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Tarta de sartén de naranja y almendra sin gluten

Tarta de sartén de naranja y almendra sin gluten

El cumpleaños de mi papá es hoy y es grande. No compartiré el número exacto, pero es uno de esos especiales con un cero al final. Él vive en Florida y yo en NY, así que no puedo estar con él hoy, pero hice este pastel en su honor. ¡Mis padres son increíbles! Dejaron atrás una vida cómoda en Egipto para explorar las oportunidades que Estados Unidos tenía para ofrecer en enero de 1970. Definitivamente enfrentaron luchas como inmigrantes. Tanto mi mamá como mi papá tenían títulos de posgrado y mi papá era farmacéutico en Egipto. Sin embargo, su educación y experiencia laboral no fueron reconocidas cuando llegaron. Mi papá tomó un trabajo como técnico en un hospital y completó una maestría estadounidense. Finalmente, llegó a ser supervisor en el departamento de farmacia de Albert Einstein College of Medicine y presidente de la sociedad de farmacias en nuestra área. Mi madre obtuvo 3 maestrías y trabajó como maestra de idiomas extranjeros en la escuela secundaria. Ambos siempre han sido un ejemplo muy fuerte para el trabajo duro y la dedicación. Mis padres también son extremadamente cariñosos y han sido los mayores partidarios de mi hermana y de mí en cada etapa de nuestras vidas. Tengo tantos recuerdos increíbles y tontos de nuestro tiempo de crecimiento y de los muchos viajes familiares que hicimos. Cuando éramos jóvenes solían conducirnos por todas partes por la costa este. Fuimos a acampar mucho. Incluso instalamos tiendas de campaña en nuestro patio trasero en los veranos para fiestas de pijamas con nuestros amigos. ¡Fue muy divertido! A medida que crecimos, comenzamos a viajar aún más lejos. Tomaríamos largas vacaciones de verano a Hawai, Europa y el Caribe. A menudo tenía mi nariz en un libro y mis padres no podían creer que no estaba disfrutando del paisaje. Todavía era joven y no siempre aprecié plenamente el valor de esas experiencias en el momento. A medida que nos acercábamos a las edades en las que estábamos más interesados ??en pasar tiempo con nuestros amigos que con nuestros padres, nos imponían una "noche familiar" todos los viernes. Mi hermana y yo no siempre estuvimos contentos, como puedes imaginar. Sin embargo, al final, son todos estos viajes y el tiempo juntos que miro hacia atrás con tanto cariño ahora. Después de retirarme de una carrera muy larga y maravillosa como farmacéutico, mi padre comenzó a cocinar de forma recreativa e incluso comenzó a tomar clases de arte. Su obra de arte es hermosa. Es muy inspirador verlo continuar reinventándose en cada etapa de su vida. ¡Estoy tan increíblemente orgulloso de ser su hija! Dad's Art a través de @JackieOurman Aquí hay una tarta de cumpleaños para mi papá. El primer pastel que le hice cuando tenía unos 10 años tenía cascaras. Esos eran los únicos blancos que vi en el huevo! ¡No creas que esto impidió que mi papá se comiera cada bocado del pastel y declarara todo lo delicioso que estaba! Es ese tipo de aliento lo que me permitió seguir intentando y, finalmente, crear recetas deliciosas como esta. ¡Feliz cumpleaños papá! ¡Te amo! Pastel de naranja de sangre y almendras a través de @JackieOurman

{Gluten-Free} Sartén de Naranja Sangre y Almendra

Autor:

Tipo de receta: Postre

Tiempo de preparación: 20 minutos

Tiempo de cocción: 35 min.

Tiempo total: 55 min.

Sirve: 8

  • 7 cucharadas de mantequilla, dividida, a temperatura ambiente
  • ½ taza de azúcar
  • ½ taza de harina sin gluten Cup4Cup (o tu mezcla de harina favorita)
  • ½ taza de harina de almendra (usé Bob's Red Mill)
  • 1/2 cucharadita de polvo de hornear
  • ¼ cucharadita de bicarbonato de sodio
  • ¼ cucharadita de sal
  • 3 huevos a temperatura ambiente
  • 1 cucharadita de extracto de vainilla
  • ¼ taza de leche entera
  • cáscara de 1 naranja de sangre
  • ralladura de ½ limón
  • 3 naranjas de sangre, piel cortada y cortada en anillos de ¼ "
  • Azúcar de repostería, para espolvorear.
  1. Calentar el horno a 375 grados F
  2. Derrita 1 cucharada de mantequilla en una sartén de hierro fundido de 9 "y gírela para cubrir los lados. Retire del fuego y deje enfriar ligeramente
  3. Batir la harina, la harina de almendra, el polvo de hornear, el bicarbonato de sodio y la sal en un tazón y reservar
  4. Bate las 6 cucharadas restantes de mantequilla y azúcar en una batidora de pie con una paleta o en un tazón para mezclar con una batidora de mano hasta que esté suave y esponjosa, aproximadamente 5 a 7 minutos
  5. Agregue los huevos, uno a la vez, batiendo bien y raspando los lados, si es necesario, después de cada adición y luego agregue el extracto de vainilla
  6. Agregue la harina lentamente y mezcle a velocidad media durante aproximadamente 1-2 minutos antes de agregar la leche y mezcle durante otros 2-3 minutos hasta que esté bien incorporada.
  7. Agregue la ralladura de naranja de sangre y la ralladura de limón y mezcle a fuego lento para distribuir
  8. Coloque las rodajas de naranja de sangre en la base de la sartén de hierro fundido y distribuya la masa con cuidado sobre las rodajas de naranja en la sartén
  9. Coloque la sartén en el horno y hornee por 30-35 minutos, hasta que la parte superior esté dorada y el palillo salga del centro seco.
  10. Enfriar durante unos 10 minutos e invertir cuidadosamente sobre una rejilla para hornear para enfriar completamente
  11. ¡Espolvoree con azúcar de repostería, rebane, sirva y disfrute!

3.1.09

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