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Tarta de ganache de chocolate sin gluten con una corteza de pretzel

La semana pasada vi una receta para una Tarta de chocolate con leche con una corteza de pretzel de Alimentos y vinos en Pinterest y no podía dejar de pensar en ello. Chocolate y Pretzels. Dulce y salado. Yum Yum Yum. También me obsesioné con la idea de hacer que esta receta ya sin gluten fuera de cacahuates y nueces también esperara que no fuera demasiado difícil hacerlo. Nunca he hecho una tarta antes, pero he tenido una tarta preparada y esperando a que la receta correcta me inspire. Aquí estaba y el chico lo hizo tan bien. Ni siquiera pude terminar de tomar fotos antes de morder.

¡Esa pieza no duró mucho!

La sartén para tarta que tenía tenía solo 8 "de diámetro, así que hice la receta completa y usé 2 mini-formas de resorte para el resto. Si no tienes una bandeja para tarta, definitivamente puedes usar una bandeja grande con forma de resorte. Creo que lo prefiero así porque es un poco menos quisquilloso. No me gusta preocuparme demasiado. ¡Sabía igual de increíble de esta manera también!

La receta de Alimentos y Vinos está aquí con instrucciones paso a paso sobre cómo hacer la corteza de tarta. No tenía el peso de la tarta y estaba un poco confundido en algunos de los pasos, pero puedes ver que me conformé con mi tarta. Fue encantador, pero voy a adaptar la receta y a compartir cómo la preparé en una sartén de forma primaveral, ya que muchos de ustedes probablemente ya tienen uno de los que están en la casa y ¡saben tan increíbles con menos pasos!

Si decides que quieres hacer la tarta, solo usa mis ingredientes y las instrucciones de Comida y Vino. Disfruta de este postre y compártelo con amigos. La otra noche lo llevé a la escuela culinaria y a mis compañeros e instructor les encantó. Foodie aprobado!

Convite del martes: Tarta de chocolate con ganache y corteza de pretzel

Autor:

Tipo de receta: Postre

Tiempo de preparación: 45 minutos

Tiempo de cocción: 5 horas.

Tiempo total: 5 horas 45 minutos.

Sirve: 8

  • CORTEZA
  • 1 barra de mantequilla sin sal, ablandada
  • 1 ¼ tazas de palitos de pretzel molidos gruesos (Glutino sin gluten)
  • ¾ taza de azúcar de confitería
  • ½ taza de mezcla de harina sin gluten (King Arthur's)
  • 1 huevo grande
  • RELLENO
  • 1½ tazas de crema espesa
  • 1 taza de chispas de chocolate semidulce u oscuro (Hershey's) *
  • 1 taza de chips de chocolate con leche (de Hershey) *
  • Fleur del Sel o sal marina escamosa y pretzels triturados para decorar
  1. Prepare una bandeja con forma de resorte de 11 "alineando el fondo con papel pergamino.
  2. En una batidora eléctrica de pie equipada con el accesorio de paleta o utilizando una batidora de mano, batir la mantequilla con ¾ de taza de pretzels y azúcar de repostería a baja velocidad hasta que quede cremosa. Batir la harina y el huevo. Agregue la ½ taza restante de pretzels, asegurándose de dejar algunas piezas de pretzel intactas.
  3. Presione la masa en la parte inferior y levemente hacia arriba en los lados de un molde de 11 "con forma de resorte. Refrigere por 30 minutos o hasta que esté firme.
  4. Precaliente el horno a 350 °. Coloque el molde con forma de resorte encima de una bandeja para hornear galletas y hornee en la rejilla central durante unos 30 minutos, hasta que el color sea ligeramente dorado, pero no demasiado marrón. (Los tiempos de cocción varían según el horno, así que asegúrese de verificarlo). Retire del horno y deje que la corteza se enfríe completamente.
  5. En una cacerola mediana, ponga la crema a fuego lento. Retirar del fuego, agregar el chocolate y dejar reposar durante 5 minutos. Batir hasta que quede suave. Transfiera el relleno a un recipiente y deje enfriar a temperatura ambiente, aproximadamente 1 hora.
  6. Vierta el relleno sobre la corteza y refrigere hasta que esté listo, por lo menos 4 horas. Retire del refrigerador y deje que alcance la temperatura ambiente (aproximadamente 1 hora). Espolvorear ligeramente con sal marina y pretzels triturados. ¡Servir y disfrutar!

3.1.09

* Utilicé Hershey, pero esto sería genial con chocolates de alta gama como Scharfenberger o E. Guittard.

Tarta de ganache de chocolate sin gluten con una corteza de pretzel
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