia hasta obtener un color ámbar profundo.
  • Mientras tanto, toma hojaldre del refrigerador y descongela en el mostrador.
  • Corta y corta 8 rebanadas por manzana.
  • Cuando el caramelo sea de color ámbar profundo, retírelo del calor, agregue vinagre y mantequilla. Tenga cuidado ya que puede salpicar. Revuelva para incorporar completamente.
  • Organizar manzanas cortadas hacia abajo en una sola capa en una bandeja. Cocinar durante 10-15 minutos. Continúe colocando cualquier rebanada de manzana sobrante en la bandeja Carmel según lo permita el salón.
  • A continuación, despliegue su masa de hojaldre. Enrolle la tabla y extiéndela a un cuadrado de 11 «. Redondee los bordes con un cuchillo, pinche los agujeros con un tenedor y deslícelos sobre una bandeja para hornear galletas, cúbralos para que no se sequen y déjelos a un lado hasta que estén listos para usar.
  • Luego, retire la sartén del fuego y colóquela en un área a prueba de calor. Coloque la masa de hojaldre encima de la sartén y meta los bordes alrededor de las manzanas para cubrirlas por completo. Coloque en el estante central del horno durante 30 minutos.
  • Let deje enfriar durante 5 minutos y prepárese para voltear a un plato. Tenga cuidado, esto es un problema. Si alguna manzana se pega, no se preocupe, puede deslizarlas después. Con los mitones de mano, coloque su plato sobre la bandeja caliente. . Agarre los lados de ambos y gírelos. Levante la sartén lentamente y si ve alguna manzana atascada suavemente Coloque una espátula de goma debajo para quitarla y colóquela en el Tarte Tartin de la placa.
  • Raspe el carmel restante restante e inmediatamente coloque la cacerola en agua caliente para comenzar a disolverse y limpiar después.
  • Después de pocas veces haciendo esto, serás un profesional, no te preocupes, puedes hacerlo
  • Tarte Tartin
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